Đang tìm một chất thay thế tốt cho đường cát, vì bạn muốn tránh đi đến cửa hàng tạp hóa ngay bây giờ? Bài viết này của Tastessence cung cấp cho bạn danh sách tất cả các chất bạn có thể sử dụng thay cho đường cát.
Thông thường, xu hướng sử dụng đường caster là loại đường hạt siêu mịn. Người ta có thể sử dụng một lượng đường bột tương đương để thay thế cho đường hạt. Nhưng nếu bạn không có cả hai loại trong tay, thì hãy kiểm tra xem bạn có những loại chất tạo ngọt sau không.
Chất tạo ngọt nhân tạo
Thực tế là gần 84% người Mỹ thích các chất thay thế đường, chủ yếu là chất làm ngọt nhân tạo, nên bạn cũng nên có sẵn chất này trong nhà. Cá nhân tôi cảnh báo bạn không nên sử dụng nó nữa trong cuộc sống, vì chất làm ngọt nhân tạo có xu hướng làm tăng cảm giác thèm đường ở một người đến mức báo động và có rất ít bằng chứng cho thấy chúng thực sự hỗ trợ nỗ lực giảm cân.
Đường nâu (đậm hoặc nhạt)
Sử dụng 115 gram để thay thế cho một trăm gram đường cát. Không phải là lựa chọn khả thi khi nướng bánh hoặc làm bánh bông lan.
Đường chà là
Sử dụng một phần bằng nhau lượng đường này, được làm từ nhựa cây chà là, làm chất thay thế đường cát.
Fructose
Những loại đường đơn này thường có trong mật ong, có thể được sử dụng nhưng chúng không thực sự tuyệt vời khi nướng, vì chúng làm cho thức ăn bị vụn và ướt. Hai phần ba cốc có thể được dùng thay cho một cốc đầy đường cát.
Mật ong
Chà, một cốc mật ong có thể thay thế cho một cốc đường cát. Nhưng bạn cũng phải thêm ½ cốc muối nở vào công thức và giảm lượng bất kỳ chất lỏng nào khác sẽ được sử dụng, ít nhất ½ cốc. Tuy nhiên, điều này sẽ làm thay đổi mùi thơm của món ăn.
Maple sugar
Nếu hoàn toàn sử dụng loại này thì hãy sử dụng một nửa lượng đường phong để thay thế một trăm gam đường cát, với điều kiện là loại trước ngọt hơn gấp đôi so với loại sau.
Đường mía chưa tinh luyện
Một phần bằng nhau của thứ này là một chất thay thế đường hạt tốt. Loại đường hạt, chưa qua chế biến này vẫn giữ được hàm lượng mật đường.
Đường xoắn
Loại đường mía khô và kết tinh này, còn được gọi là đường turbinado, không có mật đường và có thể dùng cốc để thay thế một lượng đường hạt tương đương. Đường tinh luyện trên thực tế là một chất thay thế đường nâu tốt hơn và người ta có thể nhận ra hương vị tương tự như hương vị của mật ong.
Đường Demerara
Loại đường này có thể được sử dụng để làm ngọt đồ uống của bạn và đường demerara là một loại đường khá tốt phù hợp cho mục đích làm bánh. Nó khác với đường xoắn ở chỗ nó có vị giống như mật đường hơn là mật ong.
Bây giờ, nếu bạn muốn thêm một chút gì đó thơm ngon hơn vào ngũ cốc của mình trong bữa sáng, bạn cũng có thể thử sử dụng xi-rô gạo hoặc mật mía hoặc đơn giản là nước ép trái cây ngọt! Họ làm việc tốt để làm dịu mọi thứ. Ngoài ra, vì người ta sử dụng đường nâu thay vì đường hạt nên Muscovado hoặc đường Barbados cũng không phải là một lựa chọn tồi, đặc biệt là cho mục đích nướng bánh. Nhưng phải biết rằng nó có mùi mật đường khá đậm nhưng chắc chắn là bổ dưỡng hơn hầu hết các loại đường khác.
Các lựa chọn thay thế đường cát để làm bánh
Giờ đây, quá trình nướng bánh có những yêu cầu nhất định không thể can thiệp quá nhiều, nếu không kết quả sẽ không đẹp mắt bằng.Vì vậy, hãy tham khảo bảng sau để tìm ra một số chất thay thế đường hạt tốt cho việc nướng bánh. Số đo sản phẩm dưới đây phù hợp để thay thế cho 1 cốc (200 gam) đường cát trắng.
| Tên người thay thế | Số lượng |
| Siro mạch nha lúa mạch | Вѕ cốc (giảm chất lỏng khác bằng Вј cốc) |
| Maple syrup+Baking soda | Вѕ cốc+Вј cốc(giảm 3 muỗng canh chất lỏng khác) |
| Sirô gạo | 1Вѕ cốc (giảm chất lỏng khác bằng Вј cốc) |
| Đường xay mịn | 1Вѕ cốc |
Hiện tại, các tùy chọn sau đây cũng có sẵn để sử dụng thay cho đường cát khi làm bánh, nhưng bạn chỉ có thể sử dụng chúng để thay thế cho một phần nhất định của lượng đường yêu cầu.
Si rô Bắp
Có thể thay thế một nửa lượng đường hạt cần thiết bằng 1 В Ѕ cốc xi-rô, miễn là bạn giảm bớt bất kỳ chất lỏng nào khác bằng ½ cốc.
Sữa bột
Sử dụng Вј cốc này và đường siêu mịn để phụ cho 1 cốc hoặc 200 gam đường hạt.
Mật đường và muối nở
1в…“ chén mật đường trộn với 1 muỗng cà phê. bột nở có thể thay thế cho 50% lượng đường cát. Bạn phải giảm chất lỏng khác xuống в…“ cốc và cả nhiệt độ lò vi sóng xuống 25В°.
Bạn phải biết rằng khi bạn sử dụng bất kỳ loại đường sẫm màu nào thay vì đường trắng hạt, màu sắc của món ăn sẽ có một số thay đổi.Ngoài ra, một số chất thay thế đường dạng hạt được đề cập ở trên, chẳng hạn như mật đường và mật ong, có hương vị riêng. Đương nhiên, cũng sẽ có một số ảnh hưởng thơm của điều đó.
