Bánh ghẹ là món khai vị hảo hạng và ấn tượng. Tuy nhiên, việc lựa chọn nước chấm hay nước chấm phù hợp là rất cần thiết để thưởng thức chúng. Giờ đây, nếu bạn không muốn dùng nước sốt mua ở cửa hàng cho hải sản của mình, bạn có thể chuẩn bị nước sốt và nước chấm tại nhà trong vòng chưa đầy 10-15 phút.
Bánh cua là món ăn cổ điển của người Mỹ, đặc biệt thuộc về bang Maryland của Hoa Kỳ.
Ai lại không thích cắn một miếng bánh cua hấp dẫn, được làm hoàn hảo? Chúng chỉ đơn giản là món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc bữa tối gia đình.Chúng rất phổ biến trong số những người yêu thích hải sản. Bánh cua là miếng chả làm từ thịt cua, sốt mayonnaise, gia vị, vụn bánh mì, có hoặc không có rau và trứng.
Loại nước sốt ăn kèm đóng vai trò quan trọng trong việc làm dậy mùi của món bánh đa cua. Thật thú vị, nhiều loại nước sốt đi kèm với chúng. Ngoài cao răng, Dijon, bạch hoa kem, Remoulade và nước sốt cocktail có thể được phục vụ với bánh cua.
Sốt tartar
Xốt tartare (được gọi là tartare ở Vương quốc Anh) là món ăn kèm hải sản phổ biến nhất. Thời gian cần thiết để làm sốt tartar sau đây là 5 phút (trong trường hợp bạn có sốt mayonnaise làm sẵn).
Bạn sẽ cần:
- 1 chén sốt mayonnaise
- Вј cốc ngâm thì là thái nhỏ
- 2 muỗng canh mùi tây tươi xắt nhỏ
- 2 thìa nụ bạch hoa để ráo nước
- Вј chén hành tây thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Phương pháp chuẩn bị:
- Trộn tất cả các nguyên liệu trong một cái bát và đánh cho chúng hòa quyện.
- Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. Dùng lạnh với bánh đa cua còn nóng.
Dijon Sauce
Bên cạnh sốt tartar, sốt Dijon là loại sốt phổ biến thứ hai dành cho món bánh đa cua. Có thể làm món này trong chưa đầy 5 phút và chỉ với 3 nguyên liệu theo công thức sau đây.
Bạn sẽ cần:
- Вј chén Dijon mù tạt
- 1 chén sốt mayonnaise
- 1 muỗng cà phê sốt Worrouershire
Phương pháp chuẩn bị:
- Trộn tất cả các nguyên liệu thành hỗn hợp đồng nhất.
- Bạn có thể sử dụng mayonnaise ướp lạnh hoặc làm lạnh hoàn toàn nước sốt sau đó.
- Dùng bánh đa cua sốt Dijon ướp lạnh.
Creamy Sauce
Xốt bạch hoa có thể dùng với nhiều loại thực phẩm như hải sản, thịt, mì ống, rau củ, v.v. Sốt kem bạch hoa mang lại hương vị đậm đà cho các món cá nướng hoặc cá chiên. Tương tự như đã đề cập ở trên, thời gian chuẩn bị cho nước sốt này là 5-10 phút
Bạn sẽ cần:
- 1 chén sốt mayonnaise
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- ВЅ cốc mùi tây tươi xắt nhỏ
- ВЅ tách nụ bạch hoa cắt nhỏ để ráo nước
- ВЅ chén lá hẹ tươi
- 1 thìa nước cốt chanh tươi
Phương pháp chuẩn bị:
- Trộn và đánh đều tất cả nguyên liệu trong bát.
- Làm lạnh hỗn hợp và dùng lạnh với công thức bánh cua đặc trưng của bạn.
Bạn có thể tạo ra một phiên bản khác của loại sốt này bằng cách thay sốt mayonnaise bằng kem hoặc mascarpone.
Nước cốt cocktail
Sốt cocktail không chỉ giới hạn ở tôm. Có thể ăn kèm với nhiều món hải sản khác như chả cua, hàu, v.v. Không đầy 5 phút cần chuẩn bị loại sốt này.
Bạn sẽ cần:
- ВЅ chén sốt cà chua
- 1 muỗng cà phê cải ngựa
- 1 nhánh mùi tây xắt nhỏ
- ВЅ muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- ВЅ muỗng cà phê nước cốt chanh
Phương pháp chuẩn bị:
- Trộn tất cả nguyên liệu trong bát cho đến khi chúng hòa quyện hoàn hảo.
