Lò nướng tandoori có dạng hình trụ và được làm bằng đất sét hoặc thép. Từ 'tandoor' có nguồn gốc từ các từ Dari tannur và tandur. Bài viết sau đây cung cấp thêm thông tin về vấn đề này.
Trong hầu hết các nhà hàng phục vụ đồ ăn Ấn Độ hoặc Trung Đông, gà tandoori là món ăn rất phổ biến. Thịt gà hơi cháy và được nấu với nhiều bơ. Lò tandoori là một lò hình trụ làm bằng đất sét, dùng để nướng và nấu thức ăn. Nó thường được tìm thấy ở các nước như Ấn Độ, Pakistan, Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Á và các nước Trung Đông khác.
Cách nấu thức ăn
Lò nướng Tandoori là loại lò đất sét lớn được đốt nóng bằng than hoặc củi được cung cấp tại đáy lò. Hình trụ này rỗng bên trong nơi đặt than. Thức ăn cần nấu hoặc được treo ngay trên ngọn lửa hoặc được dán vào các cạnh của bề mặt đất sét. Bởi vì thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với lửa, kiểu nấu ăn này còn được gọi là nấu ăn bằng không khí nóng hoặc nhiệt bức xạ. Tốc độ nấu trong lò này rất nhanh vì nhiệt trong lò lên tới khoảng 480 độ C (900 độ F). Nhiệt độ này được duy trì trong nhiều giờ giúp quá trình nấu chín thức ăn trở nên nhanh chóng và dễ dàng.
Lợi ích và Công dụng
- Các lò nướng tandoori cổ đại thường được làm từ đất sét và do đó mùi đất sét cháy này sẽ thấm vào thức ăn, tạo cho thức ăn một hương vị độc đáo.
- Công thức nấu thức ăn trong lò tandoori thường liên quan đến việc tẩm ướp và gia vị cho thức ăn để tạo cho thức ăn một hương vị độc đáo và lạ thường. Bạn có thể nấu tất cả các loại thịt, bánh mì, rau củ và trái cây trong lò này với sự trợ giúp của các lưỡi kim loại mỏng được sử dụng để tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
- Một lợi ích lớn khác là bạn không cần dầu để nấu thức ăn vì lò được thiết kế đặc biệt cho các phương pháp nấu khô. Bạn có thể thêm bơ và dầu sau khi thức ăn đã được nấu chín, giống như cách làm trong tiệc nướng.
- Thời gian chuẩn bị thức ăn trong lò này ngắn hơn bất kỳ lò nào khác do nhiệt độ cao và khả năng làm nóng liên tục.
Phương pháp sử dụng
- Lò nướng này có đế bằng đất sét nên bạn phải thêm than hoặc củi vào.
- Có một cửa hông cho phép không khí đi vào và duy trì nhiệt độ bên trong. Sau khi lửa đã được đốt, hãy đóng cửa này lại và để lò nóng lên. Sau khoảng một giờ, lò sẽ sẵn sàng để sử dụng.
- Cho thịt vào xiên và đặt vào giữa lò, cao hơn nhiệt một chút. Nếu bạn đang làm công thức làm bánh mì, hãy dán bột vào thành trong của lò nướng đã được làm nóng.
- Bạn không cần phải thêm nắp, vì miệng lò tương đối hẹp và do cửa bên được đóng nên bạn cũng cần một luồng không khí trong lò. Sau vài phút, lấy thức ăn đã nấu chín ra và đảm bảo rằng tất cả thức ăn đã được nấu chín kỹ.
Bằng cách này, thức ăn có thể được nấu chín nhanh chóng và dễ dàng bằng lò nướng tandoori.
