Nướng một chiếc bánh hoàn hảo vẫn là giấc mơ xa vời đối với nhiều người. Nếu bạn là người đang gặp phải các vấn đề về nướng bánh, hãy xem qua bài viết này để biết một số giải pháp.
Nướng bánh là một công việc khó đòi hỏi chuyên môn và kinh nghiệm nhất định. Ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể tạo ra một chiếc bánh nướng hoàn hảo nếu anh ta sử dụng đúng nguyên liệu theo đúng tỷ lệ, đúng dụng cụ; và làm theo các hướng dẫn nghiêm ngặt. Ngay cả một thợ làm bánh có kinh nghiệm đôi khi cũng có thể mắc phải những sai lầm có thể dẫn đến thảm họa. Bánh có thể bị nứt mặt trên hoặc lớp vỏ cứng. Đôi khi, nó có thể dính vào hai bên hoặc tràn ra ngoài hộp thiếc. Nó có thể chìm ở giữa hoặc chảy ra ở giữa. Một số người lặp lại những sai lầm tương tự và quyết định rằng nướng bánh không phải là tách trà của họ.
Các vấn đề và giải pháp nướng bánh
Nướng bánh là một trong những trải nghiệm ẩm thực khó chịu đối với nhiều người. Nướng một chiếc bánh bao gồm nhiều chi tiết phức tạp. Bạn phải có kiến thức cơ bản về các vấn đề nướng có thể xảy ra và giải pháp của chúng, để tránh mắc sai lầm.Dưới đây là một số nguyên tắc liên quan đến các vấn đề phổ biến mà bạn có thể gặp phải khi nướng bánh.
- A kết cấu thô có thể là do sử dụng quá nhiều baking soda hoặc thiếu đủ lượng chất lỏng trong bột bánh. Trong một số trường hợp, nhiệt độ lò thấp cũng có thể gây ra vấn đề này. Điều này có thể xảy ra nếu đánh bơ và đường không đúng cách.
- Nếu bánh dính vào thành chảo, vấn đề chính có thể là do không đủ dầu mỡ. Điều này cũng có thể xảy ra nếu bạn cố lấy bánh ra khỏi khuôn ngay sau khi nướng. Nếu để bánh lâu trong chảo, bánh có thể bị dính hai bên. Điều này có thể được khắc phục bằng cách bôi trơn thích hợp và quét bụi nhẹ. Nên làm mát chảo trên giá. Nếu để bánh lâu trong chảo, đun nóng chảo trên ngọn lửa trên bếp.
- Đôi khi, bánh tự làm có thể quá khô. Khô bánh là một trong những sự cố nướng bánh có thể do lượng bột mì hoặc bột nở quá nhiều.Lượng shortening (như bơ) hoặc đường không đủ cũng có thể gây ra vấn đề này. Ngay cả nhiệt độ lò nướng cao và thời gian nướng lâu hơn cũng có thể góp phần làm khô.
- Bạn cũng có thể thấy bánh bị quá đặc Điều này có thể là do lượng bột nở không đủ hoặc sử dụng quá nhiều bột nở. trứng. Việc trộn bột quá kỹ có thể dẫn đến bánh đặc. Đôi khi, sử dụng baking soda đã được bảo quản trong thời gian dài cũng có thể khiến bánh bị đặc.
- Trong một số trường hợp, bánh có thể chìm ở giữa Điều này có thể là do sử dụng chảo nhỏ, lượng chất lỏng trong quá nhiều bột, mở cửa lò hoặc di chuyển chảo trong khi nướng, nhiệt độ lò quá thấp, thời gian nướng quá ngắn, sử dụng bột nở cũ, v.v. Bánh có thể bị ướt ở một số chỗ nếu nhiệt độ lò không ổn định, hoặc chậm.
- Nếu bánh bị vón cục, có vấn đề với quy trình trộn.Điều này thường thấy ở các loại bánh làm từ bột trộn quá kỹ. Bột bánh được trộn đúng cách sẽ không bị vón cục và có kết cấu kem. Một vấn đề nướng bánh khác do trộn quá nhiều bột gây ra là hình thành bọt khí và đường hầm trong bánh
Đây chỉ là tổng quan ngắn gọn về một số vấn đề phổ biến khi nướng bánh có thể làm hỏng nỗ lực của bạn. Một chút cẩn thận và kiến thức cơ bản về các phương pháp làm bánh phù hợp có thể giúp ích rất nhiều. Việc tuân thủ nghiêm ngặt công thức cũng rất quan trọng.
