Bạn đang tìm công thức làm sô cô la nóng đơn giản? Chà, trang này sẽ không chỉ cung cấp cho bạn các công thức dễ dàng để làm một ít sô cô la nóng đặc và đậm đà mà còn cho bạn biết cách pha chế một số Cioccolata Calda (sô cô la nóng của Ý) thơm ngon, Champurrado (sô cô la nóng của Mexico) và một ít sô cô la lỏng được tẩm rượu rum!
“Tình yêu giống như nuốt sô cô la nóng khi chưa kịp nguội. Nó khiến bạn bất ngờ lúc đầu, nhưng giữ ấm cho bạn trong một thời gian dài.”
Mỗi cá nhân đều có ít nhất một tưởng tượng trong cuộc sống, thứ xuất hiện như một tầm nhìn sống động mỗi khi một người chọn nhắm mắt lại để suy ngẫm. Bạn có biết những gì tôi nhìn thấy mỗi khi tôi hình dung bản thân mình khoảng 10 năm sau không? Tôi nhìn thấy một thư viện khổng lồ với sàn gỗ, những giá sách chất đầy sách, một cầu thang gỗ đưa chúng tôi lên ban công phía trên với nhiều sách hơn, một lò sưởi kêu lách tách xinh xắn, một tấm thảm trải sàn phía trước, một chiếc ghế bành lớn êm ái có chỗ để chân và tôi đang ngồi ở đó với một cuốn sách thú vị nhất trên tay và một cốc sô cô la nóng bốc khói trên tay kia… Thiên đường của tôi trông giống như vậy. Sách giữ cho tôi hạnh phúc và sô cô la nóng giữ cho tôi ấm áp. Tôi thích nó. Nhưng trong nhiều năm khi tôi làm việc để biến tầm nhìn tưởng tượng này thành hiện thực vào ngày mai, tôi nhận ra rằng không giống như sách, không phải tất cả các công thức nấu sô cô la nóng đều phù hợp với tôi. Tôi chỉ thích một số biến thể chọn lọc khi nói đến tách cà phê chất lỏng của mình và do đó, đã thử nghiệm nhiều công thức nấu sô cô la nóng khác nhau từ khắp nơi trên thế giới.Cuối cùng, tôi nhận ra rằng một cốc sô cô la nóng, đặc là thứ mà lưỡi tôi yêu thích và tâm trạng của tôi quyết định xem tôi muốn một ly sô cô la nóng rất ngọt của Mỹ cho buổi tối hay phiên bản Ý ít ngọt hơn có tên là Cioccolata Calda . Tôi đã đưa ra một vài công thức pha chế sô cô la nóng đơn giản nhưng ngon lành dưới đây. Hãy lựa chọn của bạn theo khẩu vị của bạn. Và vâng, khi nói đến sô cô la nóng, tôi thực sự không quan tâm đến những thứ như lượng calo của sô cô la nóng. Một số thứ quá thiêng liêng để có thể gắn liền với những rắc rối trần tục như vậy.
Basic Hot Chocolate
Bây giờ, để sưởi ấm cho 4 nạn nhân của thời tiết lạnh, bạn cần,
- Sô-cô-la ngọt đắng, 6 oz. (nạo)
- Sữa, 3Вј cốc
- Heavy cream, Вѕ cup
- Vanilla, 1ВЅ muỗng cà phê
- Muối, một nhúm
Quy trình Lấy một cái chảo đáy dày và cho sữa, kem, vani và muối vào, đun thật kỹ. Bây giờ đặt chảo trên lửa vừa cho đến khi sôi. Sau 2 – 3 phút sôi thì tắt bếp. Bây giờ, lấy khoảng 2/3 cốc sữa này và đổ từ từ lên sô cô la đã bào và đánh đều hỗn hợp, cho đến khi bạn có được sô cô la nóng chảy không vón cục. Bây giờ, đổ sô cô la nóng chảy vào phần còn lại của hỗn hợp sữa trong nồi, vặn lửa và để lửa nhỏ liu riu trong khoảng hai phút. Thêm một số crГЁme de menthe nếu bạn muốn. Sau đó, bắc khỏi bếp và dùng máy xay cầm tay đánh bông sô cô la sao cho có bọt khí vào. Sự sục khí này sẽ làm cho nó sủi bọt và tất nhiên là sẵn sàng để nhâm nhi một cách sang trọng sau khi được rót vào từng cốc riêng lẻ. Bạn có thể phủ kẹo dẻo lên trên nếu thích!
