Để có món gà nướng hoàn toàn, bạn cần biết nhiệt độ lò phù hợp. Nếu nhiệt độ không được điều chỉnh phù hợp, món ăn sẽ không chín. Đọc để biết thêm chi tiết.
Các món gà hảo hạng đưa chúng ta đến một cung bậc ẩm thực khác.Dù là gà nướng, quay hay gà giòn, các món ngon đều đủ để thỏa mãn vị giác của chúng ta. Bí mật đằng sau một món ăn hoàn hảo là nướng vừa đủ, trộn đúng nguyên liệu, gia vị và trang trí. Nghệ thuật nấu nướng của bạn sẽ được thể hiện rõ hơn khi phục vụ món ăn với một trái tim ấm áp. Bước đầu tiên là nướng nguyên liệu chính của công thức. Muốn vậy, bạn cần nắm rõ các điều chỉnh về thời gian và nhiệt độ bên trong lò. Nhiệt độ lò nướng dành cho gà hoặc các bộ phận của gà có thể được điều chỉnh cho các công thức nấu ăn khác nhau.
Trước khi bắt đầu nấu gà, bạn phải cân nhắc một số điều để điều chỉnh nhiệt độ bên trong lò. Nhiệt độ phụ thuộc vào lượng thịt bạn định nấu và loại công thức. Nhiệt độ khác nhau đối với súp, món hầm, nước thịt và gà nướng/quay. Nó cũng phụ thuộc vào bản chất của gà, tức là không xương hay có xương, không da hay có da.Các nhiệt độ khác nhau cũng cần thiết cho ức, xương, cánh hoặc thịt.
Nhiệt độ cho gà nguyên con
Nấu gà nguyên con tốn nhiều thời gian hơn nấu từng phần vì gà cần được nướng hoàn toàn từ bên trong để thịt mềm ra. Thịt gà không xương nấu nhanh hơn gà có xương. Tương tự, nếu bạn nấu gà có da thì sẽ mất nhiều thời gian hơn so với khi đã lột da. Nhiệt độ lò nướng tốt nhất để nấu gà là 350ºF. Đối với một người bình thường, в…“ lb gà không xương và Вѕ lb có xương là đủ. Nếu bạn đang chuẩn bị một công thức nấu ăn thông thường, nhiệt độ lò phải là 350 ° F. Thời gian nấu phải được điều chỉnh thành 20-25 phút, với nhiệt độ bên trong là 165 ° F. Gà rán gà thịt nguyên con hoặc từng miếng cũng yêu cầu 350ВєF. Thời gian được tăng lên tùy thuộc vào số lượng. Công thức gà giòn cần nhiệt độ cao hơn để món ăn trở nên mềm và giòn.Nhiệt độ lò tăng lên 380-400ВєF. Để có độ sắc nét cao hơn, ưu tiên 430ВєF. Đùi gà được nướng trong khoảng nhiệt độ từ 350-380°F.
Nhiệt độ cho ngực
Công thức ức gà nướng cần điều chỉnh nhiệt độ lò từ trung bình đến cao. 350-400ВєF là nhiệt độ lý tưởng để chế biến các món ăn này. Nhiệt độ bên trong của vú không xương thường là 165°F, trong khi đối với vú bình thường là 170°F. Вѕ lb gà về trọng lượng thường được nướng trong 30 phút. Nướng vú cũng có thể được thực hiện với nhồi. Nhiệt độ thường tăng lên 390-400 ° F nếu bạn đang nướng ức gà. Xào yêu cầu nhiệt độ bên trong khoảng 165°F.
Nhiệt độ cho cánh
Có nhiều công thức và phương pháp nấu cánh gà khác nhau, và nhiệt độ lò bình thường ít nhiều giống nhau đối với tất cả các công thức.Tuy nhiên, có sự dao động về nhiệt độ và thời gian bên trong, tùy thuộc vào loại công thức và số lượng cánh gà. 8-10 miếng cánh nướng cần nhiệt độ từ 350-400ºF. Cánh chiên giòn được nấu ngon nhất ở nhiệt độ 375-400ВєF. Đối với 8-10 cánh, bạn cần chỉnh thời gian vào khoảng 45 phút. Nhiệt độ bên trong có thể được điều chỉnh trong phạm vi 160-180ºF. Cánh gà cực kỳ ngon và có thể trang trí hoặc nhồi với nhiều món khác nhau.
Lò được làm nóng trước cùng với nhiệt độ bên trong chính xác là điều cần thiết để biến khối xơ thành chất mềm. Ngoài nhiệt độ nấu cao, thịt gà cũng cần được tẩm ướp gia vị đúng cách. Gà đông lạnh nên để rã đông một thời gian, sau đó ướp hoặc nêm gia vị và các nguyên liệu khác. Duy trì nhiệt độ lò thích hợp không chỉ giúp nướng đúng cách mà còn tiêu diệt vi khuẩn.
