Kẹo horehound là một biện pháp khắc phục tại nhà phổ biến cho các bệnh nhẹ như cảm lạnh, ho và đau bụng. Chuẩn bị kẹo horehound ở nhà rất dễ dàng. Đọc trước để tìm một số công thức giúp bạn bắt đầu…
Kẹo Horehound là loại kẹo lâu đời rất nổi tiếng ở các nước Châu Âu. Loại kẹo này được điều chế từ chiết xuất thu được từ lá, hoa và thân của cây horehound.Cây horehound, Marrubium vulgare , là một loài thực vật có hoa có nguồn gốc từ Châu Âu, Châu Phi và Châu Á và thuộc họ bạc hà.
Người La Mã và Ai Cập đã ngưỡng mộ loại cây này vì các đặc tính chữa bệnh hữu ích của nó. Ngay cả nhà thảo dược học người Anh, John Gerard, cũng coi loại cây này như một phương thuốc chữa cảm lạnh và ho. Kẹo Horehound có vị ngọt đắng và rất hữu ích trong việc làm dịu cơn ngứa cổ họng. Kem cao răng, đường, chiết xuất horehound là một số thành phần chính của loại kẹo này.
Cách làm kẹo Horehound
Công thức 1: Sử dụng Nguyên liệu Truyền thống
Thành phần
- Lá, hoa và thân hoa hòe khô – Вј cup
- Nước – 3 quarts
- Đường nâu – 3 cốc
- Cream of tartar – 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh – 1 muỗng cà phê
- Bơ – 1 thìa cà phê
- Đường xay mịn
Quy trình Lấy một cái nồi, đổ nước vào và đun sôi. Sau đó, bắc nồi ra khỏi bếp và cho lá, hoa và thân cây hoa hòe vào trong đó. Để nó ngâm trong nước nóng này trong khoảng nửa giờ. Sau đó, lọc lá, hoa, thân và để chất lỏng lắng xuống.
Để chuẩn bị mẻ kẹo horehound đầu tiên, hãy lấy 2½ cốc chất lỏng và đổ vào nồi. Sau đó, thêm cream of tartar, đường nâu, nước cốt chanh vào và đun sôi chất lỏng. Sử dụng nhiệt kế nấu ăn để theo dõi nhiệt độ. Khi nhiệt độ của chất lỏng đạt 240 độ F, thêm bơ và tiếp tục đun sôi chất lỏng cho đến khi nhiệt độ đạt 312 độ F. Không khuấy chất lỏng khi nó sôi. Bây giờ, đổ chất lỏng vào một cái chảo nông đã phết bơ và để yên. Nặn hỗn hợp thành những viên kẹo nhỏ và lăn những viên kẹo này vào đường siêu mịn.Sau đó, với sự trợ giúp của giấy sáp, hãy lưu trữ những viên kẹo này.
Công thức 2: Sử dụng Nguyên liệu Đơn giản
Thành phần
- Trà Horehound (đóng gói rời) – 1 tách
- Sugar – 4 cốc
- Siro ngô đen – 2 cốc
Quy trình Pha trà horehound đậm đặc bằng cách đun sôi lá trà trong nước. Để ráo lá và thu một cốc chất lỏng. Sau đó, lấy một cái chảo và trộn đường, xi-rô ngô và một tách trà horehound. Đun sôi chất lỏng cho đến khi nó bắt đầu caramen. Bây giờ, tắt lửa và đổ chất lỏng caramen lên một tấm bánh quy đã bôi mỡ để tạo thành một lớp mỏng. Khi chất lỏng bắt đầu cứng lại ở các cạnh, cắt kẹo bằng khuôn cắt bánh quy.
Công thức 3: Sử dụng Nguyên liệu Hữu cơ
Thành phần
- Lá và thân Horehound – 1 panh
- Nước – 1 panh
- Đường hữu cơ – 3 cốc
- Bơ hữu cơ – ВЅ cup
Quy trình Trước tiên, chuẩn bị một loại bia mạnh bằng cách đun sôi thân và lá cây horehound trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, lọc trà và thêm đường vào chiết xuất. Đun sôi chất lỏng và thêm bơ vào đó. Để chất lỏng sôi cho đến khi nó caramen. Sau đó, đổ nó vào một cái hộp nông đã bôi mỡ và cắt nó thành những miếng vuông khi nó cứng lại.
Đây là một số công thức làm kẹo horehound dễ làm. Vì vậy, hãy làm những viên kẹo này ở nhà và bảo quản chúng trong lọ kín. Nấu ăn vui vẻ!
