Đậu xanh có thể nảy mầm một cách rất đơn giản và tiện lợi. Giá đỗ xanh được coi là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy, hãy tìm hiểu một số mẹo đơn giản nhưng hiệu quả về cách làm nảy mầm những loại đậu này tại nhà.
Đậu xanh là hạt của cây Vigna radiata , được trồng rộng rãi ở Ấn Độ, Trung Quốc, Indonesia, Bangladesh, Miến Điện và các vùng khô nóng ở Nam Âu và Nam Hoa Kỳ.Nhà máy này thực sự có nguồn gốc từ Ấn Độ, Bangladesh và Pakistan. Hạt của loại cây này có hình bầu dục với vỏ màu xanh lục. Nhưng hạt cà phê có vