Trong nhiều năm, mọi người đã tranh luận về ưu và nhược điểm của bơ thực vật và bơ. Hãy tìm hiểu chi tiết về cả hai trong bài viết này.
Margarine là một sản phẩm sữa tương tự như bơ và được làm từ các sản phẩm sữa, dầu thực vật và các thành phần khác. Nó có ít cholesterol hơn bơ. Bơ là nhũ tương ăn được của các hạt cầu chất béo được tạo ra bằng cách khuấy sữa và kem và thường được dùng để nấu ăn.
Margarine so với bơ là một chủ đề gây tranh cãi trong nhiều năm nay. Những người khác nhau có quan điểm khác nhau về hai sản phẩm. Những người có vấn đề về sức khỏe thường thích bơ thực vật hơn vì nó có ít cholesterol hơn.Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng lượng calo trong bơ thực vật cũng giống như bơ. Vì vậy, đây trở thành một chủ đề thảo luận sôi nổi giữa những người yêu thích sức khỏe và các chuyên gia dinh dưỡng.
The He althier Option
Mọi người đã tranh luận về chủ đề này trong nhiều thập kỷ. Bơ thực vật so với bơ, cái nào là lựa chọn tốt hơn để đưa vào chế độ ăn uống của chúng ta? Theo mình thì không cái nào là lợi hại cả.
- Bơ chứa chất béo và bơ thực vật chứa một lượng chất béo bão hòa và axit béo. Các nghiên cứu gần đây cho thấy axit béo còn gây ra một số biến chứng tim mạch cho cơ thể.
- Margarine chủ yếu được làm từ dầu thực vật nên không có cholesterol. Các bác sĩ cũng nói rằng bơ thực vật chứa chất béo tốt, không bão hòa đa trong khi bơ chứa chất béo xấu làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
- Margarine được tạo ra bằng một phương pháp gọi là hydro hóa.Trong khi trải qua quá trình này, chất béo chuyển hóa được hình thành trong bơ thực vật. Đây là những chất béo không lành mạnh. Bơ thực vật lỏng có ít chất béo hơn bơ thực vật dạng thanh hoặc cứng. Giống như chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa cũng làm tăng mức cholesterol trong máu của chúng ta, dẫn đến nhiều biến chứng về tim.
- Bơ không tốt cho sức khỏe do lượng chất béo và mức cholesterol dư thừa có trong đó. Nếu bạn muốn cải thiện sức khỏe của mình, hãy hạn chế tối đa việc sử dụng bơ hoặc bơ thực vật trong chế độ ăn của mình.
Hàm lượng calo
Bất kể ai là người chiến thắng trong cuộc chiến giữa bơ thực vật và bơ, thì yếu tố chung là lượng calo mà chúng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn. Bơ và bơ thực vật đều bổ sung 740 calo trong chế độ ăn uống của bạn. Bơ thực vật cũng có sẵn với chất béo động vật và thực vật, loại bơ thực vật này cũng có 740 calo.
Thành phần dinh dưỡng
| Bơ (1 muỗng canh) | Bơ thực vật mềm (1 muỗng canh) | Stick Margarine (1 muỗng canh) |
| 102 kcal | 60 kcal | 101 kcal |
| 11 g tổng chất béo | 6 g tổng chất béo | 11 g tổng chất béo |
| 7 g chất béo bão hòa | 1 g chất béo bão hòa | 2 g chất béo bão hòa |
| 0,3 g chất béo chuyển hóa | 0,5 g chất béo chuyển hóa | 3 g chất béo chuyển hóa |
| 33 mg cholesterol | 0 mg cholesterol | 0 mg |
Sử dụng trong làm bánh
Khi nói đến nướng, bơ và bơ thực vật đều mang lại kết cấu và hương vị cho thực phẩm nướng. Nếu bạn đang phân vân giữa bơ và bơ thực vật, hãy cùng so sánh.
- Margarine tốt cho sức khỏe nhưng không tạo hương vị khi làm bánh. Nó cũng mang lại kết cấu tốt cho bánh quy và bánh ngọt nhưng hầu hết mọi người không thích bơ thực vật trong thực phẩm nướng vì ít hương vị đặc trưng của nó.
- Mặt khác, bơ có hàm lượng chất béo cao không có lợi cho sức khỏe con người nhưng lại mang lại hương vị cần có trong bánh ngọt và bánh quy. Khi phải quyết định giữa bơ thực vật và bơ để làm bánh, tôi nói đó là lựa chọn cá nhân. Hy vọng với những thông tin được cung cấp ở trên, bạn sẽ đưa ra quyết định sáng suốt. Lời khuyên của tôi là hãy thử sử dụng cả hai và xem kết quả.
Sự khác biệt giữa bơ và bơ thực vật là rất ít.Trong khi sự khác biệt chính là bơ là một thành phần tự nhiên có nguồn gốc từ mỡ động vật, trong khi bơ thực vật có nguồn gốc từ dầu thực vật hydro hóa. Bơ lâu đời hơn nhiều trên thị trường thực phẩm so với bơ thực vật. Bơ thực vật so với bơ đã là một chủ đề thảo luận trong nhiều năm. Trên thực tế, mọi người nên thảo luận xem cái nào có hại hơn trong số hai cái đó. Tôi là một người yêu thích sức khỏe và do đó tôi hạn chế sử dụng cả hai và tôi kêu gọi tất cả độc giả của mình làm như vậy.
