Xốt salad dầu quả óc chó có hương vị độc đáo của riêng nó, phù hợp với ít nhiều loại rau mà bạn có thể nghĩ đến. Sau đây là cách làm món salad đa năng này.
Bạn biết nguồn axit béo thiết yếu omega-3 tuyệt vời là gì không? Dầu được chiết xuất bằng cách sấy khô, rang và sau đó ép lạnh quả óc chó Ba Tư. Được sản xuất chủ yếu ở vùng Burgundy và Perigord của Pháp, cùng với các quốc gia như Úc, New Zealand cũng như ở Mỹ (California), dầu óc chó nguyên chất có màu topaz với mùi thơm hạt dẻ khá mạnh.Dầu óc chó rất giống với dầu ô liu, theo nghĩa là cả hai loại dầu này đều không được tạo ra cho các phương pháp nấu ăn liên quan đến nhiệt độ cao, tạo ra dầu trộn salad tuyệt vời và cả hai đều có giá cao. Người ta thậm chí có thể thay thế dầu ô liu bằng dầu óc chó trong các công thức nấu ăn dầu giấm cổ điển. Dầu óc chó cũng được may mắn có một số chất chống oxy hóa thiết yếu một cách tự nhiên, những chất này sẽ bị hư hại dưới tác động của nhiệt. Dưới đây là một số cách mà bạn có thể pha chế một số loại nước xốt salad ngon lành sẽ được mọi người và những người lặt vặt đánh giá cao.
Salad Romaine Baby với sốt dầu quả óc chó nướng
Để làm món này cho 4 người, bạn sẽ cần,
- Baby romaine, 4 oz.
- Phô mai dê, 2 oz. (chia thành các bit nhỏ)
- Walnuts, ВЅ cup
- Quả việt quất, 3 muỗng canh. (khô)
Để làm nước xốt salad dầu quả óc chó, bạn cần có,
- Dầu óc chó, 4 muỗng canh
- Dấm rượu vang đỏ, 1ВЅ muỗng canh
- Mù tạt chế biến sẵn của Mỹ, 1 muỗng cà phê. (một hỗn hợp làm từ hỗn hợp bột mù tạt, đường, nghệ, giấm và nước)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Quy trình Đánh bông dầu quả óc chó, giấm rượu vang đỏ, mù tạt đã chuẩn bị sẵn của Mỹ, muối và hạt tiêu với nhau để thu được hỗn hợp đặc mịn. Bây giờ, chia nó thành một nửa và đổ một phần của nó lên lá romaine màu xanh đậm và trộn đều. Điều này sẽ làm bánh rau diếp ngon. Bây giờ, với phần còn lại của nước xốt, bạn cần trộn đều phô mai dê cắt miếng, quả óc chó và quả việt quất khô bằng thìa. Tiếp theo, trên đĩa phục vụ, sắp xếp các loại lá xanh và phủ nước xốt, pho mát, hỗn hợp trái cây và hạt lên trên.
Salad măng tây với dầu óc chó trộn dầu óc chó
Số lượng nguyên liệu trong công thức này có vẻ nhiều, nhưng tin tôi đi, bạn sẽ không mất quá 7 phút trong cuộc đời để làm món salad đầu tiên ngon lành này cho 6 miệng ăn. Bạn sẽ yêu cầu,
- Măng tây, 2 lbs (đã cắt tỉa và hấp)
- Walnuts, в…“ cốc (nướng, cắt nhỏ)
- Lá mùi tây, 1 muỗng canh. (tươi và thái nhỏ)
Băng có thể được làm bằng,
- Dầu thực vật, cốc ВЅ
- Dầu óc chó, Вј cốc
- Dấm rượu vang trắng, Вј cốc
- Eschalot, 1 muỗng canh. (băm nhỏ)
- Muối, Вѕ tsp.
- Mù tạt Dijon, 2 thìa cà phê.
- Hạt tiêu đen, ВЅ tsp.
Quy trình Đầu tiên, trộn thật đều giấm, nấm hương băm nhỏ, muối, mù tạt và hạt tiêu trong một hộp đựng.Dần dần đổ dầu thực vật vào hỗn hợp này khi bạn đánh, và cuối cùng thêm dầu óc chó. Tiếp tục đánh hỗn hợp với nhau cho đến khi nước sốt được trộn đều. Bây giờ, sắp măng tây vừa làm mềm lên đĩa khai vị và rưới nước xốt lên trên. Cho măng tây đã cắt nhỏ và quả óc chó thái nhỏ lên trên. Kiểm tra gia vị và phục vụ.