Thay vì crГЁme de menthe, người ta cũng có thể có được hương vị rất phương Đông bằng cách chỉ cần thêm 1 thìa cà phê ngũ vị hương Trung Quốc, làm từ bajiao hoặc hoa hồi, hoa tiêu hoặc hạt tiêu Tứ Xuyên thông thường, hạt thì là nghiền nhỏ, đinh hương và quế.Bạn sẽ được thưởng thức sô cô la nóng hổi với vị chua, ngọt, đắng, cay và mặn cùng một lúc!
Sôcôla nóng ớt Aztec
Armande Voizin (Judi Dench): Quế của bạn trông ôi. Vianne Rocher (Juliette Binoche): Chà, không phải quế, mà là một loại ớt đặc biệt. Armande Voizin: Ớt trong sô cô la nóng? psh. Vianne Rocher: Mm-hm. Nó sẽ cung cấp cho bạn một thang máy.
Còn nhớ màn tГЄte-Г -tГЄte này giữa hai người phụ nữ trong phim Sôcôla không? Chà, Rocher do Binoche thủ vai, đã hoàn toàn đúng về ớt. Là một trong những chủng tộc đầu tiên xác định độ ngon của sôcôla, người Aztec đã thêm vị cay cho nó bằng cách thêm ớt để tạo cho nó độ cay và nồng nàn, hoàn hảo cho những đêm đông lạnh giá. Nó cũng làm nên điều kỳ diệu cho những người đang bị cảm lạnh. Bạn có thể thực hiện với
- Sôcôla ngọt đắng, 8 oz. (nạo)
- Sữa nguyên chất, 7 ly
- Mật ong, 2 thìa canh.
- Hạt phỉ, 1 muỗng canh. (đất)
- Quế thanh, 2
- Ớt đỏ hoặc ớt neo, 1
- Đậu vani, 1 (chẻ dọc)
- Kem đánh bông, để trang trí
Quy trình Cắt nửa quả ớt và bỏ hạt. Bây giờ trong một cái chảo nấu ăn, đổ sữa và ném một nửa quả ớt vào. Đun sôi cho đến khi sữa giảm ít nhất 2 cốc. Tiếp theo, thêm thanh quế và đậu vani đã tách vỏ và đặt nhiệt ở mức trung bình trong 5 phút. Bây giờ vặn núm bếp ở mức thấp và thêm sô cô la nghiền và mật ong. Tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả sô cô la tan chảy, để lại cho bạn một hỗn hợp dày và mịn. Tắt bếp và loại bỏ ớt, đậu vani và thanh quế.Cuối cùng, đổ nó vào từng cốc, phủ một ít kem tươi lên trên và rắc một ít ớt neo xay và bột hạt phỉ lên trên kem. Dán toàn bộ thanh quế vào một bên của mỗi cốc giống như bạn đặt một chiếc thìa. Bạn có thể làm điều này cho một buổi hẹn hò bằng cách giảm số đo xuống một chút.
Sô cô la nóng Bỉ
Ngay từ trung tâm Brussels, hãy hâm nóng nhóm sáu người với lọ thuốc kỳ diệu này! Bạn phải có xung quanh,
- Sôcôla ngọt đắng, 8 oz. (nạo)
- Sô-cô-la sữa, 4 oz. (nạo)
- Nửa rưỡi, 1 lít
- Quế, ВЅ muỗng cà phê. (đất)
- Muối, một nhúm
Quy trình Đun nóng khoảng …“ nửa rưỡi rồi thêm sô cô la nghiền vào.Khuấy liên tục bằng thìa gỗ cho đến khi toàn bộ sô cô la tan chảy, để lại cho bạn một chất lỏng mịn và sau đó nhẹ nhàng thêm nửa rưỡi còn lại vào đó. Để hỗn hợp này nấu cho đến khi hơi sôi nhẹ xuất hiện và sau khi sôi, hãy cho quế vào. Bạn có thể thêm một số Chartreuse hoặc cognac nếu bạn muốn vào thời điểm này. Lấy nó ra khỏi bếp và sau đó sử dụng máy xay cầm tay để đánh nó một chút. Ăn nóng với một ít kem đánh bông và sô cô la vụn bên trên!
