Nếu bạn cần một loại khô thay thế tươi cho chervil, hãy chọn từ nhiều loại thay thế được liệt kê ở đây.
Chervil là một trong những loại thảo mộc phổ biến nhất được sử dụng để tạo hương vị cho món ăn Pháp. Nó được biết là có vị hơi giống rau mùi tây và hơi giống hoa hồi. Chervil thuộc họ cà rốt, nhìn bề ngoài lá của nó giống như lá trên ngọn cà rốt. Lá của nó thường được bảo quản trong giấm để giữ được hương vị của chúng.Chervil không có hương vị đặc biệt dễ nhận biết hoặc mạnh. Tuy nhiên, chính sự tinh tế trong hương vị của nó đã khiến nó trở nên phổ biến trong nhiều loại chế phẩm. Nhiều người đã nếm thử loại thảo mộc tuyệt vời này nhận thấy rằng nó tạo ra một loại hơi ấm nhất định khi ăn; một lý do khác tại sao nó rất phổ biến. Khi bạn đang thử một số công thức nấu ăn kỳ lạ yêu cầu sử dụng chervil và bạn không có sẵn, bạn có thể sử dụng một chất thay thế tốt có thể không mang lại cho bạn hương vị chính xác, nhưng chắc chắn sẽ thử và phù hợp hương vị đậm đà do lá rau răm mang lại.
Người thay thế
Chất thay thế cho chervil có thể ở dạng tươi hoặc khô. Rau chervil khô thường mất hương vị và ít đóng góp cho món ăn. Đó là lý do tại sao các chuyên gia khuyên rằng khi sử dụng chervil, nó nên được sử dụng tươi. Tuy nhiên, đôi khi chervil khô được yêu cầu trong một công thức và các chất thay thế cho cả chervil tươi và khô đã được đề cập ở đây.Như đã đề cập trước đó, những sản phẩm thay thế này có thể không phù hợp với hương vị độc đáo mà rau chervil mang lại cho sản phẩm cuối cùng, nhưng chắc chắn sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho thực phẩm.
Thay thế Chervil tươi
Để có một chất thay thế tươi ngon, bạn có thể chọn bất kỳ loại thảo mộc nào sau đây thay vì 1 muỗng canh lá rau má tươi, xắt nhỏ :
- Lá mùi tây tươi, 1 muỗng canh, xắt nhỏ
- Lá thì là tươi, 1 thìa canh, xắt nhỏ
- Rau ngải giấm tươi, 1 muỗng canh, xắt nhỏ
- Cỏ thì là tươi, 1 muỗng canh, xắt nhỏ
- Hẹ, Вј muỗng cà phê. + lá thì là, Вј muỗng cà phê. + kinh giới, Вј muỗng cà phê. + cỏ xạ hương chanh, Вј tsp., xắt nhỏ – hỗn hợp này sẽ cho bạn hương vị đậm hơn rau chervil một chút, nhưng tác dụng sẽ tương tự và dễ chịu
- Mùi tây Nhật Bản, 1ВЅ muỗng canh, xắt nhỏ – chervil có mùi thơm mạnh hơn loại này, vì vậy hãy thêm nhiều mùi tây Nhật Bản hơn nếu bạn thích vị đậm đà
- Cicely, ВЅ – Вѕ tbsp.
Dried Chervil Substitute
Hãy nhớ rằng chervil khô có ít hoặc không có hương vị. Tuy nhiên, bất chấp điều này, một số công thức nấu ăn có thể yêu cầu sử dụng nó. Thay thế 1 thìa cà phê chervil khô bằng bất kỳ thứ nào sau đây:
- Mùi tây khô, 1 muỗng cà phê
- Thảo mộc khô mịn , 1 muỗng cà phê
- Mùi tây khô (1 muỗng cà phê) + cây xô thơm khô, xát (1/8 muỗng cà phê)
Trong một số trường hợp, chất khô có thể được sử dụng để thay thế cho rau chervil tươi. Để làm như vậy, thay thế 1 muỗng canh. của lá chervil tươi, với 1 muỗng cà phê. của chất thay thế khô.
Công dụng của Chervil Herb
Chervil thường được sử dụng để tăng hương vị của nhiều loại thảo mộc khác được thêm vào các chế phẩm thực phẩm khác nhau. Nó thường được sử dụng cùng với các loại thảo mộc khác của Pháp như ngải giấm, hẹ và rau mùi tây. Hãy xem cách sử dụng rau chervil trong các công thức nấu ăn khác nhau.
- Chervil là một thành phần gia vị phổ biến trong các loại nước sốt và nước sốt khác nhau. Nó cũng được sử dụng để thêm hương vị cho trứng, thịt gà và cá.
- Hương vị nổi bật của sốt bГ©arnaise là nhờ có rau chervil trong đó.
- Đây là một loại thảo mộc của mùa xuân, do đó, tạo thêm hương vị đặc trưng cho các loại thực phẩm khác của mùa này bao gồm cá hồi, khoai tây, đậu xanh, đậu mùa xuân và cà rốt.
- Khi sấy khô, rau chervil mất hết hương vị. Nó cũng mất hương vị do nấu lâu. Cách tốt nhất là sử dụng lá tươi ngay khi kết thúc quy trình nấu để trang trí.
- Vì lá chervil rất dễ mất hương vị nên chúng thường được bảo quản trong giấm trắng, điều này làm tăng thêm hương vị kỳ lạ của chúng. Cách chuẩn bị này tạo nên nước xốt salad ít calo hoàn hảo!
- Việc ăn rau chervil cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như hấp thụ vitamin C, một chất dinh dưỡng cần thiết cho hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Nó thậm chí còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Chervil có thể được dùng để trang trí món trứng bác, món gà hoặc cá nướng yêu thích của bạn. Nếu bạn muốn tránh sử dụng chất thay thế, cách lý tưởng là trồng thảo mộc tại nhà. Đây là một trong những loại thảo mộc tốt nhất để trồng trong nhà, và đạt đỉnh điểm vào mùa xuân. Để sử dụng tươi, chỉ cần bọc nó trong khăn giấy ẩm và để trong tủ lạnh. Nó sẽ chỉ tồn tại trong khoảng hai ba ngày.
