Rượu làm từ nho muscadine là một loại rất phổ biến trên toàn quốc. Bài viết này giới thiệu cho bạn một số công thức nấu rượu nho xạ hương tự chế đáng yêu, chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng thích thú.
Muscadine là một loài nho, có nguồn gốc từ vùng đông nam Hoa Kỳ.Khí hậu ấm áp và ẩm ướt thuận lợi cho sự phát triển của chúng. Màu sắc của nho dao động từ màu đồng đến tím đậm đến đen khi chúng đã chín hoàn toàn. Chúng cũng được tìm thấy trong tự nhiên.
Những quả nho này có thể ăn tươi vì chúng cũng được dùng để làm rượu vang. Loại rượu này đã được sản xuất từ thế kỷ 16. Điểm đặc biệt của loại này là có vị ngọt dịu. Mặc dù nó thường được sản xuất thương mại, nhưng có rất nhiều công thức có thể được sử dụng để làm nó tại nhà. Mùa tốt nhất để làm rượu xạ hương là cuối mùa hè và đầu mùa thu. Bạn có thể làm rượu vang thịnh soạn bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn đơn giản. Có nhiều nơi thu mua nho.
Công thức 1
Công thức này không phức tạp và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà mà không cần sử dụng bất kỳ thiết bị đặc biệt nào. Nguyên liệu
- Nho nho Muscadine, 5 pound
- Honey, 2 ВЅ pounds
- Men rượu sâm panh, 1 gói
- Nước uống
Phương pháp
- Nghiền nho bằng máy nghiền khoai tây trong một cái nồi lớn.
- Đặt nồi lên bếp và đun nhỏ lửa trong 10 đến 15 phút.
- Một lần nữa, sử dụng dụng cụ nghiền khoai tây ép nho ra khỏi nước khi chúng đun nhỏ lửa.
- Nhắc nồi ra khỏi bếp và cho mật ong vào, trộn đều cho đến khi nước nho nguội.
- Đổ hỗn hợp vào lọ.
- Thêm nước vào bình cho đến khi đầy 3/4 bình.
- Thêm men vào hỗn hợp và khuấy đều để men được trộn đều.
- Bây giờ khóa khí ở trên cùng của lọ.
- Đặt ché nơi khô ráo thoáng mát trong khoảng 35 đến 45 ngày để rượu lên men.
- Bây giờ hãy rót rượu vào chai, đậy kín và để chúng lên men trong một tháng nữa.
Công thức 2
Công thức này khác nhiều so với công thức trước, bạn có thể thử cả hai công thức để quyết định công thức nào bạn thích nhất.
Thành phần
- Nho nho Muscadine, 15 pounds
- Men rượu đỏ, 1 gói
- Đường, 2 pound mỗi gallon nước trái cây
Phương pháp
- Nghiền nho để lấy nước cốt. Đây là một công đoạn quan trọng trong quá trình làm rượu. Một số công thức khuyên bạn nên nghiền nho trong máy ép trái cây. Bạn có thể tự quyết định phương pháp chiết xuất nước cốt.
- Sau khi chiết xuất nước ép từ nho, đo lượng nước ép để xác định lượng đường cần thiết.
- Thêm lượng đường thích hợp và trộn đều để đường tan trong nước ép.
- Bây giờ thêm men vào hỗn hợp nước trái cây và đường rồi trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vào hộp kín khí.
- Để hộp ở nơi tối, mát và khô trong khoảng 4 đến 5 tuần để quá trình lên men diễn ra.
- Khi quá trình lên men hoàn tất, bạn có thể hút rượu ra khỏi chai và đóng chai lại.
Sử dụng những gợi ý này, bạn có thể cá nhân hóa thêm các công thức nấu rượu xạ hương tự làm theo sở thích của mình. Hãy nhớ rằng quá trình lên men cùng với chiết xuất nước trái cây là những bước rất quan trọng. Khi đã thành thạo, bạn cũng có thể làm rượu từ các loại trái cây khác nhau.
