Carob chip thường được sử dụng thay thế cho sô cô la trong việc làm bánh ngọt và bánh quy. Bài viết này bao gồm các thành phần của carob chip, cùng với một số công thức thú vị để giúp bạn tận dụng chúng.
Carob chip được làm từ carob, một loại cây bụi thường xanh có hoa thuộc họ đậu và có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Cây này chủ yếu được trồng để lấy hạt, được sử dụng từ thời cổ đại.Ở Ai Cập cổ đại, carob được sử dụng làm chất tạo ngọt. Nước ép carob cũng thường được tiêu thụ trong tháng Hồi giáo Ramadan. Ngày nay, carob được sấy khô hoặc rang và sau đó được tạo thành vụn hoặc bột. Những con chip này được sử dụng như một chất thay thế sô cô la không đường trong bánh quy và bánh ngọt. Bột carob đôi khi được dùng để thay thế cà phê.
Chip carob truyền thống
Thành phần
- Bột carob, Вѕ cốc
- Rapadura (dạng nước mía), Вј cốc
- Dầu dừa, 1 cốc
- Chiết xuất sô cô la, 1 muỗng cà phê
- Chiết xuất vani, 1 muỗng canh
Tiến trình
Đây là một công thức rất đơn giản để thử. Lấy một cái bát thủy tinh và đặt tất cả các thành phần trong đó. Đặt bát này vào nước sôi, chỉ cho đến khi dầu dừa và chiết xuất sô cô la tan chảy.Trộn đều và phết hỗn hợp lên một miếng giấy da bơ, sau đó giữ lạnh trong tủ lạnh. Nếu bạn muốn sô cô la đặc, hãy lót một chiếc chảo bằng giấy da và sau đó thêm hỗn hợp vào đó. Loại bỏ hỗn hợp khi nó đã cứng lại. Cắt khoai tây chiên thành các hình dạng mong muốn và bảo quản trong hộp kín. Công thức này có chứa dầu dừa nên bạn phải để trong tủ lạnh vì dầu dừa rất nhanh tan. Mẹo: nếu không tìm thấy rapadura, bạn có thể thay thế bằng ½ muỗng cà phê bột cỏ ngọt.
Bơ carob chip
Thành phần
- Bột carob, 1 cốc
- Dầu dừa, 5/8 chén
- Bơ, 1 que
Tiến trình
Để bắt đầu, hãy rây bột carob qua lưới lọc. Nếu lượng bột đã rây ít hơn 1 cốc, hãy rây thêm một ít rồi để sang một bên.Cho dầu dừa vào một cái chảo nhỏ và đun nóng ở nhiệt độ trung bình thấp cho đến khi dầu dừa tan chảy. Đổ dầu dừa nóng chảy vào bột carob đã rây và trộn cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Phết một que bơ lên khay nướng và phết hỗn hợp carob lên khay nướng cho đến khi dày khoảng ½ inch. Chuyển hỗn hợp đã phết vào tủ lạnh và làm lạnh trong khoảng 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi cứng lại. Cắt khoai tây chiên đã cứng theo hình dạng mong muốn, sau đó cho vào túi có khóa kéo và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi cần dùng.
Bánh quy chip carob tốt cho sức khỏe
Thành phần
- Carob chip, 1 cốc
- Bột mì nguyên cám, 1Вј cốc
- Honey, в…“cốc
- Trứng đập, 1
- Bơ hoặc dầu, cốc
- Hạt dẻ, 1 tách
- S alt, Вј tsp
- Chiết xuất vani, 1 ts
- Baking soda, ВЅ tsp
Tiến trình
Đầu tiên, rây tất cả nguyên liệu khô lại với nhau. Bây giờ, thêm mật ong, bơ, vani, trứng vào một cái bát và thêm các nguyên liệu khô vào hỗn hợp này. Thêm các loại hạt và chip carob, và trộn đều. Làm lạnh hỗn hợp trong khoảng 30 phút. Sau thời gian yêu cầu, đổ hỗn hợp đã ướp lạnh lên khay nướng bánh quy không phết dầu mỡ và nướng khoảng 10-12 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 350 độ F.
Những loại khoai tây chiên này rất giàu chất xơ, protein và kali.
