Chế biến miếng thịt bò cắt tròn có thể khá khó khăn, đơn giản vì phần này không được biết chính xác về độ mềm hoặc hương vị của nó. Vì thịt thiếu hương vị, nên phải thêm hương vị bổ sung trong khi nấu. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến một bữa ăn thịnh soạn với phần thịt bò này qua bài viết sau.
Được lấy từ 1/4 con bò, miếng thịt bò này không có hương vị như những miếng thịt bò khác có sẵn. Tuy nhiên, vì phần cắt này khá rẻ nên nó tạo ra những bữa ăn bình dân. Nhưng, làm thế nào để biến món thịt dai, nhạt nhẽo này thành một bữa ăn ngon miệng! Chìa khóa để chuẩn bị phần cắt này là nấu nó trong một khoảng thời gian dài hơn. Bạn cũng có thể nấu trong nửa giờ, sau đó để yên trong lò từ 2 đến 3 giờ. Hãy nhớ rằng lò đã được tắt, do đó, thịt sẽ chín bằng nhiệt đã có sẵn bên trong. Điều này không chỉ giúp làm mềm thịt mà còn giúp cải thiện hương vị của nó. Hãy cùng xem nó được chuẩn bị như thế nào.
Công thức hoàn hảo
Thành phần
- 3 đến 4 pound mắt quay tròn không xương
- 4 tép tỏi, cắt làm 4 đến 6 lát
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- Вј muỗng cà phê bột tỏi
- Вј muỗng cà phê thì là
- ВЅ muỗng cà phê muối
- Một chút tiêu đen
- 1 cốc rượu táo
- Вј cốc dầu thực vật
Phương pháp chuẩn bị Rạch sâu, đều vào miếng thịt bò nướng, với sự hỗ trợ của dao gọt. Sau đó nhét một nhánh tỏi vào mỗi khe này. Trong một bát nhỏ, kết hợp bột ớt, ớt bột, bột tỏi, thìa là, muối và hạt tiêu đen. Trộn nó và sau đó chà hỗn hợp này lên thịt nướng. Tiếp theo, đặt thịt nướng vào một túi đựng thực phẩm lớn. Đổ dầu và rượu táo vào túi này và để trong tủ lạnh trong 2 giờ. Sau đó, chuyển thịt nướng đã ướp vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 325°F. Nướng nó trong một cái chảo nông, không đậy nắp trong 25 phút. Sau khi hoàn thành, tắt lò. Bây giờ đến phần quan trọng.Để thịt nướng trong lò trong 2 giờ. Đừng mở cửa dù chỉ một lần. Sau 2 giờ món nướng của bạn đã sẵn sàng để phục vụ.
Mắt tròn quay
Thành phần
- 3 pound mắt bò quay
- Muối vừa ăn
- Một chút tiêu
- 4 tép tỏi
- Gia vị thêm như ớt bột, ớt bột, thì là, tùy theo lựa chọn
Phương pháp chuẩn bị Như đã đề cập ở trên, rạch các vết cắt trên miếng thịt bò và nhét các lát tỏi vào mỗi vết rạch. Trong một cái bát, kết hợp muối, hạt tiêu và các gia vị bổ sung mong muốn. Trộn đều và chà hỗn hợp lên rang. Bây giờ, đặt món nướng vào chảo rang và nướng ở nhiệt độ 500 ° F trong lò, sau khoảng 5 phút, ngay lập tức giảm nhiệt xuống 475 ° F. Tiếp tục rang ở 475В°F trong 7 phút mỗi pound.(Tổng cộng khoảng 21 phút cho món nướng nặng 3 pound). Tắt lò khi hoàn tất và để thịt nướng trong lò khoảng 2 giờ. Không mở cửa lò trong thời gian này. Sau đó, lấy thịt nướng ra và thưởng thức bữa ăn của bạn.
Quick and Easy Roast
Thành phần
- 1 đến 3 pound mắt quay tròn
- Вј cup cook sherry
- ВЅ chén nước tương
- Làm mềm thịt
- 1 muỗng canh bột hành
- 1 muỗng canh bột tỏi
- Вј chén dầu ô liu
Phương pháp chuẩn bị Lấy tất cả nguyên liệu, trừ phần làm mềm thịt, cho vào tô lớn và trộn đều. Xoa hỗn hợp lên miếng thịt bò. Sau khi trộn kỹ các nguyên liệu với thịt nướng, để ướp ít nhất 2 giờ trong tủ lạnh.Sau khoảng 2 giờ, để thịt nướng đạt nhiệt độ phòng. Sau đó, chà chất làm mềm lên thịt nướng và để yên thêm mười phút nữa. Nướng ở 375В ° F trong một giờ. Sau khi nướng xong, tắt lò và để thịt quay trong lò 2ВЅ giờ trước khi ăn.
Hy vọng những công thức này sẽ truyền cảm hứng cho bạn để thực hiện một trong những miếng thịt bò dai nhất được chế biến trong nhà bếp. Hãy thử các loại gia vị và chà bông khác nhau để cải thiện hương vị món ăn của bạn.
