Công thức nấu ăn Gumbo ngon nhất mà bạn sẽ muốn làm đi làm lại

Bài viết này sẽ không chỉ cung cấp cho bạn ba công thức nấu món kẹo cao su thú vị mà còn cho bạn biết cách hoàn hảo để chuẩn bị cơm mà bạn sẽ dùng với món hầm từ Louisiana! Hãy xem…

Hãy nhớ rằng, bí quyết tạo nên một nồi kẹo cao su thơm ngon là phải liên tục khuấy các nguyên liệu để tất cả các hương vị khác nhau hòa quyện vào nhau. Xét cho cùng, họ không nói “Trộn chúng và nấu chúng trong nồi như kẹo cao su” để làm gì!

Gumbo hải sản sốt Tabasco

“Bạn biết điều gì về thức ăn ngon? Nó mang mọi người lại với nhau từ mọi tầng lớp xã hội. Nó sưởi ấm họ ngay lập tức và nó mang lại những nụ cười nhỏ trên khuôn mặt họ… “, nhớ không? Vì vậy, để có một bữa tiệc ấm cúng cho sáu người, hãy tụ tập,

• Đậu bắp, 1 lb. (thái lát mịn)
• Tôm, 1 pound (làm sạch, bóc vỏ và rút chỉ)
• Thịt cua, ВЅ lb. (cục và nhặt hết)
• Ham, ВЅ cốc (nấu chín)
• Cá, 1 ВЅ quarts
• Cà chua, 14,5 oz. (lập phương)
• Hành lá, 1 chén (thái nhỏ)
• Hành tây, 1 củ (thái nhỏ)
• Ớt xanh, 1 chén (thái nhỏ)
• Cần tây, ВЅ (xắt nhỏ)
• Cỏ xạ hương, năng suất của một nhánh
• Mùi tây, 2 muỗng canh. (đã hack)
• Tỏi 2 tép (thái nhỏ)
• Bột mì đa dụng, cốc
• Dầu thực vật, 6 thìa canh.
• Sốt Worcestershire, 1 muỗng canh
• Xốt tiêu Tabasco, 2 muỗng cà phê
• Dấm trắng, 1 muỗng cà phê
• Muối, 1 muỗng cà phê
• Lá nguyệt quế, 2

Quy trình Lấy chảo nước sốt và cho khoảng 3 muỗng canh dầu vào đun nóng. Thêm đậu bắp vào đây và nấu khi bạn xào© thường xuyên trong ít nhất 30 phút. Sau đó, đổ giấm vào đậu bắp đang nấu và xào thêm vài phút nữa, sau khoảng 10 phút đậu bắp sẽ có màu hơi nâu. Lấy nó ra khỏi ngọn lửa rồi để yên ở đâu đó. Bây giờ, lấy một cái chảo nấu khác và đun nóng như 2 muỗng canh dầu trong đó, sau đó cho bột mì đã rây vào. Trộn đều rồi để hỗn hợp này nấu trong nửa giờ trên lửa vừa.

Hãy nhớ rằng, việc khuấy phải rất thường xuyên và khi roux đã chín đều và có màu nâu sẫm, hãy cho hành lá, hành tây, ớt xanh, cần tây và lá mùi tây vào lúc này.Nấu trong 10 phút sau đó rau sẽ mềm. Bây giờ, thêm đậu bắp, cà chua, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, giăm bông, nước dùng cá, nước sốt Tabasco, Worcestershire và một chút muối để hoàn thành! Để lửa nhỏ liu riu trong khoảng 45 phút, không đậy nắp, sau đó cho tôm và thịt cua cục vào. Đun thêm 10 phút nữa là xong. Gắp lá nguyệt quế ra và dọn lên trên cơm trắng nóng, trang trí với mùi tây xắt nhỏ và hành lá.

Bây giờ, cơm mà bạn phục vụ có thể là cơm trắng đơn giản. Nhưng không có gì sai khi điều chỉnh một chút để biến bữa ăn trở thành một món ăn thực sự! Để nấu cơm cho khoảng mười người, bạn phải có,

• Gạo trắng, 3 chén (hạt dài vo kỹ cho sạch hết cặn trắng)
• Gà kho, 5 chén
• Bơ, 2 muỗng canh. (loại không ướp muối)
• Muối, 2 muỗng cà phê
• Hành tây, 1 củ (vừa, xắt nhỏ)
• Lá nguyệt quế, 1

