Bít tết mắt sườn là phần thịt rất được ưa chuộng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nướng sườn bít tết sao cho thơm ngon nhất mà không tốn quá nhiều thời gian.
Rib-eye được gọi là phi lê Scotch ở New Zealand và Úc. Đó là một lát thịt được cắt từ phần xương sườn của một con bò. Phần này rất mềm nên dễ cắt và nấu hơn. Những miếng bít tết này được nạp thêm chất béo mềm làm cho các công thức nấu ăn trở nên có hương vị. Thịt được chia thành nhiều phần khác nhau và có thể được chế biến có hoặc không có xương. Mắt sườn có xương có những cái tên phổ biến như mắt tomahawk và mắt sườn cao bồi.Các phần sau đó được nướng, chiên, nướng hoặc quay và trang trí bằng gia vị và nước sốt. Trong bài viết này, bạn sẽ được giải thích về phương pháp chung để chế biến món bít tết mắt sườn nướng.
Nướng bít tết mắt sườn: Kỹ thuật chung
Công thức bít tết rất đơn giản và dễ chế biến. Tất cả những gì bạn cần biết là phương pháp chuẩn bị chính xác và nhiệt độ cần thiết để nướng. Phần sườn khi nướng không bỏ xương sẽ tạo nên món ăn chính ngon hơn vì lớp mỡ bao quanh xương làm tăng hương vị.
Nội dung sắp tới sẽ giúp bạn biết cách nướng sườn mắt bít tết bằng lò nướng. Quá trình này rất nhanh chóng nếu bạn biết trước về kỹ thuật. Quá trình này phụ thuộc vào việc bạn đang sử dụng lò ga hay lò điện. Độ dày của bít tết sẽ quyết định nhiệt độ nấu và hương vị sẽ đến từ nước xốt được sử dụng. Bạn phải cẩn thận trong khi nướng và giá nướng phải được đặt ở trên cùng, cách nguồn nhiệt của gà thịt ít nhất 4 inch.Bạn sẽ mất ít thời gian hơn nếu nướng hoặc nấu bít tết trong lò nướng bánh mì hoặc lò nướng thịt bằng điện. Nhiệt được áp dụng trong một khoảng thời gian ngắn để có được kết quả mong muốn. Độ dày của bít tết là một khía cạnh quan trọng để thiết lập nhiệt độ của gà thịt. Nướng bít tết trên mặt chảo còn được gọi là nướng áp chảo. Nó sử dụng nhiệt khô và thiên về áp chảo. Thông thường, những lát bít tết hẹp có độ dày 1 inch sẽ mất ít thời gian luộc hơn. Phần sau của bài viết sẽ giải thích cho bạn sự thay đổi nhiệt độ đối với bít tết mắt sườn.
Nấu sườn bò trong lò không hề mất thời gian. Các giống có màu hồng đậm (hiếm), hơi hồng (trung bình) và trong (trung bình tốt). Để biết nhiệt độ, hãy nhìn nhanh vào bảng.
| Loại | Độ dày (inch) | Thời gian (phút) |
| Giấy trung bình(150 – 160ВєF) | 1 | 4 – 5 |
| 1 Вј | 6 – 7 | |
| 1 3/4 | 8 – 9 | |
| Trung bình(140 – 150ВєF) | 1 | 2 – 3 |
| 1 Вј | 4 – 5 | |
| 1 3/4 | 6 – 7 | |
| Rare(120 – 130ВєF) | 1 | 0 – 1 |
| 1 Вј | 2 – 3 | |
| 1 3/4 | 4 – 5 |
Công thức bít tết sườn mắt nướng
Sau đây là công thức làm món sườn mắt nướng nhanh. Quá trình này sẽ cho bạn biết phương pháp lý tưởng để nướng thịt. Làm theo các bước, chuẩn bị tại nhà và thưởng thức.
Mục Bắt buộc
- Bít tết mắt sườn, 1
- Dầu ô liu, 2 thìa cà phê
- Bột tỏi, 1 thìa cà phê
- Cỏ xạ hương, 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen, 1 muỗng cà phê
- Muối, 1 thìa cà phê
- Rosemary, Вј tsp
- Tongs
- Giấy nhôm
- Khay đựng thịt nướng
- Cái bát
Sự chuẩn bị
- Gà thịt nên được làm nóng trước trong 10-15 phút sau khi phủ một lớp giấy nhôm.
- Trộn bột tỏi, húng tây, hương thảo, tiêu và muối trong một bát lớn.
- Phết dầu ô liu lên bít tết rồi bọc với các nguyên liệu khác.
- Bây giờ, giữ bít tết trên chảo nướng và đặt chúng vào trong lò nướng. Duy trì khoảng cách khoảng 4 inch tính từ bộ phận làm nóng.
- Đặt nhiệt độ theo dữ liệu được đề cập trong bảng trên.
- Lấy nó ra khi nó đã trở nên mềm và mềm. Trang trí món ăn với lớp phủ yêu thích của bạn và phục vụ.
Cải tiến công thức bò với các món ngon và các loại nguyên liệu khác nhau.
