Chúng ta ai cũng nhớ mùi vị bánh mẹ nướng thơm ngon tự làm. Bạn cũng muốn nướng những chiếc bánh nhanh chóng, ngon miệng và tốt cho sức khỏe cho con mình? Làm bánh rất dễ, miễn là bạn có trong tay công thức phù hợp.
Bánh tự làm tốt hơn bánh làm sẵn và bánh đóng hộp vì chúng tốt cho sức khỏe, cắt giảm chi phí và cho phép bạn có được hương vị và kết cấu như mong muốn. Hơn nữa, chiếc bánh tự làm sẽ trở thành một phần ký ức ngọt ngào của bạn.
Công thức làm bánh từ đầu
Cho dù là ngày kỷ niệm, sinh nhật, đám cưới, tiệc tùng hay Giáng sinh, bánh ngọt là thứ không thể thiếu trong mọi dịp. Mặc dù có nhiều loại bánh khác nhau có sẵn trên thị trường, bánh tự làm có một hương vị độc đáo. Nếu bạn là người mới bắt đầu học làm bánh và đang băn khoăn không biết làm thế nào để nướng một chiếc bánh, thì để tôi nói cho bạn biết, làm một chiếc bánh không khó chút nào, thực tế nó là một cuộc “làm bánh”. Vì vậy, nếu bạn đã sẵn sàng, hãy cùng học cách làm những chiếc bánh tự làm hoàn hảo từ đầu.
Bánh thường
Bánh bông lan là loại bánh dễ làm nhất mà bạn có thể làm tại nhà. Trẻ em thích ăn bánh ngọt, đặc biệt là với một ly sữa ấm.
Thành phần
• Bột mì đa dụng, 1Вј cốc• Đường, 1 cốc• Bơ, 4 ounces• Trứng, 3†Sữa, 1 muỗng canh• Chiết xuất vani, 1 thìa cà phê• Bột nở, ВЅ thìa cà phê
Quá trình làm nên
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 355В° F.
• Xức dầu cho chảo 8 inch.
• Lấy một chiếc bát vừa, trộn bơ và đường vào đó.
• Cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm rồi cho chiết xuất vani vào khuấy đều.
• Trong một bát khác, trộn bột nở và bột mì.
• Sau đó cho hỗn hợp bột mì vào âu bột trứng.
• Khuấy sữa và trộn đều cho đến khi sánh mịn.
• Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 40-45 phút hoặc cho đến khi tăm chọc vào giữa bánh thấy tăm sạch.
Bánh không trứng
Bánh không trứng dành riêng cho những người ăn chay thích ăn bánh nhưng không ăn được vì có trứng.
Thành phần
• Bột mì đa dụng, 2ВЅ cốc• Sữa đặc có đường, 1 lon (14 ounce)• Bơ tan chảy, 1 cốc• Nước cam, 1 cốc• Chiết xuất vani, 2 thìa cà phê• Bột nở, 2 thìa cà phê• Baking soda, 1 muỗng cà phê
Quá trình làm nên
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 350В° F.
• Xức dầu chảo 9×13 inch.
• Lấy một cái tô lớn và rây muối nở, bột mì và bột nở vào đó.
• Tạo cấu trúc giống cái giếng ở giữa rồi đổ nước cam và sữa đặc có đường vào.
• Thêm bơ tan chảy và vani vào bột.
• Trộn đều các thành phần bên trong và đổ vào chảo đã xức dầu.
• Nướng khoảng 30-45 phút trong lò làm nóng trước. Dùng tăm xiên thử xem bánh chín chưa.
Bánh sô-cô-la
Sau khi đã học làm các loại bánh đơn giản, bạn có thể thử vua của các loại bánh – bánh sô-cô-la! Công thức này rất đơn giản và ngay cả trẻ em cũng có thể làm được.
Thành phần
• Bột mì, 1“ chén” Đường thầu dầu, 1 chén” Bột ca cao, “…“ chén• Bơ (đun chảy và để nguội), 4 ounce trứng, 2• Buttermilk, 1 chén• Baking soda, 1 muỗng cà phê“ Vani tinh chất, 1 muỗng cà phê
Quá trình làm nên
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 355В° F.
• Phết dầu vào khuôn bánh hình tròn 20 cm và sâu 6 cm rồi lót giấy nướng vào đế.
• Rây bột mì, muối nở và bột ca cao vào một tô lớn.
• Cho đường vào khuấy đều và để sang một bên.
• Trộn trứng, bơ sữa, vani và bơ đun chảy trong hộp sâu.