Quy trình Xào hành tây trong bơ cho đến khi hành tây trong và mềm trong chảo chống dính lòng sâu, trên lửa vừa. Thêm lá nguyệt quế và xào © một số chi tiết. Thêm muối vào đây. Bạn có thể thêm một ít hạt tiêu trắng và khoảng ½ thìa cỏ xạ hương khô vào món này nếu muốn. Bây giờ, cho gạo đã vo sạch vào và trộn một lần. Tiếp theo đổ từ từ nước luộc gà vào. Bây giờ trộn tất cả lại với nhau bằng thìa và đặt nó lên bếp, trên ngọn lửa lớn để bắt đầu sôi. Sau khi nước sôi ổn định, đậy nắp chảo, vặn núm bếp ở mức thấp và để hỗn hợp gạo sôi trong 20 – 25 phút. Tháo nắp ra và kiểm tra 5 phút một lần để đảm bảo gạo không bị cạn nước và không bị dính vào đế. Thêm một ít nước dùng nếu nước cạn trước khi cơm chín hoàn toàn.

Sau khi cơm chín, tắt bếp và để cơm trong chảo thêm 5 phút nữa.Sau đó, dùng thìa chạy qua nó, loại bỏ lá nguyệt quế và đã đến lúc phục vụ. Lấy 10 chiếc bát sâu lòng và dùng thìa để nhồi cơm vào rồi cho kẹo cao su lên trên. Nhưng nếu bạn thích món ăn của mình theo phong cách Mặt nạ “SSSSSSSSSSSSSSSSMOKIN’!!!”, thì hãy cho một ít nước sốt Tabasco nóng chảy dọc theo mặt kẹo cao su!

Thịt gà và xúc xích Gumbo

Sản lượng này sẽ đủ để nuôi mười người, nếu bạn tuân thủ các phép đo sau đây,

• Nửa ức gà, 3 con (lột da, lọc xương và lớn)
• Xúc xích andouille hoặc kielbasa xông khói, 1 lb. (cắt chéo thành các miếng Вј”)
• Tôm, ВЅ lb. (loại nhỏ, đã bóc vỏ, bỏ chỉ và nấu chín)
• Cà chua hầm nước ép, 1 lon
• Hành lá, 4 củ (cả phần trắng và xanh, thái nhỏ)
• Cần tây, 3 bẹ (cắt)
• Hành tây, 1 củ (to và cắt nhỏ)
• Capsicum, 1 (xanh lá cây, bỏ hạt và cắt khối)
• Đậu bắp, 2 chén (thái lát)
• Mùi tây, Вј cả bó (cả lá và thân, chặt thô)
• Tỏi tép, 8 củ (thái nhỏ)
• Nước, 4 ly (nóng)
• Sốt Worcestershire, cốc Вј
• Dầu thực vật, Вј cốc
• Margarine, 5 muỗng canh
• Bột mì đa dụng, ВЅ cốc
• Thịt bò viên, 5
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Quy trình Bắt đầu với việc ướp ức gà với muối và hạt tiêu, sau đó cho dầu thực vật vào đun nóng ở ngọn lửa vừa trong lò kiểu Hà Lan. Chiên gà cho đến khi vàng nâu cả hai mặt rồi cho gà ra bát khác. Bây giờ cho xúc xích hun khói vào chiên, đợi cho đến khi nó chuyển sang màu nâu và cũng lấy ra khỏi ngọn lửa.Bây giờ, trộn đều bột mì đa dụng với dầu thực vật cùng với 2 thìa bơ thực vật và hạ lửa xuống mức trung bình. Xào© liên tục trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp và để hỗn hợp có tên là 'roux' này tự nguội trong lò kiểu Hà Lan.

Sau đó, cho phần bơ thực vật còn lại vào lò nướng của Hà Lan để đun chảy rồi cho vào và xàoГ© cần tây, hành tây, ớt chuông và tỏi băm nhỏ trong khoảng 10 – 12 phút, sau đó bạn phải đổ nước sốt Worrouershire, rau mùi tây và nêm một ít muối và hạt tiêu. Sau đó, món này sẽ cần thêm 10 phút nữa để chín, trong thời gian đó bạn phải thỉnh thoảng khuấy nguyên liệu. Sau đó, thêm xúc xắc bouillon và đổ nước ấm vào. Bây giờ, thêm thịt gà áp chảo và xúc xích hun khói vào đây, khuấy một lần để trộn đều mọi thứ và sau đó đợi cho nước sôi ổn định. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, đặt nắp lò nướng lên đó, hạ lửa xuống thấp và để kẹo cao su gần như sẵn sàng sôi trong ít nhất 45 phút.Lúc này, cho cà chua và đậu bắp vào. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 60 phút nữa. Cuối cùng, thêm hành lá, một ít rau mùi tây và tôm đã nấu chín vào món này và thế là xong!

