Thay vì rau mùi tây, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc như rau mùi, rau chervil hoặc cần tây.
Để giữ lại hương vị đặc trưng của thảo mộc, hãy thêm nó vào cuối quá trình nấu. Nếu không, bạn sẽ nhận được hương vị pha trộn.
Mỗi loại thảo mộc đều có một hương vị riêng biệt, mùi tây cũng không ngoại lệ.Nó có vị cay nhẹ, quen thuộc với hầu hết mọi người. Người ta tin rằng, rau mùi tây là một trong những loại thảo mộc đã được con người trồng trọt qua nhiều thế kỷ. Nó rất phổ biến vì đặc tính chữa bệnh của nó và được người Hy Lạp và La Mã cổ đại sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau. Chính người La Mã cổ đại đã bắt đầu sử dụng mùi tây cho mục đích ẩm thực, đặc biệt là để trang trí.
Dùng gì thay vì rau mùi tây?
Mùi tây có hương vị tươi mát, giòn và nhẹ, rất thích hợp cho nhiều món ăn. Cả hai dạng mùi tây tươi và khô đều được sử dụng cho mục đích ẩm thực. Rau mùi tây thường được dùng trong món trứng tráng, khoai tây nghiền, súp, nước sốt, mì ống, trứng bác và các món rau.
Trà mùi tây là một loại đồ uống rất phổ biến ở một số nơi trên thế giới. Nếu bạn muốn chuẩn bị một công thức gọi mùi tây, tốt hơn hết là sử dụng loại thảo mộc đó. Nếu không có rau mùi tây, bạn có thể loại bỏ nó hoặc sử dụng các loại rau mùi tây thay thế.Các lựa chọn thay thế rau mùi tây cũng hữu ích cho những người bị dị ứng với loại thảo mộc hoặc không thích hương vị của nó.
Các lựa chọn thay thế cho Mùi tây
Lá cần tây
Mùi tây tươi có thể được thay thế bằng rau mùi tươi, rau chervil hoặc lá cần tây.
Chervil Leaves
Lá Chervil nhẹ hơn rau mùi tây. Ngay cả lá cần tây cũng có hương vị tinh tế và có thể là một chất thay thế tuyệt vời cho mùi tây trong một số món ăn.
Ngò
Cilantro có thể được dùng thay thế mùi tây tươi trong các công thức nấu ăn của Mexico, Thái Lan hoặc Việt Nam. Khi so sánh với mùi tây, ngò tây có hương vị đậm đà hơn.
Húng quế
Đối với các món ăn Ý, húng quế là sự thay thế lý tưởng cho rau mùi tây.
Bạn cũng có thể sử dụng rau arugula non có vị hơi cay nhẹ.
Rau mùi tây
Mặc dù mùi tây lá xoăn chủ yếu được dùng để trang trí nhưng nó có thể được dùng thay thế cho mùi tây Ý (lá phẳng).
Mùi tây lá dẹt
Mùi tây Ý có hương vị đậm đà hơn. Vì vậy, bạn phải điều chỉnh các phép đo cho phù hợp. Bạn cũng có thể sử dụng mùi tây Ý để thay thế cho mùi tây lá xoăn.
Mùi tây khô và tươi
Trong một số món ăn, bạn có thể sử dụng mùi tây khô thay cho mùi tây tươi và ngược lại. Một muỗng cà phê mùi tây khô tương đương với một muỗng canh mùi tây tươi. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng hương vị có thể thay đổi đôi chút và việc sử dụng những chất thay thế này có thể làm hỏng hương vị của một số món ăn. Nếu bạn muốn thay thế cho rau mùi tây khô và mùi tây tươi không có sẵn; thử húng quế khô, cây xô thơm hoặc kinh giới. Chọn một loại thảo mộc có hương vị dịu nhẹ.
Một số công thức nấu ăn yêu cầu rau mùi tây để trang trí, điều này không góp phần tạo nên hương vị của món ăn.Trong những trường hợp như vậy, không cần thiết phải thay thế. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại thảo mộc nào khác đi kèm với món ăn. Có một số món ăn dựa vào rau mùi tây để có hương vị hoàn hảo. Trong những trường hợp như vậy, bạn có thể sử dụng chất thay thế có hương vị tương tự. Một số người sử dụng hẹ, rau arugula hoặc rau mùi tây để thay thế cho mùi tây.
Mùi tây rất bổ dưỡng và giàu chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, beta carotene, vitamin K, folate và sắt. Ngoài ra, nó còn chứa rất nhiều hợp chất dầu dễ bay hơi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Xét về lợi ích sức khỏe, mùi tây Ý được ưa chuộng hơn mùi tây lá xoăn.
