Tỏi hạt có thể được thay thế bằng bột tỏi, muối tỏi hoặc nước ép tỏi.
Theo một nghiên cứu mới, tỏi tươi nghiền tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với tỏi khô và đã qua chế biến. Khi nghiền hoặc cắt, tỏi tươi sẽ tạo ra hydro sunfua, được cho là có tác dụng bảo vệ tim mạch!
Mặc dù tỏi tươi được cho là tốt nhất nhưng hiện nay, tỏi có nhiều phiên bản khác nhau như bột tỏi, mảnh, hạt và nước ép tỏi. Trong khi một số công thức yêu cầu tỏi tươi, thì có những công thức khác yêu cầu tỏi đã qua chế biến. Khi nói đến các dạng tỏi khác nhau, dạng hạt rất phổ biến.Nếu không có hạt, bạn có thể sử dụng sản phẩm thay thế.
Tỏi hạt là gì?
Tỏi tươi được bóc vỏ và băm nhỏ trước khi cho vào lò sấy khô chậm. Những miếng tỏi băm khô được bán dưới dạng mảnh tỏi, được nghiền thành hạt và bột mịn. Những sản phẩm này được gọi tương ứng là tỏi hạt và bột tỏi. Khi tỏi đã xay khô được trộn với muối, bạn sẽ có được muối tỏi. Tất cả các dạng tỏi này đều có sẵn trên thị trường. Bạn cũng có thể chuẩn bị chúng ở nhà nếu bạn có máy khử nước hoặc lò nướng.
Tỏi hạt có giống tỏi bột không? Không, cả hai đều khác nhau về kết cấu. Trong khi tỏi dạng hạt là loại thô, thì bột tỏi lại tốt. Khi nói đến tỏi dạng hạt so với tỏi băm nhỏ, loại thứ hai là tỏi tươi băm nhỏ, loại tỏi này đã được khử nước và nghiền thành dạng hạt. Các hạt tỏi có thể được bảo quản trong vài tháng ở nơi tối và mát.Ưu điểm là nó sẽ không bị ôi thiu. Nó có thể đắt hơn bột tỏi và có thể không dễ kiếm như các sản phẩm tỏi khác.
Bạn có thể lấy hạt tỏi ở dạng rang và dạng thường. Tỏi dạng hạt thông thường được sử dụng trong nhiều món ăn, phiên bản rang mang lại hương vị êm dịu, hấp dẫn. Nó có vị tỏi nồng hơn so với dạng rang và phải mất khoảng 20 phút để phiên bản thông thường tiết ra hương vị. Trong một số công thức, bạn có thể thay thế tỏi tươi bằng tỏi nghiền. Thay vì một tép tỏi cỡ trung bình, hãy sử dụng “…” muỗng cà phê hạt tỏi. Thay tỏi tươi bằng tỏi ngâm.
Chất thay thế cho tỏi hạt
Bột tỏi
Nếu bạn không có tỏi hạt, hãy sử dụng bột tỏi để thay thế. Được nghiền mịn, bạn chỉ cần một lượng nhỏ bột tỏi nếu dùng thay thế cho dạng hạt.Nếu cần một thìa tỏi băm nhỏ, bạn có thể thay thế bằng nửa thìa bột tỏi. Bột tỏi có thể được sử dụng để xoa và lắc khi bạn cần giải phóng hương vị nhanh hơn.
Muối tỏi
Trong một số công thức nấu ăn, bạn có thể thay thế tỏi nghiền bằng muối tỏi. Nếu công thức của bạn yêu cầu Вј muỗng cà phê tỏi hạt, bạn có thể sử dụng một muỗng cà phê muối tỏi để thay thế. Trong trường hợp đó, tránh sử dụng thêm muối. Tuy nhiên, bạn không thể sử dụng muối tỏi với số lượng lớn, do hàm lượng muối cao. Muối tỏi bao gồm một phần hạt tỏi và ba phần muối.
Mảnh tỏi
Tỏi mảnh là một sự thay thế tuyệt vời cho tỏi dạng hạt. Trong trường hợp này, bạn phải sử dụng gấp đôi lượng hạt cần thiết. Nếu bạn cần một thìa cà phê tỏi nghiền, hãy dùng hai thìa cà phê tỏi vụn. Khi ngâm trong nước, những mảnh vụn này có thể dùng thay thế cho tỏi tươi.
Nước tỏi
Nước ép tỏi hiện đã có mặt tại các siêu thị. Đó không gì khác chính là nước chiết xuất từ tỏi tươi. Nếu công thức yêu cầu một thìa cà phê tỏi hạt, hãy thay thế nó bằng ½ thìa nước ép tỏi. Tuy nhiên, hương vị có thể thay đổi một chút, vì nước ép được làm từ tỏi tươi và hạt được làm từ tỏi khô. Bạn có thể chuẩn bị nước ép tỏi ở nhà. Băm nhỏ và ép vài tép tỏi đã bóc vỏ rồi lọc lấy nước cốt.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ chất thay thế nào trong số này thay cho tỏi nghiền. Sử dụng loại phù hợp nhất với hương vị và kết cấu của công thức.
