Su hào có thể hấp, luộc hoặc rang. Dưới đây là một số mẹo để chế biến loại rau này, loại rau này cũng có thể được ăn ở dạng sống.
Còn được gọi là củ cải Đức, su hào là một loại rau có họ hàng với bắp cải và củ cải. Đối với bắp cải, cải rổ, súp lơ trắng và bông cải xanh; su hào cũng được phát triển từ bắp cải dại. Tên này bắt nguồn từ các từ tiếng Đức 'kohl' và 'rabi'. Trong khi 'kohl' có nghĩa là bắp cải, 'rabi' có nghĩa là củ cải. Nó thường bị nhầm là một loại rau ăn củ, như rutabaga và củ cải. Trên thực tế, củ su hào là phần thân phình to phát triển trên bề mặt đất.Loại rau này có nhiều màu khác nhau như trắng, xanh nhạt và tím. Tuy nhiên, thịt có màu trắng ở tất cả các giống. Su hào giống như quả bóng có các điểm rõ ràng, nơi các lá được đính kèm.
So với bắp cải và súp lơ xanh, su hào có vị dịu hơn, hơi ngọt. Loại rau này có thể được tiêu thụ ở cả dạng sống và nấu chín. Ngay cả những chiếc lá cũng có thể ăn được và đôi khi được sử dụng cùng với củ. Những quả non và mềm thường được ưa chuộng hơn để tiêu thụ, vì những quả lớn hơn thì cứng hơn và nhiều xơ. Su hào non ngọt và mọng nước, được ví như táo.
Bạn phải mua su hào còn non, còn tươi và chắc. Những loại có lá tươi dính vào củ sẽ tốt hơn. Nói chung, những cái có đường kính hơn ba inch không được ưa thích để nấu ăn. Tuy nhiên, có một giống Gigante phát triển lớn hơn, nhưng vẫn giữ được sự mềm mại. Kohlrabi có thể được luộc, hấp, rang, nấu trong lò vi sóng hoặc có thể ăn sống.
Luộc và hấp
Bỏ thân và rễ, rửa sạch rau trước khi sử dụng. Nếu nó còn non và mềm, bạn có thể không loại bỏ da. Bạn có thể luộc nguyên con hoặc cắt thành từng miếng có hình dạng và kích thước mong muốn trước khi luộc. Nếu bạn muốn luộc nguyên con, hãy cho vào nồi nước sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 đến 25 phút. Trong trường hợp su hào hình khối, nấu trong nước sôi trong 15 phút là đủ. Để hấp rau, hãy nấu các miếng su hào trong nồi hấp hoặc chao đặt trên nước sôi trong khoảng 15 phút. Phiên bản luộc và hấp có thể được dùng với một lượng nhỏ bơ, muối, hạt tiêu và rau mùi tây xắt nhỏ.
Roasting
Để nướng 4 pound su hào, rửa sạch và gọt vỏ của rau, sau khi cắt bỏ rễ và thân của chúng. Cắt chúng thành những khối vuông và trộn với một muỗng canh dầu ô liu và tỏi băm nhỏ, cùng với một lượng muối và hạt tiêu cần thiết.Trải các miếng này lên đĩa của lò nướng và đặt đĩa vào lò nướng đã được đặt ở nhiệt độ 420В°F. Sẽ mất khoảng 30 đến 35 phút để su hào được rang. Bạn phải lật các miếng ở giữa để đảm bảo các miếng được nướng đều. Bạn có thể phục vụ món rau đã nướng sau khi rưới một lượng nhỏ giấm trắng.
Cách nấu su hào bằng lò vi sóng
Lấy đĩa an toàn với lò vi sóng và đặt các miếng su hào lên trên. Đảm bảo thêm hai đến ba thìa nước vào món ăn. Bây giờ, đậy nắp và thông gió cho đĩa trước khi đặt vào trong lò vi sóng. Bạn phải nấu rau trong khoảng năm phút, trong lò vi sóng ở chế độ cao. Sau khi hoàn thành, lấy đĩa ra khỏi lò vi sóng và để như vậy trong vài phút trước khi mở. Bạn cũng có thể nấu toàn bộ su hào trong lò vi sóng. Trong trường hợp đó, hãy rửa sạch chúng và loại bỏ thân và rễ. Đặt ba đến bốn củ su hào nhỏ lên đĩa phải đậy nắp và thông hơi trước khi nấu trong lò vi sóng.Trong trường hợp này cũng vậy, hãy thêm hai đến ba thìa canh nước vào đĩa và nấu ở nhiệt độ cao trong khoảng mười phút.
Vì vậy, hãy thử các phương pháp chế biến su hào này và tận hưởng những lợi ích dinh dưỡng của loại rau này.