Cá nhân tôi đã thử loại gia vị kiểu Louisiana cổ điển này để ướp gà mà bạn có thể làm ở nhà. Sản lượng sẽ là khoảng hai phần ba cốc. Chỉ cần pha trộn với nhau,

• Paprika, 2ВЅ tbsp.
• Bột tỏi, 2 thìa canh.
• Muối, 2 muỗng canh
• Hạt tiêu đen, 1 muỗng canh
• Ớt cayenne, 1 thìa canh.
• Bột hành tây, 1 thìa canh.
• Oregano, 1 muỗng canh. (khô)
• Húng tây, 1 muỗng canh. (khô)

Quy trình Trộn đều tất cả những thứ này với nhau và chỉ sử dụng khoảng một thìa canh hỗn hợp. Thực sự Creole nó sẽ trở thành.

Louisiana Tôm và trứng Gumbo

Phần này sẽ cần gần hai giờ để sẵn sàng, không kể thời gian chuẩn bị. Nhưng, nó là món ăn hoàn hảo cho một buổi chiều mùa đông ấm áp. Đối với nhóm 7 người, bạn sẽ cần phải có:

• Tôm, 2 pound (đã bỏ da và rút chỉ)
• Trứng, 8 quả (luộc kỹ và bóc vỏ)
• Nước, 4 ly (nóng)
• Cơm trắng, 3 chén (nấu)
• Cần tây, 2 chén (thái nhỏ)
• Đậu bắp, 1 cốc
• Bột mì đa dụng, ВЅ cốc
• Dầu thực vật, cốc ВЅ
• Lá nguyệt quế, 1
• Ớt chuông, 2 quả (1 đỏ và 1 xanh, xắt nhỏ)
• Tỏi, 1 tép (băm)
• Hành lá, 1 bó (thái nhỏ)
• Hành tây, 1 củ (xắt nhỏ)
• Ớt cayenne, Вј tbsp.
• Thyme, ВЅ muỗng cà phê. (khô)
• Cà chua, 1 quả (lớn, xắt nhỏ)
• Muối để nếm
• Hạt tiêu đen vừa ăn (mới xay)

Quy trình Bắt đầu bằng cách đun nóng dầu thực vật trong lò kiểu Hà Lan rồi nhẹ nhàng cho bột mì vào. Tiếp tục khuấy liên tục khi thêm bột. Điều này sẽ cung cấp cho bạn roux cho món ăn này. Hãy nhớ giảm cường độ của ngọn lửa ngay trước khi bạn thêm bột. Nếu không, roux sẽ bị cháy trong nháy mắt. Tiếp tục khuấy hỗn hợp này cho đến khi nó chuyển sang màu nâu sẫm, sau đó cho tỏi và hành tây băm nhỏ vào. Nấu món này cho đến khi rau héo một chút rồi đổ nước vào. Tiếp theo, cho tất cả các loại rau còn lại cùng với lá nguyệt quế, ớt cayenne, húng tây, muối và hạt tiêu vào. Khuấy đều để trộn tất cả các thành phần và sau đó để lửa nhỏ trong khoảng 60 phút. Sau đó, thêm trứng và tôm vào hỗn hợp này. Sau khi ninh thêm 15 – 20 phút nữa, món kẹo cao su tôm và trứng kiểu Louisiana của bạn sẽ sẵn sàng để dùng kèm với cơm trắng bốc khói! Hãy kiểm tra gia vị một lần trước khi bạn lấy toàn bộ ra khỏi ngọn lửa.

Oyster Gumbo

Trước khi tôi chuyển sang cung cấp cho bạn một công thức nấu kẹo cao su hoàn toàn không có thịt, đây là một cách trình bày khá thú vị. Vui thích! Bạn sẽ cần,

• Gà nguyên con 1 con (chặt miếng)
• Giăm bông 2 lát
• Hàu, 5 tá
• Rượu hàu, sản lượng 5 chục hay 4 lít
• Hành tây, 1 củ (lớn, thái nhỏ)
• Ớt chuông, 1 quả (đỏ, xắt nhỏ)
• FilГ© bột (lá xá xị đỏ sấy khô nghiền thành bột), 1 thìa canh.
• Mỡ heo, 1 thìa canh.
• Muối để nếm.
• Nước ngập miếng gà
• Bột đủ phủ miếng gà

