Sấy khô hoặc làm khô quả sung là một cách để tăng thời hạn sử dụng của quả sung để chúng có quanh năm và bạn có thể thêm chúng vào công thức nấu ăn của mình. Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để làm khô fiigs, bạn sẽ tìm thấy câu trả lời trong bài viết này.
Quả sung có giá trị dinh dưỡng cao vì chúng chứa một số vitamin và khoáng chất thiết yếu. Chúng thường được sấy khô để bảo quản được lâu. Ngoài giá trị dinh dưỡng, chúng còn rất ngon. Họ tìm thấy một vị trí trong bánh ngọt, ngũ cốc, bánh quy, vv, và vị giác của bạn dường như không thể thưởng thức đủ chúng. Trên thực tế, quả sung sấy khô dạng bột cũng được dùng trong sữa lắc, vì vậy con bạn có thức uống tốt cho sức khỏe.
Phơi vả dưới nắng
Một trong những cách tốt nhất để làm khô quả sung là phơi nắng, phương pháp tự nhiên nhất để khử nước cho bất kỳ loại trái cây nào. Đối với quả sung, hãy để chúng chín hoàn toàn. Sau khi quả chín rụng đi, rửa thật sạch. Cắt trái cây làm đôi và đặt chúng trên giá. Đặt giá đỡ dưới ánh nắng mặt trời. Hai ngày là đủ để phơi nắng quả sung. Để làm khô nhanh hơn, người ta sử dụng bệ/tấm gỗ xây trên lửa. Bệ (làm bằng thân cây trầu bà), có các khoảng trống để không khí nóng tiếp xúc với tấm gỗ, nhờ đó giúp làm khô quả sung.
Một cách khác là lấy một số hộp thông gió và lót chúng bằng vải thưa hai lớp. Sắp xếp các miếng sung đã cắt sao cho chúng không chạm vào nhau.Đặt toàn bộ thiết lập dưới ánh nắng mặt trời và che nó bằng lưới vải tuyn như một biện pháp kiểm soát dịch hại. Trong trường hợp nhiệt độ vào ban đêm không giảm xuống dưới 20°F, thì tốt nhất bạn nên để giá đựng quả sung ở ngoài trời. Nếu không, quả sung cũng có thể được sấy khô trong nhà. Mỗi buổi sáng, lật quả sung để kiểm tra kích thước giảm đi, vì quả co lại khi sấy khô. Vì vậy, sau khi chúng giảm kích thước và kết cấu da trở nên giống như da và phần bên trong mềm, hãy cắt chúng ra. Trong trường hợp bên trong hơi dính, hãy làm nóng những loại trái cây khô này trong lò nướng ở nhiệt độ 110-115ВєF trong ít nhất 2 giờ. Để nguội và đóng gói trong hộp kín khí hoặc trong túi nhựa kín và đông lạnh.
Sấy vả trong lò
Nếu bạn định làm khô quả sung trong lò nướng, thì hãy lấy ít nhất 1 pound quả sung tươi. Làm nóng lò ở ít nhất 250 ° F. Rửa quả sung thật kỹ và chà sạch bụi bẩn trên đó. Bây giờ, hãy buộc chúng trong một chiếc khăn giấy hoặc vải và cuộn chúng thật kỹ để tất cả chất ẩm thấm vào khăn.Cắt đôi quả sung theo chiều dọc và đặt chúng vào một đĩa nướng cạn có viền. Hãy chắc chắn rằng chúng không được đóng gói rất chặt chẽ với nhau. Bây giờ, đặt đĩa nướng vào lò nướng và đặt hẹn giờ thành 1 giờ. Trong vòng một giờ, nước quả sung sẽ vắt ra và chúng sẽ có màu tím. Điều này có thể được quan sát thấy khi bạn kiểm tra món ăn sau một giờ. Sau đó, lấy đĩa ra khỏi lò và lật quả sung lại. Đặt đĩa trở lại lò nướng và đặt lại hẹn giờ thành 1 giờ. Lặp lại quy trình này trong khoảng thời gian 1 giờ cho đến khi vắt hết nước trái cây.
Khi quả sung bị sẫm màu và nhăn nheo hoàn toàn, hãy giảm nhiệt xuống 200В°F. Đưa đĩa trở lại lò nướng và tiếp tục kiểm tra đĩa sau mỗi 30 phút. Quả sung sẽ đông đặc hơn nữa. Tắt lò và để quả sung nguội. Khi chúng được làm mát, bạn sẽ quan sát thấy rằng chúng đã khô hoàn toàn. Bảo quản chúng trong lọ kín khí và bạn có thể sử dụng chúng bất cứ khi nào vị giác của bạn thèm món khai vị hoặc món tráng miệng dai.Phương pháp này mất khoảng 36 giờ để làm khô quả sung. Để làm cho quả sung khô của bạn ngon hơn, hãy nhồi chúng với hạnh nhân rang và một ít phô mai dê. Phục vụ với rượu vang port, và bạn đã có bữa ăn nhẹ buổi tối hoàn hảo! Đảm bảo bạn bảo quản những quả sung này trong tủ lạnh.
Sấy khô quả sung trong máy khử nước
Quả sung cũng có thể được sấy khô trong máy khử nước. Tất cả những gì bạn cần cho việc này là một cái bát lớn, quả sung tươi (ít nhất 3 pound), 1 lít nước, khăn giấy, dao, axit ascorbic (2 muỗng cà phê), máy khử nước và hộp kín khí. Bây giờ, trộn nước với axit ascorbic trong bát cho đến khi axit hòa tan hoàn toàn trong đó. Mục đích của việc pha dung dịch này là để quả sung không bị thâm. Rửa quả sung tươi bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Cắt quả sung thành từng miếng Вј inch và nhúng chúng vào dung dịch axit ascorbic. Ngâm trong khoảng 10 phút. Máy khử nước, đúng như tên gọi, hút hết hơi ẩm ra khỏi thực phẩm.Đặt những lát này vào khay và cho vào máy khử nước. Phơi khô trong 12-24 giờ cho đến khi quả sung khô và có kết cấu như da. Sau khi chúng được sấy khô, làm nguội chúng và đóng gói chúng trong hộp kín và để trong tủ lạnh. Bạn có thể thưởng thức chúng bất cứ khi nào bạn muốn nhai thứ gì đó ngọt ngào và tốt cho sức khỏe.
Người ta cũng có thể làm khô quả sung trong lò vi sóng, mặc dù lò nướng là một lựa chọn thay thế tốt hơn vì làm khô nhanh. Ngoài ra, nếu điều kiện khí hậu ấm áp và ẩm ướt, sấy khô trong lò là lựa chọn tốt nhất.
