Bơ nấm truffle được biết đến với hương vị béo ngậy, béo ngậy của đất mà nó mang lại cho các món ăn. Truffles là loại nấm kỳ lạ, đó là lý do tại sao bơ chế biến từ chúng cũng đắt tiền. Bên cạnh những loại bơ mua ở cửa hàng, bạn cũng có thể chuẩn bị loại bơ này tại nhà. Hãy cùng xem cách…
Bơ Truffle là một loại bơ được chế biến từ một loại nấm. Vì chỉ có một số loại nấm cục ăn được nên những loại nấm này có giá cắt cổ. Bơ làm từ loại nấm này là một loại kem béo ngậy được thưởng thức trong nhiều món ăn Pháp, Ý và các món ăn châu Âu khác. Có hai loại nấm cục phổ biến là nấm cục trắng của Ý và nấm cục đen của Pháp. Nấm cục trắng là loại hiếm nhất trong tất cả các loại, do đó đắt nhất trong số chúng. Vì truffle rất đắt nên bơ truffle thường được chế biến bằng dầu truffle, tuy nhiên, hương vị không được ngon bằng. Hãy cùng xem cách chúng ta có thể chuẩn bị loại gia vị này từ nấm cục cũng như dầu nấm cục.
Chuẩn bị bơ truffle
Bơ này bổ sung cho hầu hết mọi món ngon mà bạn nấu như ngô, khoai tây nướng, rau, v.v. Nó giúp tạo thêm hương vị đặc trưng và độ sánh của bơ cho các món ăn. Để chuẩn bị loại bơ này, bạn cần có những nguyên liệu sau.
Sử dụng nấm cục trắng
- 1 pound bơ mềm, không ướp muối
- Dầu truffle trắng để nếm
- Muối vừa ăn
Phương pháp chuẩn bị Bạn cần trộn bơ và dầu truffle trong một cái bát rồi nêm muối. Lấy một thìa bơ và đặt nó trong một bọc nhựa lớn. Gấp màng bọc sao cho hỗn hợp có hình dạng khúc gỗ, dày khoảng 1 inch. Cho bơ vào tủ lạnh cho đến khi bơ cứng lại.
Sử dụng nấm cục đen
- 2 đến 4 ounce nấm cục đen
- 1 pound bơ mềm, không ướp muối
- Muối vừa ăn
Phương pháp chuẩn bị Làm sạch nấm cục đen tươi đúng cách và bào thành miếng nhỏ. Thêm nấm cục nghiền vào bơ và trộn chúng thành một hỗn hợp mịn.Bạn có thể nếm thử bơ của mình và thêm nhiều nấm cục cho phù hợp. Bây giờ, thêm muối cho vừa ăn. Lấy một thìa bơ và đặt nó trong một bọc nhựa lớn. Gấp màng bọc sao cho có hình dạng khúc gỗ, dày khoảng 1 inch. Cho phép các hương vị hòa quyện vào bơ bằng cách đặt nó vào một chiếc cốc có nắp đậy. Cho bơ vào tủ lạnh khoảng 3 ngày. Nó hiện đã sẵn sàng để sử dụng.
Mì ống bơ nấm cục
Việc thêm một chút bơ nấm này có thể làm nổi bật hương vị của món mì ống mà không gì có thể làm được. Để chế biến món này bạn cần:
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 2 muỗng canh hẹ băm
- 8 ounce fettuccine
- ВЅ cốc kem đặc
- 2 muỗng canh bơ nấm cục
- Nấm cục tươi hoặc dăm bào
Phương pháp chuẩn bị Bạn cần thêm muối vào nồi nước sôi và nấu mì ống trong đó.Rửa sạch để ráo. Trong một cái chảo, xào hẹ trong một ít bơ, cho đến khi chúng mềm. Đối với hẹ mềm, thêm kem nặng và nấu cho đến khi nước sốt giảm bớt hoặc đặc lại. Thêm mì ống đã nấu chín vào nước sốt và đảo đều để nước sốt bao phủ kỹ mì ống. Thêm bơ vào mì ống và loại bỏ nhiệt. Thêm muối cho vừa ăn. Ăn nóng.
Sốt bơ nấm cục
Loại bơ này tạo nên lớp kem nền cho công thức của bạn. Bạn có thể thay thế bơ thông thường bằng bơ chế biến từ nấm cục và có thể mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn của bạn. Để chuẩn bị nước sốt này, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 1 sò điệp lớn, băm nhỏ
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- Вј cốc rượu trắng khô
- в…› chén giấm rượu gạo
- 1 muỗng canh bơ nấm cục
Phương pháp chuẩn bị XàoГ© hẹ tây trong dầu ô liu, trên lửa vừa cho đến khi chúng chuyển sang màu trong.Sau đó, thêm rượu trắng và giấm rượu gạo vào hẹ và giảm nhiệt khi đạt được độ đặc giống như xi-rô. Để làm điều này, thêm kem nặng và nấu cho đến khi số lượng giảm đi một nửa. Bây giờ loại bỏ nhiệt và xoáy trong 1 muỗng canh bơ truffle. Nếu bạn muốn hỗn hợp đặc hơn thì cho thêm một thìa canh nữa. Bạn có thể sử dụng nước sốt này trong bất kỳ công thức nào bạn thích.
Như bạn có thể thấy, việc chuẩn bị bơ này không phải là khoa học tên lửa, tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng bạn mua những loại nấm cục này từ cửa hàng tạp hóa. Chọn chúng từ tự nhiên có thể rất rủi ro, trừ khi bạn là một chuyên gia về nấm. Kết hợp loại bơ này vào các món ăn khác nhau và thưởng thức hương vị mà nó mang lại!
