Sashimi và Sushi là những món ngon Nhật Bản nhất định phải thử ít nhất một lần. Nhưng trước khi ăn, bạn cần biết sự khác biệt giữa Sushi và Sashimi để có thể thưởng thức chúng ngon hơn.
Sushi là một món ăn rất phổ biến của Nhật Bản, so với sashimi. Mặc dù, cả sushi và sashimi của Nhật Bản đều giống nhau, nhưng chúng không giống nhau.Cả hai thường có cá sống như một thành phần của chúng và được phục vụ với nước chấm đậu nành. Phương pháp chuẩn bị cho cả hai món ăn là khác nhau. Cả hai món ngon của Nhật Bản đều khá phổ biến và có những đầu bếp chuyên về sashimi và sushi.
Phát âm
Nó là gì?
Về mặt kỹ thuật, sushi có nghĩa là cơm giấm. Từ tiếng Nhật 'su' có nghĩa là giấm và 'shi' là từ meshi, là từ tiếng Nhật có nghĩa là gạo. Như vậy, sushi là cơm trộn giấm.
Từ sashimi có nghĩa là cậu bé bị đâm, bởi vì 'sashi' có nghĩa là bị đâm hoặc mắc kẹt và 'mi' có nghĩa là thịt. Do đó, từ này có thể bắt nguồn từ thực hành ẩm thực là dán đuôi và vây cá vào lát, xác định thịt cá được ăn. Sashimi đề cập đến một chế biến thức ăn của Nhật Bản, chủ yếu bao gồm hải sản tươi sống được thái thành miếng mỏng, ăn kèm với nước tương chấm.
Phục vụ khác biệt
Sushi có thể ăn trực tiếp nhưng thường được chấm với nước tương Nhật gọi là ‘shoyu’.
Sashimi như đã nói ở trên chỉ ăn kèm với nước chấm. Nhiều khi mù tạt được trộn trực tiếp vào nước tương, điều này thường không được thực hiện khi phục vụ sushi. Hải sản thái lát thường được phủ lên một lớp trang trí, chủ yếu là củ cải trắng được gọi là củ cải daikon.
Các loại khác nhau
Có nhiều loại sushi khác nhau, tùy thuộc vào cách trình bày món ăn. Đầu tiên là maki-zushi, là cơm và rong biển cuộn với cá và/hoặc rau. Thứ hai là nigiri-zushi, đây là loại sushi phổ biến nhất mà bạn sẽ thấy, trong đó những nắm cơm nhỏ phủ mù tạt, và một miếng phi lê cá hoặc động vật có vỏ đã nấu chín/sống. Thứ ba là chirashi-zushi, nơi cơm sushi được phủ nhiều loại Sashimi và phục vụ trong hộp hoặc bát.Temaki-zushi, là cơm sushi hình nón chứa đầy cá và rau được bọc trong rong biển. Và món cuối cùng là inari-zushi, trong đó những gói đậu hũ chiên được chuẩn bị với cơm sushi.
Sashimi được chế biến từ nhiều loại hải sản, hãy cùng điểm qua những loại sashimi phổ biến nhất. Maguro được làm bằng cá ngừ và toro được làm bằng cá ngừ béo. Ebi được làm bằng tôm và saba được làm bằng cá thu. Ika được làm bằng mực và tako được làm bằng bạch tuộc. Sashimi sử dụng bạch tuộc làm nguyên liệu, đôi khi được nấu chín vì đặc tính dai của nó. Trong khi hầu hết các món sashimi hải sản làm từ cá ngừ, cá hồi và mực được phục vụ sống.
Công thức làm Sushi đơn giản và nhanh chóng
1. Đầu tiên, làm cơm sushi.
2. Sau đó, đặt một tấm rong biển khô lên một tấm trải bằng tre.
3. Bây giờ, đặt cơm lên trên tấm rong biển.
4. Đặt nhân (có thể sử dụng cá ngừ sống loại sashimi) theo chiều dọc lên trên cơm, rồi cuộn mành tre thành hình trụ và ấn nhẹ chiếu để tạo hình cuộn.
5. Lấy mành tre ra, cắt giò thành từng miếng vừa ăn. Ăn kèm nước tương.
Công thức làm Sashimi đơn giản và nhanh chóng
1. Để làm sashimi, hãy mua cá ngừ loại sashimi.
2. Thái nhỏ hành tây và đặt trên đĩa nhỏ.
3. Sau đó đổ nước tương vào một đĩa nhỏ khác.
4. Thái cá sao cho phù hợp, bạn có thể thái thành lát mỏng hoặc để miếng dày dài cỡ inch.
5. Ăn cá với hành lá thái nhỏ và dùng nước tương cho đậm đà.
Cái nào tốt cho sức khỏe hơn?
Cả sushi và sashimi đều là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, so với sushi, sashimi tốt cho sức khỏe hơn. Điều này là do, sushi nhiều lần chứa các thành phần chiên, gia vị và sốt mayonnaise trong đó.Điều này chỉ thêm lượng calo không cần thiết vào món ăn. Trong khi đó, trong sashimi, nó chủ yếu là cá sống và tươi. Tuy nhiên, khi bạn làm sushi ở nhà hoặc ăn ở nhà hàng, hãy ưu tiên sushi được làm bằng gạo lứt và có nguyên liệu tươi và không chiên rán.
Hi vọng những thông tin trên đã giải tỏa thắc mắc của bạn về sự khác nhau giữa sushi và sashimi. Để thưởng thức cả hai món ngon, hãy làm theo các công thức đơn giản nêu trên và thưởng thức hương vị khác biệt của hai món ngon này.
Bạn cũng có thể cân nhắc ghé thăm một nhà hàng Nhật Bản có các món sushi/sashimi trên băng chuyền để có trải nghiệm độc đáo. Trong những nhà hàng như vậy, các món ăn khác nhau liên tục quay trên băng chuyền và bạn có thể chọn loại món ăn mình muốn ăn. Vui thích!
