Món ăn nổi tiếng của Trung Đông, shawarma, được dùng với nhiều loại nước sốt. Bài viết dưới đây cung cấp cho bạn một số công thức làm món này.
Shawarma là món bánh mì nhân thịt nổi tiếng của vùng Trung Đông. Có nguồn gốc ở Thổ Nhĩ Kỳ, nó chủ yếu nổi tiếng ở các nước Ả Rập. Thịt được sử dụng trong món Shawarma có thể là thịt cừu, thịt bò, dê, gà hoặc đôi khi là sự kết hợp của những thứ này.Thịt được đặt trên xiên và được làm nóng hoặc nướng liên tục. Những chiếc bánh mì này được dùng với bánh mì taboon, bánh mì pita và tabouli. Tahini và tarator là hai loại nước sốt được phục vụ cùng với những chiếc bánh mì này. Nước cốt chanh và hạt thì là là những thành phần phổ biến của nước sốt shawarma.
Tahini Sauce
Thành phần
- 150 g tahini (bột hạt vừng)
- Вј chén mùi tây lá phẳng (thái nhỏ)
- Вј muỗng cà phê. thì là đất
- 2 muỗng cà phê. giấm trắng
- 1 quả chanh (đã vắt nước)
- 1 tép tỏi (giã nát)
- Paprika dùng trang trí
MethodThêm tỏi, tahini, giấm, nước cốt chanh, rau mùi tây, thìa là và ВЅ một cốc nước vào bát . Trộn hỗn hợp cho đến khi nó biến thành nước sốt kem. Trang trí món này với ớt bột và dùng lạnh.
Tarator Sauce
Thành phần
- 1 cốc tahini
- 1 cốc nước chanh
- 3 tép tỏi (giã nát)
- ВЅ muỗng cà phê. Muối
- ВЅ muỗng cà phê. mùi tây (thái nhỏ)
- 2 muỗng canh. nước
- Dash thì là
Phương pháp
Trong máy xay thực phẩm, trộn tỏi, tahini, nước cốt chanh, muối và thìa là. Thêm nước vào hỗn hợp dần dần trong khi trộn. Trang trí nước sốt với mùi tây và dùng.
Falafel sốt nóng
Thành phần
- 2 cốc cà chua đóng hộp
- 3 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê. đường nâu
- 1 muỗng canh. mùi tây (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê. tương ớt
- 1 quả chanh (đã vắt nước)
- Muối vừa ăn
Phương pháp
Cho tất cả các nguyên liệu gồm tỏi, cà chua, đường nâu, rau mùi tây, tương ớt và nước cốt chanh vào nồi, đậy nắp lại và đun trong 30 phút. hoặc đợi cho đến khi cà chua biến thành bột nhão. Thêm muối vào nước sốt theo khẩu vị của bạn, để nguội rồi dùng.
Chicken Shawarma Recipe
Ingredients for Shawarma
- 1ВЅ lb đùi hoặc ức gà không xương, không da (thái lát mỏng)
- Вј cốc nước chanh
- Вј chén rau mùi xắt nhỏ
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 muỗng canh. rau mùi đất
- 2 muỗng cà phê. cây sơn thù du
- 2 muỗng cà phê. hạt tiêu đất
- 1 hành tím (thái lát mỏng)
- 6 bánh mì trắng Li-băng (hâm nóng)
- Bắp ngô, ô liu kalamata thái lát, lá rau diếp non và cà chua thái lát (để phủ lên trên; tùy theo lựa chọn của bạn)
Nguyên liệu làm sốt tỏi
- Вѕ cốc dầu ô liu
- ВЅ cốc dầu hướng dương
- Вј muỗng canh. nước chanh
- 8 tép tỏi
- 2 muỗng cà phê. Muối
Phương pháp
- Cho nước cốt chanh, cây thù du, hạt tiêu, dầu ô liu, muối và rau mùi vào một bát lớn và trộn chúng lại với nhau. Phủ hỗn hợp này lên gà.
- Nướng cả hai mặt gà trên vỉ nướng hoặc trong chảo nướng, ở lửa vừa trong 10 phút.
- Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt shawarma tỏi bằng cách trộn dầu ô liu, tỏi, muối, dầu hướng dương và nước cốt chanh. Xay cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Đặt bánh mì còn nóng lên một tờ giấy nhôm; xếp nó với lá rau diếp, cà chua, hành tây, cây thù du, bắp ngô, ô liu và rau mùi, sau đó đặt gà nướng lên trên. Cuộn giấy nhôm cùng với bánh mì để gấp các nguyên liệu bên trong. Cố định cuộn bằng cách quấn một miếng giấy nhôm khác quanh đế của nó. Dùng kèm với sốt shawarma tỏi.
