Sốt Tzatziki là một loại sốt rất phổ biến của Hy Lạp được làm từ sữa chua, dưa chuột và nước cốt chanh. Rất dễ làm sốt tzatziki tại nhà và có thể ăn kèm với cả món thịt và món rau.
Xốt Tzatziki là một trong những loại gia vị quan trọng nhất của ẩm thực Hy Lạp cổ điển và được dùng làm món ăn kèm với các món khai vị và thịt nướng như sườn cừu và gà nướng.Thành phần chính của sốt tzatziki là sữa chua Hy Lạp, một loại sữa chua đặc và nhiều kem. Nếu bạn muốn làm sốt tzatziki và không có sữa chua Hy Lạp trong tủ lạnh, thì không có lý do gì phải lo lắng. Bạn có thể thay thế sữa chua Hy Lạp bằng sữa chua bình thường hoặc thậm chí là loại tự làm. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn lọc sữa chua trong vài giờ để loại bỏ nước thừa và làm đặc sữa chua.
Có một số biến thể của sốt tzatziki, và một số trong số chúng thậm chí có thể được dùng làm phết cho bánh mì sandwich. Bạn có thể phục vụ sốt tzatziki ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh. Nếu bạn muốn biết thông tin dinh dưỡng của sốt tzatziki thì đây. Nước sốt Tzatziki chứa 54 calo trên 100 g với 8,6 g carbohydrate và 4 g protein. Nước sốt Tzatziki tương tự như nước sốt sữa chua về kết cấu mặc dù hương vị khá khác biệt. Sau đây là hướng dẫn cách làm sốt tzatziki tại nhà.
Công thức Tzatziki đơn giản
Thành phần
- ВЅ cốc sữa chua Hy Lạp
- 1 dưa leo
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa nước cốt chanh
- Вј muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh thì là, thái nhỏ
- ВЅ muỗng canh hạt tiêu mới xay
Method Gọt vỏ dưa chuột và cắt dưa chuột làm đôi. Cạo hạt dưa chuột bằng thìa và loại bỏ chúng. Cắt dưa chuột thành từng miếng nhỏ và đặt chúng vào một cái bát nhỏ với một thìa muối rắc lên trên. Để dưa chuột đứng trong bát trong nửa giờ rồi xả hết nước thừa. Lau sạch các miếng dưa chuột bằng khăn giấy và đặt sang một bên.
Trong một bát lớn, trộn sữa chua Hy Lạp, dưa chuột xắt nhỏ, nước cốt chanh, lá thì là xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, tiêu mới xay và muối. Cho sốt tzatziki vào tủ lạnh và dùng lạnh với gà nướng.
Công thức Tzatziki thuần chay
Thành phần
- 2 cốc sữa chua đậu nành nguyên chất
- 2 dưa chuột, thái hạt lựu nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh lá bạc hà tươi, xắt nhỏ
- 2 thìa nước cốt chanh
- Вј thìa cà phê ớt bột
- ВЅ muỗng cà phê muối
- ВЅ muỗng cà phê hạt tiêu đen
Method Trong một bát thủy tinh cỡ vừa, trộn sữa chua đậu nành, dầu ô liu và nước cốt chanh với nhau. Bây giờ thêm dưa chuột thái hạt lựu, tỏi băm nhỏ, lá bạc hà xắt nhỏ, bột ớt bột, muối và hạt tiêu. Trộn đều mọi thứ và làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất hai giờ trước khi dùng để hương vị có thể hòa quyện.
Sốt bơ Tzatziki
Thành phần
- 1 ВЅ cốc sữa chua đặc
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 dưa chuột cỡ vừa
- 1 quả bơ
- một nắm rau mùi tươi, thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa mật ong
- ВЅ muỗng cà phê hạt tiêu
Method Cắt quả bơ làm đôi và bỏ hạt. Với sự trợ giúp của một cái thìa, múc thịt bơ ra và để sang một bên. Gọt vỏ và cắt dưa chuột và cắt thành khối thô. Trong một bộ xử lý thực phẩm, trộn sữa chua, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh, bơ, dưa chuột xắt nhỏ, mật ong, sa tế và hạt tiêu. Đổ nước sốt tzatziki vào một cái bát sạch và trang trí với rau mùi xắt nhỏ. Kiểm tra gia vị và thêm nhiều nước cốt chanh nếu cần.
Xốt Tzatziki với kem chua
Thành phần
- 1 ВЅ cốc kem chua
- 2 dưa chuột cỡ vừa
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- ВЅ muỗng cà phê hạt tiêu
- ВЅ muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu ô liu
Method Gọt vỏ dưa chuột và cắt đôi. Loại bỏ hạt từ dưa chuột bằng thìa. Bây giờ, hãy nạo dưa chuột và vắt hết nước thừa ra khỏi dưa bằng cách dùng rây lọc. Đặt một chiếc khăn giấy sạch trên kệ bếp và đặt dưa chuột đã nạo lên đó. Gấp khăn giấy lại và dùng tay ấn xuống cho đến khi giấy thấm hết nước từ dưa chuột đã bào. Lặp lại quy trình này thêm vài lần nữa cho đến khi khăn thấm hết nước từ dưa chuột.В Trong một bát nhỏ, đổ kem chua và thêm dưa chuột bào, tỏi băm, muối, dầu ô liu và bột tiêu đen. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi hòa quyện và làm lạnh trong 2 đến 3 giờ trước khi dùng sốt tzatziki.
Vì vậy, đây là một số công thức tzatziki mà bạn có thể thử vào lần tới khi nấu món khai vị thịt. Vì cả sữa chua và dưa chuột đều có đặc tính làm mát nên sốt tzatziki là một món ăn kèm tuyệt vời cho các món nướng và món cay.
