Có hình thức giống nhau và cách sử dụng gần giống nhau, nhiều người tò mò muốn biết sự khác biệt giữa hẹ và hành lá. Nếu bạn nằm trong số những người không chắc chắn về những loại rau này, chúng tôi sẽ giúp bạn giải tỏa những nghi ngờ của mình.
Nấu ăn là thứ mà bạn học được theo thời gian và kinh nghiệm. Kết hợp các loại thảo mộc ẩm thực phù hợp với số lượng phù hợp có thể mang lại hương vị độc đáo đó trong công thức nấu ăn. Tuy nhiên, bạn có biết về những công dụng đa dạng của các loại thảo mộc có hương vị, trông giống nhau không? Đúng vậy, việc xác định chúng và hương vị cụ thể của chúng sẽ giúp bạn chọn hương vị cần thiết cho món ăn.Và tin tôi đi, không dễ gì nhớ được thông tin chính xác của rau xanh và thảo mộc đâu.
Nếu bạn không tin, hãy xem những loại rau xanh thuộc họ Hành, Alliaceae . Lấy ví dụ; hẹ, tỏi tây, tỏi, hành lá hoặc hành lá, tất cả đều là những loài thuộc chi Allium. Không có gì ngạc nhiên, luôn có một số nhầm lẫn liên quan đến hành lá, hành lá, hẹ và hành lá. Chúng không chỉ rất giống nhau về hình thức bên ngoài mà còn mang lại hương vị tương tự cho các món ăn. Và đó là lý do tại sao chúng thường được sử dụng thay thế cho nhau.
Hẹ là gì?
Công dụng của hẹ đã được người Trung Quốc biết đến hàng ngàn năm. Chúng sống lâu năm và được coi là giống cây trồng nhỏ nhất trong họ Alliaceae. Cây phát triển đến chiều cao khoảng 30-50 cm, với những chiếc lá dài khoảng 50 cm.Chúng có dạng củ và mọc thành cụm. Khi trưởng thành, chúng mang những bông hoa màu tím nhạt. Cây hẹ rất cứng cáp và có thể trồng dễ dàng trong vườn rau hoặc thảo mộc.
Hành lá là gì?
Hành lá được biết đến với những cái tên như hành lá, hành hoa hay hành salad. Phần lá phía trên có màu xanh tươi; trong khi củ dưới có màu trắng. Chúng là hành tây, được thu hoạch ở giai đoạn còn rất non nên thiếu củ già. Khi thu hoạch ở giai đoạn sau, hành lá phát triển cuống hoa. Không cần phải nói, cả lá và củ hành lá đều mềm. Hương vị của chúng hơi hăng, nhưng dịu hơn so với các loại hành già khác. Thêm hành lá làm tăng hương vị và màu sắc cho công thức nấu ăn.
So sánh hẹ và hành lá
Cây hẹ được biết đến với những chiếc lá có hương vị thơm ngon; trong khi gần như tất cả các bộ phận của hành lá được sử dụng trong nấu ăn.Chúng có sẵn trên thị trường trong suốt cả năm. Về hương vị, hẹ nhẹ hơn các loại hành có liên quan khác; trong khi hành lá tạo hương vị đậm đà hơn hẹ.
Các điểm khác biệt giữa hẹ và hành lá được liệt kê bên dưới:
So sánh lá
Không còn nghi ngờ gì nữa, lá của cả hẹ và hành lá đều có màu xanh và rỗng. Nhưng khi so sánh lá của những loại rau thơm này, bạn sẽ nhận thấy lá hẹ mỏng hơn hành lá. Ngoài ra, tùy theo loài, lá hẹ có thể hình ống hoặc dẹt.
Dùng trong Ẩm thực
Sự khác biệt sâu sắc tiếp theo giữa hẹ và hành lá là phần được sử dụng trong nấu ăn. Trước đây, chỉ phần màu xanh lá cây phía trên được thêm vào để trang trí các món ăn; còn với hành lá, bạn có thể dùng cả củ xanh phía trên và củ trắng phía dưới.
Công thức đặc biệt
Hẹ cắt nhỏ được dùng để trang trí bánh kếp, bánh mì sandwich, món nướng, súp, rau xào, v.v. Về công dụng của hành lá, chúng được thêm vào nhiều công thức nấu ăn sống và nấu chín. Trên thực tế, bạn có thể thêm hành lá vào bất kỳ công thức nào yêu cầu hành trắng hoặc hành xanh.
Dùng trong mục đích nấu nướng
Hẹ, mặc dù là một loại thảo mộc có hương vị, nhưng sẽ mất đi hương vị khi nấu chín. Do đó, chúng được sử dụng tốt nhất ở dạng thô, được cắt nhỏ hoặc cắt thành miếng lớn. Nói về hành lá, bạn có thể thêm chúng ở dạng sống hoặc chín tùy theo công thức.
Vì vậy, đây là tổng quan ngắn gọn về hẹ và hành lá. Đến bây giờ, tôi hy vọng bạn đã có câu trả lời về sự khác biệt giữa hai. Vì vậy, lần tới khi bạn đi mua hàng tạp hóa, hãy thử xác định các loại thảo mộc ẩm thực có hương vị này mà không cần nhìn vào nhãn.Trường hợp thiếu có thể dùng hành lá thay hẹ.