Quy trình Lăn các miếng thịt gà bằng bột mì. Bây giờ, trong một cái chảo lớn, đáy dày, đun nóng mỡ lợn và lần lượt cho hành tây, ớt chuông và giăm bông cắt lát vào.Sau đó, cho các miếng gà vào và chiên cho đến khi gà có màu nâu đẹp mắt. Sau đó, đổ nước vào chảo sao cho ngập hết các miếng gà. Chờ cho đến khi thịt gà trở nên mềm. Tiếp theo, thêm rượu hàu vào đây và đun sôi đều. Thêm hàu vào chất lỏng sôi này và tạo hương vị cho món pha chế với sự trợ giúp lành mạnh của gumbo filГ©. Mùa muối. Đảo đều rồi dùng nóng với cơm!

Gumbo Z’herbes

Có nguồn gốc từ gumbo aux herbes của Pháp, đây là loại rau xanh có 7 hoặc 9 loại rau xanh được sử dụng trong roux để tạo nên những bữa ăn không thịt lý tưởng cho Thứ Sáu Tuần Thánh, Thứ Năm Tuần Thánh và toàn bộ Mùa Chay! Tất nhiên, bây giờ bạn có thể sử dụng hơn 9 loại rau xanh với các loại rau khác và thậm chí một vài loại hoa ăn được nếu bạn muốn, vì một khi hương vị của tất cả các loại rau hòa quyện với nhau, thì hương vị không thua gì thần thánh… Bạn phải có,

• Allspice berry, 2
• Arugula, 1 bó
• Ngọn củ cải, 1 bó
• Bắp cải, 1
• Capsicum, 1 quả (thái hạt lựu)
• Cà rốt ngọn, 1 bó
• Cần tây, 3 khúc sườn (thái lát)
• Rau diếp xoăn, 1 bó
• Cải xanh, 1 bó
• Rau bồ công anh, 1 bó
• Tỏi tây, 5 củ (lớn và xắt nhỏ. Chỉ lấy phần xanh và trắng)

• Cải bẹ xanh, 1 bó
• Hành tây, 2 chén (thái nhỏ)
• Oregano, 1 muỗng canh. (tươi và xắt nhỏ)
• Mùi tây, 1 bó (giống lá dẹt của Ý)
• Cỏ tiêu 1 bó
• Ngọn củ cải, 1 bó
• Xà lách romaine, 1 đầu
• Hành lá, ВЅ một bó
• Sorrel, 1 bó
• Rau bó xôi, 1 bó
• Tarragon, 10 nhánh
• Ngọn củ cải, 1 bó
• Cải xoong, 1 bó lớn (cành dày đã cắt bớt)
• Bột mì, 6 muỗng canh.
• Chất béo, 3 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế, 2
• Tỏi tép, 2 muỗng canh. (băm nhỏ)
• Ớt cayenne, Вѕ tbsp.
• Thúng tây, 4 nhánh
• Cloves, 2
• Muối tiêu 2 vị

Quy trình Bắt đầu với việc làm sạch tất cả các loại rau xanh dưới vòi nước chảy, sau đó cắt bỏ lõi và cắt gốc chúng. Bây giờ đặt rau arugula, ngọn củ cải đường, bắp cải, ngọn cà rốt, rau diếp xoăn, rau cải thìa, rau bồ công anh, rau mù tạt, mùi tây Ý, cỏ tiêu, ngọn củ cải, rau diếp romaine, hành lá, cây me chua, rau bina, cành ngải giấm, ngọn củ cải và cải xoong trong nồi kho, đổ đầy nước rồi tiến hành đun sôi trong khoảng 2 giờ.Khi rau đã mềm một chút, để ráo nước và cắt nhỏ rau đã luộc chín. Nhớ để dành phần nước luộc rau củ. Bây giờ, trong cùng một nồi hầm, đun nóng mỡ và cho bột mì vào. Khuấy cho đến khi bạn thu được một chất lỏng đồng nhất giống như màu bơ đậu phộng sẫm màu rồi cho ớt chuông, tỏi tây, hành tây và cần tây vào. Xào © liên tục trong thời gian 15 phút, sau đó bạn phải đổ phần nước đã đun sôi rau xanh vào cùng với các nguyên liệu còn lại. Để lửa liu riu ổn định trong một giờ, sau đó múc kẹo cao su ra một ít cơm nóng với một lượng lớn bột fiГ©.