Salad rau Arugula và đậu xanh với sốt salad dầu óc chó
Bây giờ đây là món salad ăn kèm hoàn hảo cho một bàn đủ mười hai người. Tụ họp,
- Arugula, 8 ly
- Đậu xanh, 1 lb. (đã bỏ hạt)
- Trứng, 3 quả (luộc kỹ, bóc vỏ và đập thô)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Thành phần nước sốt là,
- Dầu óc chó, Вј cốc
- Eschalot, 1 (băm nhỏ)
- Dấm sâm panh, 1 thìa canh.
Quy trình Cho các nguyên liệu làm nước xốt vào một cái bát và đánh đều để trộn đều. Nêm với muối và hạt tiêu. Bây giờ đun sôi một ít nước với muối và thả đậu xanh đã cắt vào nước. Để đậu sôi trong 5 đến 6 phút rồi chắt bỏ nước. Ngâm đậu đã luộc dưới vòi nước chảy rồi đặt lên khăn giấy. Đặt rau arugula, đậu và trứng vào một cái lọ và đổ nước xốt salad vào lọ. Tung cực tốt trong một hoặc hai phút rồi giao bóng.
Salad củ cải với sốt kem cam-óc chó
Để làm món salad này với hương vị trái cây đậm đà trong nước sốt salad dầu quả óc chó đặc, chẳng hạn như 6 đầu, bạn phải có,
- Củ cải đỏ, 1 lbs. (gọt vỏ và cắt thành hình khối Вј”)
- Walnuts, Вј cup (thái nhỏ, rang trên lửa vừa trong 2 phút))
- Dầu ô-liu, 1 thìa canh.
- Herbes de Provence , ВЅ tbsp.
- Muối biển, 1 muỗng cà phê
Và để băng bó,
- Kem chua nhẹ, Вј cốc
- Nước cam, 1 thìa canh.
- Nước cốt chanh, 1 thìa canh.
- Dầu óc chó rang, 3 muỗng canh
- Vỏ cam, 1ВЅ muỗng cà phê
- Muối biển, Вј tsp.
Quy trình Đặt lò nướng của bạn ở nhiệt độ 375В° F và thêm dầu ô liu, ProvenГ§al, thảo mộc và muối biển vào đĩa củ cải đường. Quăng để phủ tốt. Đặt củ cải đường trên một tờ cookie. Nướng củ cải đường trong 35 phút rồi để nguội. Hãy nhớ rằng trong khi củ cải đường đang được nướng, bạn phải lật các mặt sau 15 phút đầu tiên. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu làm nước sốt với nhau.Sau đó đổ nước xốt lên củ cải đã rang và cho quả óc chó đã rang lên trên.
Salad Waldorf với sốt cà ri-dầu óc chó
Bạn phải có,
- Táo, 2 (1 đỏ, 1 xanh, gọt vỏ, bỏ lõi và thái hạt lựu nhỏ)
- Cần tây, 4 nhánh (thái nhỏ)
- Quả óc chó, 1 tách (rang, xắt nhỏ)
- Raisins, ВЅ cup
- Lá cần tây, Вј cốc (cắt thô)
Cần dầu óc chó trộn salad,
- Sữa chua đậu nành, ВЅ cốc
- Dầu óc chó, 1 muỗng canh
- Siro cây thùa, 1 muỗng canh.
- Bột cà ri, 1 muỗng cà phê
- garam masala Ấn Độ , 1 muỗng cà phê
- Gừng, ВЅ muỗng cà phê. (nghiền)
- Quế, Вј tsp.
- Tabasco, dấu gạch ngang
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Quy trình Trộn tất cả các nguyên liệu làm sốt với nhau. Trong một bát riêng, thêm táo cắt khối, cần tây, nho khô, lá cần tây và quả óc chó, nêm muối và tiêu. Sau đó đổ nước sốt vào bát và đảo đều cho đến khi tất cả được phủ đều. Phục vụ ngay lập tức.
Những món này tốt cho sức khỏe và có màu sắc dễ nhìn, do đó sẽ không gây ra nhiều vấn đề khi cho con bạn ăn một ít salad lành mạnh.
