Dầu mè tạo hương vị đặc trưng cho món ăn và cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này của Tastessence mang đến cho bạn một số công thức tuyệt vời sử dụng loại dầu này.
Bạn có biết không?
Vừng đã được trồng cách đây hơn 5000 năm và vẫn được sử dụng phổ biến như một nguyên liệu trong các món ăn khác nhau. Nó cũng được sử dụng trong Ayurveda , một phương pháp chữa bệnh tự nhiên truyền thống của Ấn Độ.
Mè là một trong những loại hạt lâu đời nhất đang được con người sử dụng.Những hạt giống này có nguồn gốc từ Ấn Độ. Tuy nhiên, nó được sử dụng rộng rãi từ Trung Đông và Châu Phi đến Châu Á. Nó có màu hổ phách và có mùi thơm đặc trưng. Nó được làm bằng cách ép hạt mè nướng. Bạn sẽ bắt gặp việc sử dụng loại dầu này trong một số công thức nấu ăn của Ấn Độ và Trung Quốc. Nó cũng được sử dụng để làm nước xốt, nước xốt salad, v.v.
Có một số công thức nấu ăn và món ăn yêu cầu sử dụng một vài giọt dầu ngay trước khi phục vụ. Nó tạo thêm hương vị hấp dẫn và độ giòn cho món tráng miệng và nhiều món ăn chính khác. Nó ngăn ngừa cháy và cũng giữ kín các chất dinh dưỡng khi thức ăn được nấu trong đó. Nó cũng có thể được sử dụng để áp chảo, nướng, áp chảo, v.v. Hãy xem một số công thức dưới đây sử dụng loại dầu này.
Công thức sử dụng dầu mè
Cánh gà
Thành phần
- Cánh gà, 2 cân
- Xì dầu đen, 10 muỗng canh
- Tỏi đập giập, 1 tép
- Green Onion, 1
- Dầu mè, Вј cốc
- Xì dầu nhạt, 5 muỗng canh
- Nước, 1Вј cốc
Phương pháp
- Băm nhỏ hành lá.
- Cắt cánh gà thành miếng tùy ý.
- Trong chảo lớn, xát tỏi đập dập lên cánh gà và để riêng trong 15-20 phút.
- Sau đó cho nước tương đậm, nước tương nhạt và hành lá vào gà và bắc chảo lên bếp.
- Nếu không vội, bạn có thể để tất cả các nguyên liệu trong khoảng 15-20 phút trước khi đun.
- Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau và nấu gà trong khoảng 15-20 phút ở lửa nhỏ đến trung bình.
- Sau khi gà chín một nửa, cho dầu mè vào gà và đun lửa nhỏ trong 10-15 phút.
- Khi gà chín, cho một chút dầu vào.
- Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Mì sợi
Thành phần
- Bơ đậu phộng, 1 muỗng canh
- Dầu thực vật, 1 thìa canh
- Dầu mè nướng, 1 muỗng cà phê
- Mỳ Ý Mỏng, в…“ pao
- Hạt mè, 1 muỗng canh
- Xì dầu, 2 muỗng canh
- Ớt Cayenne, một nhúm
- Scallion, 1
Phương pháp
- Nấu mì spaghetti theo kiểu al dente. Khi chín, để ráo nước và để nguội một lúc.
- Cho đến khi mì spaghetti chín, băm nhỏ hành lá.
- Trong một bát trộn, đánh bơ đậu phộng, ớt cayenne, dầu mè, dầu thực vật và nước tương cho đến khi chúng trộn đều với nhau.
- Sau đó cho mì spaghetti vào bát trộn và trộn đều cho đến khi mì spaghetti được bao phủ kỹ bằng hỗn hợp.
- Rắc mè và hành lá lên trên mặt mì để trang trí.
Sa lát gà
Thành phần
- Dấm gạo, 2 thìa canh
- Mật ong, 4 thìa cà phê
- Dầu mè, 2 muỗng cà phê
- Xì dầu, 1 muỗng canh
- Đậu Hà Lan, 1 cốc
- Cà rốt, thái lát, 1 ВЅ cốc
- Gà miếng, 1 lon
- Rau diếp, để trang trí
Phương pháp
- Chần cả cà rốt và đậu Hà Lan thái lát.
- Rửa miếng gà.
- Trong một bát trộn, trộn giấm gạo, mật ong, dầu mè và nước tương với nhau.
- Sau đó cho đậu Hà Lan, cà rốt và thịt gà vào tô trộn rồi trộn đều để nước sốt phủ lên gà.
- Đậy kín tô trộn và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
- Trang trí với xà lách và dùng.
Ngoài việc mang lại hương vị tuyệt vời cho thực phẩm, nó còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mặc dù lượng calo có thể là một vấn đề, nhưng bạn vẫn có thể sử dụng nó ở mức độ vừa phải để không phải đánh đổi chất lượng của loại dầu này.
