Nụ hoa là một trong những chất phụ gia phổ biến nhất được sử dụng để tạo hương vị khác biệt cho thực phẩm. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể chịu được hương vị nặng nề của nó và do đó họ tìm kiếm chất thay thế cho nụ bạch hoa. Bài viết này sẽ cho bạn biết về một số vật phẩm mà bạn có thể dùng thay cho nụ bạch hoa.
Capers đã được sử dụng để ngâm thực phẩm và làm phụ gia hương vị từ rất lâu đời.Mặc dù chúng là một trong những nguyên liệu tốt nhất để làm gia vị, nhưng nhiều người vẫn thích nó do hương vị thơm ngon của nó. Do đó họ không ngừng tìm kiếm thứ gì đó để thay thế nó bằng. Mặc dù không có gì thực sự có thể mang lại hương vị chính xác cho thực phẩm như nụ bạch hoa, nhưng có một số mặt hàng thực sự gần giống như vậy. Bài viết này sẽ cho bạn biết về bạch hoa và một số sản phẩm thay thế cho nó.
CAPERS LÀ GÌ
Capparis Spinosa là một loại cây lâu năm có gai, có quả nhỏ gọi là nụ bạch hoa. Những quả này được hái bằng tay khi còn chưa chín và được dùng làm dưa chua bằng cách ngâm nước muối hoặc giấm. Cây là một thành viên của gia đình bắp cải. Chúng được tìm thấy trong các kích cỡ khác nhau. Một số nhỏ như hạt đậu trong khi số khác to bằng quả nho. Chúng thường được sử dụng như một loại gia vị để bảo quản thực phẩm bằng cách ngâm chua. Chúng có vị đậm và chát và có thể được sử dụng để làm nước sốt cay hoặc trang trí cho món salad, thịt và thậm chí cả các món ăn chính.Hương vị riêng biệt này của bạch hoa là thứ khiến nó rất khó thay thế. Tuy nhiên, có một số thành phần mà bạn có thể sử dụng để cố gắng đạt được hương vị giống nhau.
HẠT NGUYÊN THỦY
Nasturtium là một loại hoa có thể ăn được cả lá và hoa của nó. Nó có vị cay có thể làm tăng hương vị của món salad hoặc mì ống. Hạt của nó có thể dùng thay thế cho nụ bạch hoa khi ngâm chua. Nụ sen cạn cũng có thể được sử dụng. Nó cũng rất dễ dàng để phát triển chúng. Lấy hạt giống từ người bán hoa địa phương của bạn và trồng chúng trong khu vườn của bạn. Tất cả những gì chúng cần là đất và nước để phát triển. Nên tránh sử dụng thuốc trừ sâu trên cây sen cạn vì hạt, lá và hoa của cây này có thể ăn được. Khi vỏ của chúng bắt đầu xuất hiện (khi chúng vẫn còn xanh), hãy nhổ chúng và ngâm chúng (trong khoảng một tuần) với khoảng 500 ml giấm, một lát hành tây, một thìa hạt thì là, một nhánh tỏi và một vài hạt tiêu. hạt tiêu.Chất thay thế nụ bạch hoa của bạn đã sẵn sàng để sử dụng.
Ô-LIU XANH
Ô liu xanh có thể dùng thay thế cho nụ bạch hoa trong các công thức nấu ăn. Nhưng vì chúng lớn hơn nhiều so với bạch hoa, nên tốt hơn là chỉ lấy một nửa số lượng ô liu trong khi sử dụng nó để thay thế. Vì vậy, cứ bốn nụ bạch hoa mà bạn thêm vào, hãy chỉ sử dụng hai quả ô liu xanh. Cắt ô liu thành miếng nhỏ và sau đó thêm chúng thay vì nụ bạch hoa khi nấu ăn. Điều này sẽ phục vụ một mục đích kép, ô liu sẽ không được công nhận là ô liu và thức ăn của bạn sẽ có hương vị giống như với nụ bạch hoa! Cả ô liu và nụ bạch hoa đều có vị cay nồng gần như ngang nhau, vì vậy ô liu xanh là sản phẩm thay thế tuyệt vời khi bạn không có sẵn nụ bạch hoa.
XẠ HƯƠNG
Húng tây là một trong nhiều loại thảo mộc ẩm thực kỳ lạ có thể được dùng để nêm và thêm hương vị cho món ăn. Nó cũng có thể được sử dụng như một chất thay thế hiệu quả cho nụ bạch hoa. Cỏ xạ hương là một loại thảo mộc có hương vị rất mạnh khá giống với mùi của nụ bạch hoa.Và giống như hầu hết các loại thảo mộc, nó tiết ra hương vị này dần dần vào thức ăn. Do đó, nếu bạn muốn có được hương vị tương tự (hoặc gần như tương tự), bạn nên thêm cỏ xạ hương vào giai đoạn đầu của quá trình nấu. Điều này sẽ đảm bảo rằng hương thơm và hương vị được hấp thụ hoàn toàn và hòa quyện với các thành phần khác vào thời điểm món ăn sẵn sàng. Sử dụng lá cùng với thân cây hoặc chỉ lá một mình là vấn đề lựa chọn cá nhân. Bạn cũng có thể sử dụng cỏ xạ hương khô và/hoặc xay thay cho cỏ xạ hương tươi. Nó sẽ có mùi vị giống nhau.
ỚT TIÊU XANH TRONG BÚT
Hạt tiêu xanh cũng là một nguyên liệu thay thế tuyệt vời cho nụ bạch hoa trong nấu nướng. Họ thậm chí trông giống như nụ bạch hoa. Bạn có thể mua một lọ ở cửa hàng tạp hóa HOẶC bạn có thể ngâm hạt tiêu trong vườn và sử dụng chúng như một chất thay thế hoàn hảo cho nụ bạch hoa. Thực hiện theo các hướng dẫn sau để ngâm nước muối hạt tiêu xanh từ khu vườn của riêng bạn.
- Đun sôi 250 ml nước trong bình chứa.
- Thêm 3/4 thìa bột nghệ và 2 thìa muối (đầy đủ) vào.
- Để hỗn hợp nguội rồi vắt hai quả chanh vào hỗn hợp.
- Cho dung dịch này vào lọ thủy tinh và cho hạt tiêu xanh vào. Cho nó một tuần để trưởng thành. Chất thay thế nụ bạch hoa tự chế của bạn đã sẵn sàng!
Thật sự rất khó để có được một thành phần bắt chước hương vị của thành phần khác. Và đây là rủi ro lớn nhất mà bạn gặp phải, đặc biệt là trong trường hợp bạch hoa. Tuy nhiên, đôi khi nó là hoàn toàn không thể tránh khỏi. Lần tới khi bạn chuẩn bị một bữa ăn mặn cho gia đình mình, hãy sử dụng bất kỳ nguyên liệu nào được đề cập ở trên thay vì nụ bạch hoa. Bạn có thể không nhận được hương vị giống như nụ bạch hoa, nhưng bạn sẽ thực sự hiểu được.
