Bánh chiffon có bản chất rất nhẹ. Thành phần chính của nó là bột nở, dầu thực vật, trứng, đường và bột mì. Thay vì dùng dầu thông thường, bơ được sử dụng để làm món bánh này để bánh giữ được độ xốp và cân bằng. Hãy xem cách bạn có thể đánh bông chiếc bánh này nhanh chóng.
Những chiếc bánh chiffon đầu tiên được làm bởi Henry Baker vào năm 1927. Ông là một đại lý bảo hiểm đã trở thành người cung cấp thực phẩm và đã giữ bí mật công thức này trong ít nhất 20 năm. Sau đó, ông đã bán công thức làm bánh bí mật của mình cho General Mills (Một công ty sản xuất thực phẩm). Công thức được công bố vào năm 1948, và kể từ đó, bánh chiffon đã trở thành món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Sau đây là một số cách làm món bánh này.
Bánh Chiffon vị chanh
Thành phần
- Nước, cốc
- Bột mì đa dụng, 2ВЅ cốc
- Dầu hạt cải, cốc ВЅ
- Đường, 1 cốc
- Tách trứng, 8
- Bột nở, 3 muỗng cà phê
- Vỏ chanh bào, 5 muỗng cà phê
- Chiết xuất vani nguyên chất, 2 muỗng cà phê
- Cream of tartar, ВЅ tsp.
- Muối, 1 muỗng cà phê
Nguyên liệu làm kem phủ chanh
- Nước chanh, ВЅ cốc
- Đường bánh kẹo, 2ВЅ cốc
- Bơ mềm, cốc ВЅ
- Vỏ chanh bào, 4 muỗng cà phê
- Muối vừa ăn
Sự chuẩn bị
Trong một tô lớn, cho toàn bộ lòng trắng trứng vào và để yên trong 30 phút. Trong một bát riêng, trộn bột mì, đường, bột nở và muối. Bây giờ, thêm lòng đỏ trứng, nước, dầu, vỏ chanh và vani vào đó. Trộn tất cả các thành phần tốt, cho đến khi pha trộn hoàn hảo. Trong bát lòng trắng trứng, thêm kem tartar và trộn nhẹ nhàng cho đến khi tạo thành bột nhão. Bây giờ, đổ bột vào chảo 10 inch không bôi trơn, đảm bảo dùng dao loại bỏ các túi khí. Nướng ở nhiệt độ 325 ° F trong ít nhất một giờ hoặc cho đến khi bạn thấy mặt trên của bánh mềm và bồng bềnh.Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong một giờ trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn. Đối với kem phủ, kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát và trộn đều. Đổ thứ này lên trên bánh và phục vụ.
Bánh ổi Chiffon
Thành phần
- Đường trắng, 2ВЅ cốc
- Dầu thực vật, cốc ВЅ
- Bột mì đa dụng, 2ВЅ cốc
- Mật hoa ổi lỏng, 5 ounce
- Lòng trắng trứng, 8
- Lòng đỏ trứng, 5
- Màu thực phẩm đỏ, 4 giọt
- Bột nở, 1 thìa canh.
- Vỏ chanh bào, 2 thìa canh.
- Chiết xuất vani, 2 thìa canh.
- Cream of tartar, ВЅ tbsp.
- Muối, 1 muỗng cà phê
Sự chuẩn bị
Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 В°F.Chuẩn bị ba khuôn bánh 10 inch bằng cách bôi nhẹ và rắc bột mì lên chúng. Để một bát lớn, thêm bột mì, 2 chén đường, bột nở và muối. Trong một bát riêng, kết hợp dầu, nước, mật hoa, lòng đỏ, vani và vỏ chanh. Bây giờ, thêm hỗn hợp lòng đỏ vào bát bột và đánh cho đến khi bạn có được một khối bột dày. Trong một bát nhỏ, trộn lòng trắng trứng và cream of tartar. Từ từ thêm chỉ ½ cốc đường vào hỗn hợp trước khi đánh bông. Tiếp theo, thêm hỗn hợp lòng trắng trứng này vào bột và nướng trong lò trong 30 phút. Lấy bánh ra và để nguội một lúc. Dùng lạnh.
Bánh cam nhiều lớp
Thành phần
- Dầu thực vật, cốc ВЅ
- Nước cam, cốc
- Đường, 3 cốc
- Bột mì đa dụng, 2 cốc ВЅ
- Vỏ cam, ВЅ tsp.
- Cream of tartar, ВЅ tsp.
- Bột nở, 3 muỗng cà phê
- Muối, ВЅ tsp.
- Trứng tách, 7
Sự chuẩn bị
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 В°F. Trong một cái bát, rây bột mì, đường, bột nở và muối. Bây giờ, thêm dầu, lòng đỏ trứng, nước và vani vào đó. Trộn nó lên, cho đến khi mịn, đảm bảo rằng không có cục u nào được hình thành. Đặt bát sang một bên. Trong một bát trộn riêng, trộn lòng trắng trứng bằng máy xay sinh tố và khuấy trong kem cao răng, sau đó là đường. Tiếp theo, thêm hỗn hợp của bát thứ nhất vào bát thứ hai, sau đó đổ hỗn hợp này vào chảo ống đã bôi mỡ 10 inch. Nướng hỗn hợp trong 45 phút rồi úp ngược hỗn hợp sau khi nguội.
Bánh Chiffon kiểu Philippines
Thành phần
- Bột mì đa dụng, 2 cốc
- Dầu ăn, cốc ВЅ
- Bột bắp, cốc ВЅ
- Đường cát, ВЅ cốc
- Nước, ВЅ cốc
- Macapuno xi-rô, ВЅ cốc
- Lòng đỏ trứng, 7
- Muối, 1 muỗng cà phê
- Nước ép dứa, 2 thìa canh.
- Vanilla, 1 muỗng canh.
Sự chuẩn bị
Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 В°F. Trong một cái bát, thêm bột mì đa dụng, bột bắp, bột nở và muối; trộn đều. Thêm đường cát, dầu ăn, lòng đỏ trứng, nước, xi-rô macapuno và nước dứa vào đó. Bây giờ đổ bột này vào chảo ống 10 inch không bôi trơn. Nướng nó trong 55 phút và sau đó nướng thêm 10 phút ở 350В°F. Để nguội, ướp lạnh trước khi dùng.