• Tạo cấu trúc giống như cái giếng ở giữa hỗn hợp bột và đổ bột sữa bơ vào.
• Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
• Sau đó tăng tốc độ lên cao và đánh thêm khoảng 3-4 phút cho đến khi hỗn hợp bông và đặc lại.
• Đổ hỗn hợp này vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và nướng trong khoảng 30-45 phút.
• Để hỗn hợp nguội trong chảo khoảng 5 phút rồi bắc lên giá đỡ dây cho nguội hoàn toàn.
• Để làm kem phủ, bạn cần có đường bột, bột ca cao và bơ.
• Rây đường bột và bột ca cao vào tô, thêm bơ lạt và 1 thìa canh nước sôi vào, trộn đều cho đến khi mịn.
• Phết kem lên bánh và cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại.
Bánh dâu
Mùa hè đến và chúng ta bắt đầu thấy dâu tây ở khắp mọi nơi. Có một truyền thuyết nói rằng nếu một người cắt một quả dâu tây thành hai nửa và đưa một nửa cho đối tác của mình, họ sẽ yêu nhau.Dâu tây cũng tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Đây chỉ là một trong nhiều lý do tại sao tất cả chúng ta đều yêu thích dâu tây và bánh kẹo làm từ dâu tây.
Bánh pho mát
Cheesecake là một trong những loại bánh phổ biến nhất trên thế giới. Món bánh kẹo này rất ngon và dễ làm. Đây là công thức làm bánh phô mai tự làm.
Thành phần
• Phô mai kem, 8 ounces• Trứng, 3• vụn bánh quy giòn Graham, 2 cốc• Bột quế, 2 cốc• Kem chua, 2 cốc• Đường, 1 cốc• lon sữa đặc có đường, 1 cốc• Bơ không muối, đun chảy, ВЅ cốc” Chiết xuất vani, 1 thìa cà phê” Chanh bào, 1
Quá trình làm nên
• Để chuẩn bị vỏ bánh pho mát, hãy thêm vụn bánh quy giòn Graham, bơ không ướp muối và bột quế xay vào bát.
• Lấy khuôn nướng rộng 22 cm và phết bơ lên tất cả các mặt.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn và để tủ lạnh trong 30 phút.
• Lấy một bát khác và chuẩn bị phần nhân bằng cách trộn kem phô mai, đường, chanh bào, chiết xuất vani, kem chua và trứng.
• Đổ hỗn hợp mịn hoàn hảo vào chảo vỏ bánh đã chuẩn bị trước đó.
• Bây giờ đặt khuôn bánh pho mát vào chảo rang.
• Thêm giấy bạc vào các cạnh của nó.
• Đổ nước nóng vào khay ngoài.
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F và nướng khuôn bánh pho mát trong khoảng 30-45 phút.
• Nới lỏng bánh pho mát.
• Không dùng tăm xỉa răng trong trường hợp này.
• Bảo quản trong tủ lạnh 4-5 tiếng. Sau đó, bạn có thể đặt nó lên đĩa bánh.
Mẹo nâng cao kỹ năng làm bánh
• Kiểm tra để chắc chắn rằng tất cả các thành phần đều được đo chính xác.
• Để bánh không bị dính vào đĩa, đừng quên phủ nhẹ bằng đường bánh kẹo.
• Bạn có thể cắt bánh đều nhau bằng cách dùng tăm đánh dấu các điểm chính giữa của bánh rồi cắt theo các điểm này.
• Để bánh có kết cấu phù hợp, hãy sử dụng các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng.
• Sử dụng dao có răng cưa để lấy những miếng bánh mịn. Sử dụng dao không có răng cưa để cắt các loại bánh mềm hơn như bánh pho mát.
• Trang trí bánh của bạn với nhiều loại nguyên liệu như dâu tây, anh đào, sô cô la, v.v.
• Đừng quên bôi mỡ bên trong khuôn nướng trước khi cho bột vào lò nướng.
• Tận dụng chảo chống dính sáng bóng để nướng vì chúng giúp bánh có lớp vỏ mềm.
• Làm nguội bánh trên giá dây luôn tốt hơn.
• Trước khi thêm đá lạnh vào bánh, hãy lót một tờ giấy sáp bên dưới bánh để đĩa phục vụ trông sạch sẽ và gọn gàng.
• Bảo quản bánh ngọt với kem tươi và kem phủ trong tủ lạnh.
Bạn cũng có thể thử nghiệm với sự thay đổi về hình dạng, phủ sương, nhân và trang trí. Hãy thử tất cả năm công thức một và sau đó quyết định công thức tốt nhất cho chính bạn.
