Thường được dùng làm rượu khai vị, rượu sherry cũng được thêm vào một số món ăn. Bài đăng này liệt kê một số sản phẩm thay thế có thể được sử dụng thay cho rượu sherry.
Trong khi nướng bánh, cà phê hoặc xi-rô cà phê có thể được sử dụng thay cho rượu sherry. Chất thay thế này hoạt động tốt nhất trong bánh nướng với sô cô la.
Sherry được sản xuất tại vùng Jerez, miền Nam Tây Ban Nha. Nó được làm bằng các giống nho trắng như Palomino, Moscatel và Pedro Ximenez. Sau khi nho được lên men, rượu mạnh sẽ được thêm vào để làm cho rượu ổn định. Có nhiều loại sherry khác nhau, bao gồm Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado, v.v.
Sherry cũng được dùng để nấu ăn, đặc biệt là súp, món hầm và thậm chí cả món tráng miệng. Tuy nhiên, những gì bạn nhận được khi nấu sherry khác với phiên bản thông thường được sử dụng để uống. Luôn luôn tốt hơn nếu sử dụng sherry thông thường, vì sherry nấu ăn có muối và các chất phụ gia khác. Không giống như sherry thông thường, sherry nấu chín không thích hợp để uống. Nếu bạn muốn chuẩn bị một công thức gọi rượu sherry, hãy tuân thủ nghiêm ngặt các phép đo, nếu không hãy sử dụng nó một cách điều độ. Nếu không có rượu sherry, bạn có thể dùng rượu thay thế.
Tùy chọn thay thế
Có hai tình huống xảy ra khi mọi người tìm kiếm các chất thay thế rượu sherry: một là khi họ muốn tránh sử dụng rượu trong thức ăn và hai là khi không có sẵn rượu sherry. Rượu sherry thay thế có thể là loại không cồn hoặc có cồn, nhưng hãy chắc chắn rằng loại bạn chọn sẽ giúp bạn giữ được hương vị nguyên bản của món ăn. Sherry nấu ăn có thể được thay thế bằng rượu sherry.Sử dụng rượu sherry để thay thế là lý tưởng nếu bạn muốn giảm lượng muối ăn vào. Bạn có thể có bất kỳ dạng rượu sherry khô nào để thay thế hoàn hảo. Trong trường hợp bạn không biết, hai muỗng canh sherry nấu ăn chứa hơn 190 mg natri, ngoài các chất phụ gia, chất bảo quản và màu thực phẩm có hại. Bạn có thể sử dụng rượu sherry để tránh tác dụng phụ có hại của những thành phần này. Nếu bạn đang tìm kiếm các chất thay thế cho rượu sherry để dùng trong nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ chất thay thế nào sau đây.
Dấm táo
Giấm táoGiấm táo là một trong những chất thay thế dễ dàng có sẵn cho rượu sherry. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng bạn pha loãng nó với một lượng nước tương đương trước khi sử dụng. Nếu công thức yêu cầu một cốc rượu sherry, bạn có thể thay thế bằng nửa cốc giấm táo pha loãng với một lượng nước tương đương. Thêm một thìa đường, để tăng hương vị.Sản phẩm thay thế này dành cho nước xốt, súp, món hầm và nước sốt chứ không dành cho món tráng miệng. Nếu công thức yêu cầu một lượng nhỏ rượu sherry, bạn có thể sử dụng một lượng giấm táo tương đương.
Other Wines
rượu cảngBạn có thể thử các chất thay thế có cồn, chẳng hạn như rượu vang trắng hoặc đỏ khô thay vì rượu sherry. Các sản phẩm thay thế khác bao gồm rượu vang port, rượu vang Marsala hoặc Madeira. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rượu nào trong số này thay vì rượu sherry. Nếu bạn cần một cốc sherry để chuẩn bị một công thức, hãy thay thế nó bằng một lượng tương đương bất kỳ loại rượu nào trong số này. Một loại rượu mạnh không có hương vị cũng có thể có tác dụng kỳ diệu trong một số công thức nấu ăn. Nói chung, Vermouth khô được ưa chuộng hơn như một chất thay thế sherry, trong nhiều công thức nấu ăn. Những chất thay thế này lý tưởng cho súp kem, nước xốt, món hầm và thịt gia cầm.
Tinh dầu vanilla
Đậu vaniChất thay thế này chủ yếu được sử dụng trong các món ngọt. Nếu công thức yêu cầu hai muỗng canh sherry, thay vào đó hãy sử dụng hai muỗng cà phê chiết xuất vani. Bạn có thể sử dụng chiết xuất vani có cồn hoặc không cồn cho mục đích này. Nếu muốn bù phần lỏng thì dùng ít nước, cùng với vanilla extract. Nếu bạn muốn thay hai thìa rượu sherry, hãy dùng hai thìa cà phê chiết xuất vani trộn với bốn thìa cà phê nước.
Các loại nước ép trái cây
nước mơTrong một số công thức nấu ăn, bạn có thể thay rượu sherry ngọt bằng nước ép trái cây. Những chất thay thế này rất lý tưởng cho món tráng miệng, đặc biệt là bánh nướng với trái cây. Thông thường, một lượng tương đương nước ép cam, dứa, mơ hoặc đào được sử dụng thay cho rượu sherry. Nếu nước trái cây đặc, hãy pha loãng với nước trước khi sử dụng. Tốt hơn hết là bạn nên sử dụng nước trái cây tươi thay vì nước trái cây mua ở cửa hàng.
Sự lựa chọn khác
giấm rượu vang đỏGiấm rượu vang đỏ hoặc giấm rượu sâm panh có thể được sử dụng thay cho rượu sherry trong một số công thức nấu ăn. Bạn có thể pha loãng giấm hoặc dùng với lượng nhỏ. Một lựa chọn khác là nước dùng gà trộn với một lượng nhỏ giấm. Nếu bạn muốn có một cốc rượu sherry, hãy dùng hai thìa canh giấm pha trong một cốc nước dùng gà.
Tóm lại, bạn có thể sử dụng bất kỳ chất thay thế nào trong số này thay cho rượu sherry. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng chất thay thế kết dính tốt với hương vị của món ăn và không làm thay đổi hương vị của món ăn. Hãy nhớ rằng hầu hết các món mặn đều cần rượu sherry khô và rượu sherry ngọt chủ yếu được dùng trong món tráng miệng. Vì vậy, chọn thay thế cho phù hợp.