Champurrado hoặc Sô cô la nóng Mexico
Một loại đồ uống hoàn hảo cho bữa nửa buổi, biến thể sô cô la nóng kiểu Mexico này được phục vụ với món ăn nhẹ là bánh ngọt bột chiên gọi là churros. Công thức này sẽ không mất hơn 10 phút để thực hiện. Vì vậy, bạn phải có,
- Sữa, 2Вј cốc
- Nước, 1ВЅ cốc
- Sô-cô-la Mexico, 1 đĩa (cắt miếng nhỏ)
- Piloncillo hoặc đường thốt nốt, 3 muỗng canh.
- Masa Harina hoặc bột hominy, ВЅ cốc (pha loãng với Вј cốc nước nóng)
- Hạt hồi, Вј tsp. (đất)
Quy trình Trong máy trộn, trộn masa harina và nước để thu được một chất lỏng mịn và đổ nước này vào chảo nấu nhỏ. Đổ sữa vào đây, sau đó cho những miếng sô cô la và Piloncillo đã cắt nhỏ vào. Ngoài ra, thêm hạt hồi đã nghiền nát và sau đó đun nhỏ lửa đều đặn. Bạn có thể thêm một thanh quế và một hạt vani đã tách vỏ nếu muốn. Khi đun sôi, bạn phải liên tục khuấy chất lỏng bằng molinillo bằng gỗ hoặc máy đánh trứng cầm tay của Mexico, bằng cách giữ tay cầm của nó giữa hai lòng bàn tay và xoay nó bằng cách cọ xát hai lòng bàn tay vào nhau. Điều này sẽ làm cho đĩa rộng ở cuối molinillo được ngâm trong chất lỏng, làm cho dung dịch sữa sủi bọt. Khi bạn thấy toàn bộ sô cô la đã hóa lỏng hoàn toàn và hòa quyện đều với sữa, lấy thức uống sánh mịn này ra khỏi bếp, lọc qua rây rồi dùng nóng!
Cioccolata Calda hay Sô cô la nóng kiểu Ý
Mỗi lần làm món này, tôi lại nhớ đến ca cao nóng được phục vụ trong phim Sô cô la , đơn giản là do Cioccolata Calda có độ đặc giống như bánh pudding! Giống như Luc Clairmont (AurГЁlien Parent Koenig) trong Sô cô la, nó khiến mọi người thú nhận, “Mỗi lần tôi tự nhủ rằng đó là lần cuối cùng, nhưng sau đó tôi ngửi thấy mùi sô cô la nóng của cô ấy…” và phần còn lại vẫn chưa được trả lời. Bạn cũng có thể tạo nó với,
- Sô-cô-la ngọt đắng, 3,5 oz. (cắt thành bit Вј”, các thanh phải chứa 72% ca cao)
- Sữa nguyên chất, 1ВЅ cốc
- Đường, 2 muỗng canh
- Bột bắp, 2 thìa cà phê
Quy trình Đặt chảo đáy dày trên lửa nhỏ và sau 10 – 15 giây, thêm các mẩu sô cô la và khoảng 2 muỗng canh sữa cho nó.(Trong trường hợp bạn không có sô cô la đắng, hãy sử dụng sô cô la bán ngọt. Chỉ cần không sử dụng bất kỳ loại đường nào trong trường hợp đó.) Lấy thìa gỗ và khuấy cho đến khi tất cả sô cô la tan chảy, không còn sót lại một cục nào. Bây giờ, đổ dần sữa nguyên chất vào và trộn đều hai chất lỏng với nhau. Tiếp theo, thêm đường và bột ngô và khuấy cho đến khi tất cả những gì bạn còn lại là một chất lỏng đồng nhất. Tiếp tục nấu ở nhiệt độ thấp trong 10 phút cho đến khi bạn có dung dịch đặc như bánh pudding. Bạn có thể khuấy 2 muỗng canh rượu mùi sô cô la Godiva hoặc Grand Mariner vào món này để tăng thêm hương vị. Múc một ít thứ này vào từng cốc riêng lẻ, sau đó phủ kem tươi lên trên và rắc một ít ớt cayenne lên trên nếu bạn thích! Đây là công thức món tráng miệng hoàn hảo cho một bữa tối ấm cúng, lãng mạn và chắc chắn sẽ khiến hai bạn quấn lấy nhau trong vòng tay như nhân vật Vianne Rocher (Juliette Binoche) và Roux (Johnny Depp)… Hãy thử vì đây là niềm vui của chất lỏng!