- Cho tủ lạnh ăn kèm bánh đa cua.
Nước sốt Remoulade
Remoulade gốc của Pháp (cũng là rГ©moulade) là một loại nước sốt làm từ mayonnaise trắng cổ điển. Tuy nhiên, trong ẩm thực Louisiana Creole, bạn có thể bắt gặp nước sốt Remoulade màu đỏ. Mặc dù, nó không phải là một loại gia vị phổ biến cho bánh cua, nhưng nó hoàn toàn phù hợp với nó. Nước sốt sẽ sẵn sàng sau 5-10 phút
Bạn sẽ cần:
- ВЅ chén sốt mayonnaise
- ВЅ muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 1ВЅ muỗng cà phê gia vị dưa chua
- 1 muỗng cà phê sốt cà chua
- 1 muỗng cà phê lá mùi tây tươi băm nhỏ
- ВЅ thìa cà phê nụ bạch hoa thái nhỏ
- 1 tép tỏi bằm nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Phương pháp chuẩn bị:
- Trộn tất cả nguyên liệu, trừ muối và hạt tiêu.
- Thêm muối và hạt tiêu sau theo khẩu vị.
- Cho sốt vào tô, đậy nắp và cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.
- Ăn nguội với bánh đa cua.
Mặc dù nước sốt Remoulade cổ điển làm từ sốt mayonnaise, nhưng các phiên bản của Louisiana được phát hiện là làm từ dầu hoặc giấm.
Bây giờ bạn đã có nhiều loại nước sốt, bạn sẽ muốn có một công thức làm bánh cua nhanh chóng và dễ dàng. Tất cả các loại nước sốt kể trên sẽ ăn kèm với bánh đa cua được làm theo cách sau.
Công thức bánh cua
Thông thường, thịt cua lột được dùng để làm bánh đa cua. Các loại rau được thêm vào ở đây giúp tăng thêm hương vị cho bánh và sốt mayonnaise giúp kết dính thịt và rau với nhau.
Bạn sẽ cần:
- 12 lạng thịt cua vảy
- 1 chén vụn bánh mì tẩm gia vị (hoặc Panko hoặc bánh quy giòn)
- 1 trứng đánh
- Вј chén ớt đỏ thái nhỏ
- Вј chén hành lá thái nhỏ
- Вј chén sốt mayonnaise
- 1 thìa nước cốt chanh
- в…› muỗng cà phê ớt cayenne
- ВЅ muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng canh bơ (hoặc dầu ô liu)
Phương pháp chuẩn bị:
- Chia vụn bánh mì (hoặc Panko) thành các phần bằng nhau.
- Trong một tô lớn, cho thịt cua, một phần vụn bánh mì, trứng, hành lá, ớt đỏ, sốt mayonnaise, nước cốt chanh, ớt cayenne và bột tỏi.
- Trộn đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện.
- Chia hỗn hợp thành các phần bằng nhau. Với bàn tay hơi ướt, nặn các phần thành những viên tròn.
- Làm phẳng nhẹ quả bóng. Lăn chúng trong phần vụn bánh mì còn lại.
- Trong chảo chống dính, đun nóng bơ (hoặc dầu ô liu) và áp chảo © © bánh cua cho đến khi lớp phủ chuyển sang màu nâu vàng.
- Dùng với bất kỳ loại nước sốt nào nêu trên mà bạn chọn.
Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 375 độ F, hoặc nướng chúng, là một cách thay thế lành mạnh hơn so với chiên trong bơ.
Chắc hẳn bạn đã nhận thấy rằng bánh đa cua và các loại gia vị của chúng rất dễ chế biến tại nhà. Thứ hai, vì chúng tươi và không chứa chất bảo quản nên rất tốt cho sức khỏe.Vì vậy, bạn có thể cân nhắc làm món khai vị này cho những buổi họp mặt gia đình hoặc những bữa tiệc tại gia. Bạn chắc chắn sẽ giành được giải thưởng cho kỹ năng nấu nướng của bạn. Khi bạn nấu ăn, bạn có thể bắt gặp các biến thể của riêng mình. Vui lòng chia sẻ chúng với những độc giả khác bằng cách sử dụng phần bình luận của chúng tôi. Chúc may mắn!
