Hoa hồi là một loại gia vị được sử dụng nhiều trong ẩm thực Trung Hoa và Việt Nam. Nhưng bạn sẽ làm gì khi bạn không có hoa hồi? Không vấn đề gì! Có thể thay thế bằng các hương vị như hạt thì là, quế, đinh hương, v.v.
Hoa hồi là một loại quả có màu nâu sẫm mọc trên một cây nhỏ thường xanh hoặc bụi rậm. Đúng như tên gọi, cây hồi có hình ngôi sao và có các hạt cỡ hạt đậu màu gụ ở mỗi trong số tám đốt của nó. Nó được thu hoạch ngay trước khi chín và luôn được sử dụng ở dạng khô.Nó có một cam thảo rất mạnh như hương vị và mùi thơm. Hương vị cay nồng mạnh mẽ của nó là do sự hiện diện của các loại tinh dầu có trong thành của cây hồi. Hoa hồi là một loại gia vị thiết yếu, được sử dụng trong ẩm thực Trung Quốc. Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của người Mã Lai và Việt Nam. Trong ẩm thực Việt Nam, hoa hồi được dùng để nêm canh và nấu thịt kho. Nó cũng là một thành phần thiết yếu, được sử dụng để chế biến món bún bò truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, được gọi là phở. Mặc dù bạn có thể tìm thấy hoa hồi nguyên hạt ở khu vực Châu Á trong siêu thị, nhưng bạn sẽ cần một loại hoa hồi thay thế trong trường hợp không có sẵn. Ở đây, chúng ta thảo luận về nhiều loại hoa hồi mà bạn có thể sử dụng khi chế biến món ăn.
Thay thế cho hoa hồi
Trước khi thảo luận về các chất thay thế hoa hồi khác nhau, trước tiên bạn phải biết loại hương vị mà bạn đang cố gắng sao chép. Hoa hồi có mùi thơm khá hăng và vị hơi giống hạt cam thảo.Một chất thay thế tốt cho hoa hồi là loại có hương vị tương tự như hương vị của gia vị ban đầu.
Trong khi tìm kiếm một loại hoa hồi khả thi thay thế, bạn nên lưu ý đến loại món ăn mà bạn đang chế biến. Nếu bạn đang chuẩn bị một món súp trong, thì bạn chỉ cần thêm một hoặc hai quả hồi trong khi nấu nước dùng. Điều này là do hoa hồi có hương vị rất mạnh và nếu bạn cho quá nhiều hoa hồi vào súp, nó sẽ lấn át các hương vị khác và khiến món súp có vị quá hăng. Mặt khác, khi bạn đang nấu món gì đó thịnh soạn, chẳng hạn như thịt lợn om hoặc ức bò, bạn cần hương vị cay và ấm của hoa hồi để nâng hương vị của món ăn và làm cho món ăn ngon hơn. Ở đây, hoa hồi xay được sử dụng; nó có hương vị đậm đặc hơn.
Bột Ngũ Vị Trung Quốc
Một chất thay thế hoa hồi xay tốt cho các món thịt có nước xốt như vậy là bột ngũ vị hương Trung Quốc.Bột ngũ vị của Trung Quốc được làm bằng cách trộn ngũ vị hương; và chúng là bột hạt tiêu Tứ Xuyên, bột quế, hoa hồi xay, đinh hương xay và hạt thì là xay theo một tỷ lệ nhất định. Vì bột ngũ vị hương của Trung Quốc đã chứa hoa hồi xay như một trong những thành phần của nó nên nó là một chất thay thế rất tốt cho hoa hồi.
Bột đinh hương và vỏ cây quế
Một cách thay thế tuyệt vời khác cho hoa hồi xay là sử dụng một lượng bằng nhau đinh hương xay và bột vỏ cây quế. Mặc dù bạn sẽ không nhận được hương vị đậm đà như hoa hồi, nhưng sự thay thế này hoạt động khá tốt trong các món thịt thịnh soạn.
Hạt hồi và hạt thì là
Nếu bạn đang chế biến một món ăn yêu cầu cả cây hồi, thì một biện pháp thay thế hiệu quả cho cây hồi là sử dụng lượng hạt hồi và hạt thì là bằng nhau. Hoa hồi có hương vị và mùi thơm rất giống với hoa hồi mặc dù nó có vị dịu hơn và ít hạt hơn.Hạt thì là có vị nhẹ và ngọt hơn. Bằng cách sử dụng cả hai loại gia vị này cùng nhau, bạn có thể tái tạo hương vị của hoa hồi trong món ăn của mình.
Hạt giống Caraway
Bạn cũng có thể sử dụng hạt caraway cùng với ngải giấm để tạo hương vị tương tự cho món ăn của mình. Vì hạt caraway có vị hơi đắng với hương vị đậm đà, nên sử dụng ít.
Whole Đinh hương
Ngoài việc sử dụng nó trong các món ăn mặn, hoa hồi còn được sử dụng để tạo hương vị trong nước trái cây và mứt. Một chất thay thế tuyệt vời cho cây hồi trong chất bảo quản trái cây và nước ép trái cây là cả cây đinh hương.
Luôn kiểm tra lượng gia vị thay thế bạn thêm vào món ăn trước khi sử dụng để hương vị không quá nồng. Mặc dù không gì có thể mang lại cho bạn hương vị và mùi thơm đặc trưng của hoa hồi, nhưng những sản phẩm thay thế này cũng hoạt động tốt khi bạn không có hoa hồi.