Sôcôla nóng với kem đánh bông Marshmallow
Sô cô la nóng tự làm này sẽ được yêu thích bởi những người không thích sô cô la lỏng như tôi, giống như tôi. Tụ họp,
- Thanh sô cô la đen, 2 (đã bào nhỏ, thanh phải chứa 70% ca cao)
- Sữa, 4 cốc
- Honey, в…“cốc
- Bột bắp, 2 thìa cà phê
- Chiết xuất vani, 1ВЅ muỗng cà phê
- Muối, một nhúm
- Kem đánh bông marshmallow, để làm topping
Quy trình Bắt đầu bằng cách trộn khoảng ВЅ cốc sữa và bột ngô cho đến khi mịn, đồng thời làm ấm phần sữa còn lại ở nhiệt độ trung bình nhiệt. Khi bạn thấy các bong bóng nhỏ xuất hiện ở thành bình, hãy thêm sô cô la nghiền, mật ong, vani và muối vào sữa và đánh nhẹ hỗn hợp. Tiếp theo, thêm hỗn hợp bột ngô-sữa và tiếp tục đánh hỗn hợp.Hãy nhớ rằng, nếu muốn, bạn có thể trộn khoảng ½ cốc trái cây, gia vị và rượu mùi có hương vị rượu whisky chẳng hạn như 'Southern Comfort' với sô cô la, trước khi thêm sô cô la vào sữa, hoặc thêm 2 thìa rượu mùi hạnh nhân cùng với 3 thìa nước cam thay vào đó là nước trái cây. Sau khi thu được dung dịch mịn, đồng nhất, để sôi đều trong 4 phút rồi tắt bếp. Để sô cô la nguội bớt rồi phủ một ít kem tươi đánh bông marshmallow béo ngậy lên trên.
Sô-cô-la nóng có cồn
À, thức uống này dành cho người lớn thỉnh thoảng thích pha một lần. Với rượu rum và rượu hạt phỉ giữ vị sô cô la, thức uống này là sự pha chế hoàn hảo cho một đêm mùa đông lạnh giá. Tập hợp thôi nào,
- Sữa, 3 cốc
- Nửa lạng, 1 cốc
- Chocolate chip, ВЅ cup
- Rượu mùi hạt dẻ, ВЅ cốc
- Rum, ВЅ cốc
- Đường, cốc ВЅ
Quy trình Bắt đầu bằng cách làm tan chảy vụn sô cô la trong nồi đun đôi. Đồng thời, đổ sữa, nửa rưỡi và đường vào nồi và bắt đầu đun nóng ở mức trung bình. Tiếp tục khuấy hỗn hợp liên tục cho đến khi sôi chậm. Khi cả hỗn hợp sô cô la và sữa đã sẵn sàng, không lấy sô cô la ra khỏi bếp. Dần dần đổ phần sau vào sô cô la cho đến khi bạn còn lại một chất lỏng mịn và không vón cục. Thêm rượu mùi và rượu rum vào, khuấy nhẹ cho đến khi bạn có được một chất lỏng nóng và mịn và dùng ngay. Chúc mừng (hic)!
Giống như bất kỳ món ngon nào khác, bạn có thể sử dụng trí tưởng tượng của mình trong khi thử bất kỳ công thức sô cô la nóng nào và thêm các loại gia vị khác nhau cũng như các món có hương vị. Ví dụ, đôi khi tôi thêm hạt nhục đậu khấu. Dù là gì, đến từ quốc gia nào, sô cô la nóng chưa bao giờ thất bại trong việc lấp đầy bất cứ ai với cảm giác tích cực ấm áp đó.Chỉ là với những công thức được đưa ra ở trên, bạn không thể mắc sai lầm, cho dù có chuyện gì xảy ra đi chăng nữa!
