Gạo Basmati được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn của người Ấn Độ. Điều quan trọng là phải biết đúng phương pháp để nấu cơm, nếu không bạn sẽ không thể thưởng thức cơm nhiều như bạn có thể. Hãy xem chúng ta nấu gạo basmati như thế nào.
Ấn Độ và Pakistan là hai quốc gia trồng trọt và xuất khẩu gạo basmati lớn nhất.Bản dịch của basmati trong tiếng Hindi là "cái thơm", và cái tên này không thể thích hợp hơn. Điều này là do nó có mùi thơm hấp dẫn ngay cả khi chưa nấu chín. Sau khi nấu xong, mùi thơm lan tỏa rất xa. Nó thực sự là một loại gạo hạt dài nổi tiếng với hương thơm tinh tế và hương vị thơm ngon. Điểm đặc biệt của loại gạo này là hạt dài hơn nhiều so với loại thông thường, và chúng thậm chí còn dài hơn khi bắt đầu nấu. Ngoài ra, các hạt vẫn chắc, mịn, không dính và tách rời sau khi nấu. Nó là một lựa chọn tuyệt vời để trộn với thức ăn cay và nước xốt nhờ độ xốp của nó.
Các cách nấu khác nhau
On a Stove
- Cho gạo vào nồi, tráng kỹ bằng nước lạnh để loại bỏ tinh bột thừa. Nó được ưa thích để rửa nó hai đến ba lần. Sau đó, ngâm trong nước từ 20 đến 30 phút để hạt không bị nát.
- Tiếp theo, xả nước. Bây giờ, để nấu ăn, bạn sẽ cần 1 chén gạo và 1ВЅ chén nước. Nếu bạn muốn nấu nhiều hơn, hãy luôn nhớ lấy gạo và nước theo tỷ lệ 1:1ВЅ.
- Đậy nắp xoong thật kín và đun sôi gạo.
- Nếu khả thi, hãy sử dụng nồi nặng để nấu. Không xới cơm khi đang nấu vì có thể làm vỡ hạt.
- Sau khi cơm sôi, giảm nhỏ lửa, đun liu riu trong 12 – 14 phút rồi tắt bếp.
- Lấy chảo ra khỏi bếp và đậy nắp để yên trong 5 – 10 phút nữa cho đến khi bạn sẵn sàng dùng.
- Sau khi mở nắp, bạn sẽ nhận thấy rằng gạo đã hút hết nước và chỉ cần dùng thìa xới tơi ra.
Trong nồi cơm điện
- Lấy một lượng gạo thích hợp và vo kỹ bằng nước hai đến ba lần để loại bỏ tinh bột.
- Tiếp theo, bạn ngâm gạo trong nước từ 20 đến 30 phút để hạt cơm săn chắc và không bị nát. Làm theo điều này bằng cách xả nước.
- Bây giờ, cho gạo vào tô của nồi.
- Điều chỉnh lượng nước tùy theo lượng gạo lấy. Ví dụ: nếu bạn lấy 1 cốc gạo, bạn sẽ cần 1 cốc nước. Tỷ lệ này sẽ giữ cho hạt gạo mềm hơn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn gạo dẻo thì chỉ cần 1 chén nước. Bật nồi cơm điện.
- Khi cơm chín, nồi sẽ tự động ngắt nhiệt. Do đó, khả năng cơm bị cháy bị vô hiệu.
Nấu gạo lứt Basmati
Những người quan tâm đến sức khỏe thường thích ăn loại gạo lứt này hơn.
On a Stove
- Lấy lượng gạo mong muốn và vo kỹ bằng nước từ hai đến ba lần.
- Ngâm trong nước và để riêng từ 30 đến 40 phút.
- Sau khi đổ bỏ nước, cho vào nồi có nắp đậy kín. Thêm nước và muối (tùy chọn) và đun sôi (muối được sử dụng để tăng nhiệt độ của nước). Đối với 1 pound gạo, bạn sẽ cần 800 ml nước. Do đó, bạn sẽ phải điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với lượng gạo.
- Đậy vung chảo và giảm lửa nhỏ. Nấu trong 20 đến 25 phút cho đến khi tất cả nước được hấp thụ hết.
- Tắt lửa và để yên chảo thêm 10 đến 12 phút nữa. Thao tác này sẽ giúp cơm chín hoàn toàn bằng hơi nước của chính nó.
Trong lò vi sóng
Khi bạn chạy chậm so với kế hoạch, bạn có thể muốn sử dụng lò vi sóng hơn (với cài đặt 350W và 750W).
- Lấy lượng gạo mong muốn và rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
- Ngâm trong nước từ 20 đến 30 phút.
- Tiếp theo, đặt nó vào đĩa an toàn với lò vi sóng và thêm một lượng nước thích hợp. Nếu bạn lấy 1 chén gạo, bạn sẽ cần 1ВЅ chén nước.
- Bây giờ, nấu thức ăn không đậy nắp ở nhiệt độ cao (ở mức 750W) trong khoảng 15 phút cho đến khi các lỗ thoát hơi bắt đầu xuất hiện.
- Tiếp theo, đậy nắp đĩa và giảm nhiệt xuống 350W, sau đó nấu thêm 5 phút.
- Đủ cơm trong khoảng 5 phút rồi dùng nĩa xới tơi cơm.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu cơm basmati, bạn có thể thử các công thức khác nhau để thỏa mãn vị giác của mình.Bài viết này chỉ đề cập đến thời gian ước tính và lượng nước cần thiết để nấu ăn. Do đó, đây sẽ là phương pháp thử và sai nhiều hơn trong lần đầu tiên bạn nấu cơm.
