Hầu hết chúng ta đều biết rằng chúng ta có thể làm rượu tại nhà. Nếu bạn biết cách làm rượu vang, bạn cũng có thể làm được rượu whisky. Bài viết này sẽ nói về các bước làm thức uống này tại nhà.
Whiskey, còn được viết là rượu whisky, là một loại đồ uống có cồn làm từ ngũ cốc. Nó có thể được làm từ các loại ngũ cốc khác nhau như lúa mì, ngô, lúa mạch đen, lúa mạch, v.v. Các thùng gỗ được sử dụng để ủ loại đồ uống này. Những chiếc thùng này thường được làm từ gỗ sồi trắng. Ngoài những loại làm từ ngô hoặc ngô, tất cả các loại rượu whisky khác đều được ủ lâu năm.Đây là một trong những loại rượu mạnh được quản lý chặt chẽ nhất trên toàn thế giới. Sự khác biệt về chất lượng và hương vị của loại đồ uống này xảy ra do thời gian lên men của các loại ngũ cốc, quy trình chưng cất được sử dụng, loại gỗ được sử dụng để làm quan tài và thời gian ủ. Mặc dù người ta có thể mua loại rượu whisky ngon nhất trên thị trường, nhưng không gì sánh được với hương vị của loại được làm tại nhà.
Cách làm rượu whisky tại nhà
Làm đồ uống này có thể là một trải nghiệm tuyệt vời. Ý tưởng làm nó có một truyền thống lâu đời. Nó có từ thời những người nông dân tự làm đồ uống có cồn. Vẻ đẹp của việc tạo ra nó nằm ở cách chưng cất tại nhà được thực hiện bằng cách sử dụng quá trình tự nhiên làm bay hơi chất lỏng thành hơi và sau đó cô đặc lại thành dạng lỏng. Quá trình này tương tự như cách tạo ra nước mưa.
Cách làm rượu whisky ngô
Thành phần
- Bắp hạt 10 lbs.
- Champagne Yeast Starter, 1 cốc
- Nước, 5 gallon
- Túi vải lụa
- Fermenter
- Vỏ gối
Phương pháp
- Các hạt ngô bạn sử dụng phải còn nguyên hạt và chưa được xử lý.
- Cho vào túi vải bố.
- Bây giờ hãy dội nước ấm lên vải bố và làm ướt hoàn toàn.
- Giữ túi ở nơi ấm áp nhưng tránh ánh sáng. Điều quan trọng là túi được đặt trong phòng tối. Để túi ở nơi đã nêu trong 10 ngày.
- Sau 10 ngày bao check. Nếu mầm ngô đã mọc ra khỏi túi và có chiều dài ít nhất Вј inch, hãy chuyển sang bước tiếp theo.
- Nếu không, hãy để túi ở chỗ cũ cho đến khi bạn thấy mầm mọc ra.
- Sau khi nảy mầm, vớt ngô ra và cho vào chậu nước.
- Bước tiếp theo có thể hơi tẻ nhạt vì bạn sẽ phải loại bỏ tất cả mầm và rễ khỏi nhân. Bạn sẽ phải chà xát các hạt nhân để làm tương tự.
- Sau khi loại bỏ mầm và rễ, cho ngô vào máy lên men.
- Dùng cây sào nghiền kỹ hạt nhân cho đến khi nứt vỏ. Bạn có thể sử dụng một cây sào để làm như vậy.
- Đun sôi nước. Bây giờ, thêm nước sôi vào hỗn hợp và để nguội hoàn toàn.
- Bây giờ là lúc đóng kín thiết bị lên men và thông hơi.
- Lại giữ chất lỏng ở nơi tối, ấm áp. Để nó ở đó trong 10 đến 12 ngày.
- Đổ chất lỏng qua bao gối hai lớp để loại bỏ tất cả chất rắn và tạp chất.
Chất lỏng trong suốt này là rượu whisky tự làm của riêng bạn. Hãy cùng gia đình, bạn bè thưởng thức hương vị trong buổi họp mặt sắp tới.
Cách làm Rye – Whisky lúa mạch
Thành phần
- Rye, 7 lbs.
- Lúa mạch, 2 lbs.
- Mạch nha, 1 lbs.
- Men, 3 gram
- Ammonium-florua, 1 gram
- Nước, 6 gallon
Phương pháp
- Đun sôi nước.
- Khi nước sôi, cho lúa mạch đen, lúa mạch và mạch nha vào.
- Đun nóng nước sao cho nhiệt độ tăng thêm 5°F, cứ sau 2 phút khi bạn tiếp tục khuấy hỗn hợp.
- Giữ nhiệt độ ổn định ở 160В° F và khuấy liên tục trong 2-3 giờ. Quá trình này sẽ chuyển hóa tinh bột thành đường và dextrin có thể lên men.
- Sử dụng bất kỳ thiết bị lọc nào để lọc chất lỏng.
- Sau đó đổ dịch vào thiết bị lên men.
- Để chất lỏng nguội xuống 70-80 В° F.
- Thêm men vào chất lỏng.
- Sau đó, thêm amoni-florua vì nó sẽ đảm bảo rằng không có quá trình lên men thứ cấp và nhiễm bẩn.
- Sau khi thêm men và amoni-florua, khuấy đều trong vài phút.
- Bây giờ đậy chất lỏng và niêm phong trong hộp khóa khí.
- Sẽ mất khoảng 7 đến 9 ngày để lên men.
- Sau khi quá trình lên men hoàn tất, lọc chất lỏng qua vỏ gối để loại bỏ tất cả chất rắn và tạp chất. Bạn có thể ủ rượu whisky lâu hơn để có hương vị trưởng thành hơn.
Nếu bạn thích rượu whisky chua, bạn sẽ phải sử dụng hỗn hợp chua cho cùng. Quy trình được đề cập trong bài viết này là quy trình chung. Bạn cũng có thể để đồ uống lên men lâu hơn tùy theo khẩu vị của mình.
