Nếu bạn không thể quyết định nên chọn loại trứng nào, sự so sánh này có thể giúp bạn quyết định. Đọc để biết sự khác nhau giữa trứng vịt và trứng gà.
Nếu bạn đi siêu thị và rơi vào tình thế tiến thoái lưỡng nan khi đứng trước khu bán trứng, thì bài viết này chính là dành cho bạn. Tôi cung cấp một so sánh giữa trứng vịt và trứng gà ở đây, đây là hai loại trứng gia cầm phổ biến nhất được sử dụng trong nấu ăn trên toàn thế giới, bên cạnh trứng ngỗng và trứng cút. Khi bạn có nhiều sự lựa chọn, rất khó đưa ra quyết định. So sánh này có thể chỉ giúp bạn quyết định nên chọn cái nào.
Sự khác biệt giữa trứng vịt và trứng gà
Mặc dù trứng gà được sử dụng phổ biến nhất nhưng trứng vịt vẫn là lựa chọn thay thế hiệu quả. Người ta biết ít hơn nhiều về trứng vịt so với trứng gà. Vì vậy, xem qua bài viết này có thể làm sáng tỏ mọi bí ẩn về nó.
Kích thước
Trứng vịt khá to so với trứng gà nên dễ phân biệt. Một điểm khác biệt nữa là vỏ trứng vịt cứng hơn vỏ trứng gà bình thường rất nhiều. Mặc dù điều đó làm cho chúng khó bẻ khóa hơn rất nhiều, nhưng nó cũng được cho là sẽ mang lại cho chúng thời hạn sử dụng lâu hơn đáng kể. Về lâu dài, ý tôi là tối đa sáu tuần, nếu bạn giữ chúng trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn vẫn nên ăn trứng tươi.
Trứng vịt có kích thước lớn nên tỷ lệ lòng đỏ trên lòng trắng lớn hơn trứng gà. Vì vậy, nếu bạn muốn có nhiều lòng đỏ hơn, trứng vịt là thứ bạn nên chọn. Với kích thước lớn hơn, bạn chắc chắn nhận được nhiều tiền hơn so với một quả trứng gà.
Dinh dưỡng
100 gm trứng vịt sẽ cung cấp khoảng 185 KCal năng lượng, so với 149 KCal năng lượng của một quả trứng gà. Cả hai loại trứng đều bằng nhau về hàm lượng carbohydrate, trong khi hàm lượng protein trong trứng vịt cao hơn một chút so với trứng gà.
Hàm lượng khoáng chất trong trứng vịt rất giống nhau. Cả hai đều chứa selen, mangan, kẽm, đồng, kali, natri, phốt pho, canxi và sắt. Trứng vịt chứa lượng khoáng chất này cao hơn một chút.
Hàm lượng vitamin trong cả hai đều giống nhau. Hàm lượng vitamin cũng tương tự, nhưng trứng vịt lộn có hàm lượng cao hơn, bao gồm thiamin, niacin, riboflavin, axit pantothenic, folate, vitamin B6, vitamin D, vitamin E, vitamin A, vitamin B12 và retinol.
100 g trứng vịt lộn sẽ có khoảng 3 quả.68g chất béo bão hòa, so với 3,1g trong trứng gà. Hàm lượng chất béo không bão hòa đơn trong trứng vịt cao hơn khoảng 50% so với trứng gà. Thành phần hàm lượng axit amin cũng tương tự đối với cả hai loại trứng, nhưng một lần nữa trứng vịt chứa nhiều axit amin hơn. Các axit amin bao gồm là threonine, isoleucine, trytophan, leucine, methionine, lysine, cystine, tyrosine, phenylalanine, valine, serine, glycine, proline, axit aspartic, histidine, alanine và arginine.
Nói chung, trứng vịt lộn là một lựa chọn tốt về mặt dinh dưỡng. Điểm trừ duy nhất của trứng vịt lộn là hàm lượng cholesterol cao hơn đáng kể so với trứng gà. 100 g trứng vịt sẽ chứa 884 mg cholesterol, so với 425 mg ở trứng gà. Đó là lý do tại sao, những người có tiền sử bệnh tim nên tránh ăn trứng vịt lộn hoặc ăn ở mức vừa phải. Những người đang tìm kiếm một chế độ ăn giàu protein có thể tránh ăn lòng đỏ, trong khi thu được lợi nhuận từ lòng trắng trứng chứa nhiều protein.
Hương vị & Tiện ích
Trứng vịt theo đánh giá của đa số người dùng là có hương vị khác và ngon hơn trứng gà. Sở thích cá nhân có thể khác nhau, vì vậy tốt nhất bạn nên thử một lần để quyết định! Tất cả những gì bạn làm với một quả trứng gà, có thể được thực hiện với một quả trứng vịt. Điều đó bao gồm tranh giành chúng, săn trộm và nướng. Trên thực tế, hầu hết các thợ làm bánh chuyên nghiệp đều báo cáo rằng việc sử dụng trứng vịt lộn làm cho bánh của họ có độ nở cao hơn và mang lại hương vị tuyệt hảo nhờ hàm lượng chất béo cao.
Vì hàm lượng nước trong trứng vịt ít hơn trứng gà nên bạn cần chú ý không nấu quá chín, dễ khiến trứng bị nhão. Hàm lượng nước lớn hơn cũng khiến lòng trắng trứng vịt khó đánh bông hơn, nhưng chúng rất đáng để bạn bỏ công sức. Trứng vịt muối là một công thức phổ biến của Trung Quốc mà bạn có thể muốn thử. Có rất nhiều công thức trứng vịt mà bạn có thể thực hiện.
Tóm lại, trứng vịt lộn rất đáng thử để thay thế trứng gà.
