Giấy da có vô số công dụng trong nấu nướng và làm bánh. Tuy nhiên, việc tìm kiếm một sự thay thế cho nó có thể không phải là dễ dàng. Tuy nhiên, chúng tôi đang cung cấp danh sách các chất có thể thay thế cho giấy da.
Giấy da là một trong những loại giấy gói thực phẩm được sử dụng phổ biến nhất cho mục đích nấu ăn và nướng bánh. Công dụng phổ biến nhất của nó là làm lớp lót cho chảo và khay nướng. Nó có thể được sử dụng một cách an toàn trong lò nướng vì nó có thể chịu được nhiệt độ cao hơn.
Nó cũng được sử dụng trong trang trí bánh kem, trang trí bánh ngọt và dùng làm giấy gói bánh quy. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn khi tìm giấy da ở chợ tạp hóa địa phương. Trong những trường hợp như vậy, bạn có thể phải tìm kiếm các sản phẩm thay thế có sẵn khác. Trước khi khám phá các tùy chọn này, hãy cho chúng tôi hiểu các đặc tính của giấy da làm cho nó trở nên đặc biệt.
Giấy da là gì
Giấy da được định nghĩa là loại giấy có mật độ rất cao được phủ một lớp silicon chống dính. Giấy da trải qua một quy trình sản xuất nghiêm ngặt mang lại cho nó những đặc tính chuyên biệt. Đầu tiên, giấy được nén thành tờ. Những tấm này sau đó được nhúng vào dung dịch axit và rửa sạch lại. Tiếp theo, những tấm này được phép đi qua một loạt trống quay nóng.
Những chiếc trống này sắp xếp lại các sợi của giấy da, giúp giấy có độ bền vượt trội. Giấy da có thể chịu được nhiệt độ lên tới 420 ° F, giúp sử dụng an toàn trong lò nướng. Lớp phủ silicon của giấy da ngăn không cho giấy dính vào thức ăn, do đó không cản trở hương vị của thức ăn.
Sản phẩm thay thế giấy da
Như đã đề cập ở trên, việc thay thế giấy da là rất khó, bởi vì không có một chất duy nhất nào có thể thay thế giấy da. Do đó, tùy thuộc vào mục đích, bạn có thể phải sử dụng các vật liệu thay thế giấy da khác nhau có sẵn.
Cooking Spray
Đây là vật liệu thay thế tốt cho giấy da để nướng bánh, vì ban đầu nó được dùng để nướng bánh quy trước khi giấy da được sử dụng.Bôi trơn nhẹ chảo nấu ăn hoặc khuôn nướng bằng bơ, bình xịt nấu ăn hoặc bất kỳ chất làm ngắn nào bạn chọn. Rắc một ít bột mì lên và lăn chảo cho đến khi bột bám vào dầu mỡ. Bánh quy có xu hướng nở ra khi bạn nướng bằng phương pháp này.
Thảm silicon
Thảm silicon có thể được sử dụng an toàn trong lò nướng ở nhiệt độ rất cao. Trên thực tế, chúng tốt hơn giấy da về khả năng chịu nhiệt. Hơn nữa, chúng có thể tái sử dụng, do đó mang lại lợi thế hơn so với giấy da. Mặt trái duy nhất của việc sử dụng thảm silicon là chúng rất đắt.
Giấy sáp không thấm nước
Giấy sáp được thay thế rất nhiều cho giấy da, thường không đúng chỗ. Giấy sáp không nên được sử dụng cho mục đích nướng bánh vì nó không chịu được nhiệt độ cao. Nó có nhiệt độ nóng chảy rất thấp nên sáp dễ dàng trộn lẫn với thức ăn. Hơn nữa, nó cũng bốc khói và dễ cháy.Một vấn đề khác với giấy sáp là nó không chống dính như giấy da.
Kết quả là, nó có xu hướng dính vào thức ăn nhão. Lót giấy sáp với dầu mỡ có thể làm giảm bớt vấn đề này. Giấy sáp chỉ có thể được thay thế khi giấy da được sử dụng làm giấy gói thực phẩm. Nó cũng có thể được sử dụng để che nơi làm việc trong khi trang trí bánh để ngăn thức ăn bắn tung tóe.
Giấy nhôm
Loại giấy nhôm nhả nhanh có thể được sử dụng thay cho giấy da để nướng thức ăn giòn. Lá nhôm được phủ một lớp silicon nên có thể chịu được nhiệt độ cao.
Túi hàng tạp hóa/Giấy thông thường
Không bao giờ được sử dụng giấy vở hoặc túi đựng hàng tạp hóa thay thế giấy da trừ khi bạn chỉ có ý định sử dụng chúng làm giấy gói thực phẩm trong quá trình bảo quản.Chúng dễ dàng bốc cháy ở nhiệt độ rất thấp. Hơn nữa, mực được sử dụng trong chúng có thể gây độc nếu tiếp xúc với thực phẩm.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy giấy da trong khu vực làm bánh của siêu thị, cùng với các sản phẩm thay thế như giấy nhôm. Bạn luôn có thể mua nhiều giấy da hơn mức bạn có thể sử dụng, đặc biệt là trong mùa lễ hội, khi bạn biết mình sẽ nấu nướng và nướng bánh rất nhiều.
