Bạn có thể bắt gặp nhiều công thức nấu ăn yêu cầu khoai tây luộc. Dưới đây là một số mẹo để luộc khoai tây đúng cách.
Đun sôi là một phương pháp nấu ăn, trong đó thực phẩm chỉ được nấu chín một phần. Mức độ luộc phụ thuộc vào loại thực phẩm và công thức cụ thể. So với đun sôi, thời gian nấu trong đun sôi ít hơn; nhưng nó mất nhiều thời gian hơn chần hoặc parblancing. Mặc dù, chần và chần khác với đun sôi, tất cả các thuật ngữ này được sử dụng thay thế cho nhau. Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau, gọi là rau luộc. Thông thường, nên luộc chín các loại rau củ dày hơn như khoai tây và cà rốt.
Rau dùng để đóng hộp và đông lạnh, được luộc sơ để loại bỏ các enzym gây hư hỏng chúng. Các loại rau như khoai tây, cà rốt và súp lơ mất nhiều thời gian nấu hơn. Đồng thời, có những loại rau chín trong vòng vài phút. Một số công thức nấu ăn yêu cầu cả hai loại rau này được nấu cùng nhau. Trong trường hợp đó, một số loại rau vẫn chưa chín hoặc chín quá.Để tránh những vấn đề như vậy, nên luộc các loại rau đặc hơn. Sau khi hoàn thành, chúng có thể được thêm vào các loại rau cần ít thời gian nấu hơn. Rau chín một phần (luộc đồ) sẽ chín hoàn toàn cùng với các loại rau khác.
Đối với khoai tây nướng nguyên củ cũng vậy. Nếu bạn nướng khoai tây sống, phần bên trong vẫn chưa chín; hoặc các phần bên ngoài bị cháy khi bạn đợi cho đến khi phần lõi hoàn thành. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên luộc sơ khoai tây trước khi nướng. Luộc đồ cũng được thực hiện để loại bỏ vỏ của các loại rau, chẳng hạn như cà chua.
Process of Parboiling
Đun sôi được định nghĩa là nấu chín một phần thực phẩm trong nước sôi. Để luộc bất kỳ loại rau nào, hãy lấy đủ nước để ngâm rau và đun sôi. Sau khi nước sôi, thêm rau và nấu trong vài phút trong nước sôi. Một phương pháp khác là cho rau vào nước ở nhiệt độ phòng và đun sôi.Phương pháp này có thể mất nhiều thời gian hơn so với phương pháp trước. Thực phẩm chỉ nên được thực hiện một phần và không quá chín. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách chọc vào rau bằng nĩa. Phần bên ngoài của rau phải mềm khi nấu. Sau khi vớt ra khỏi nước sôi, rau có thể chín thêm một thời gian nữa. Để tránh nấu thêm như vậy, hãy để ráo nước ngay.
Cách luộc khoai tây
Bạn phải sơ chế khoai tây và nhúng chúng vào nước sôi. Nấu chúng trong khoảng mười phút. Nếu bạn lấy nước ở nhiệt độ phòng để luộc khoai tây; đợi cho đến khi nước sôi và đếm mười phút tiếp theo nước sôi hoàn toàn. Luộc khoai tây trong bao lâu? Thời gian luộc khoai tây tùy thuộc vào kích thước của khoai tây và công thức bạn muốn chế biến. Nếu bạn dùng khoai tây lớn, có thể mất 10 phút đối với phương pháp đun sôi nước và 15 phút đối với nước ở nhiệt độ phòng. Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến thời gian nấu trong trường hợp đun sôi.Vì vậy, tốt hơn hết là bạn nên kiểm tra độ chín ở giữa. Sau khi bạn lấy khoai tây ra khỏi bếp, hãy ngâm chúng vào nước lạnh để cản trở quá trình nấu tiếp, nếu không, hãy xả nước nóng. Nếu bạn muốn luộc khoai tây bằng lò vi sóng, tất cả những gì bạn phải làm là cho chúng vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong khoảng năm phút.
Đun sôi là một phương pháp đơn giản để nấu chín từng phần thức ăn. Vì vậy, hãy tận dụng những mẹo này khi bạn bắt gặp các công thức nấu ăn cần khoai tây luộc lần sau.
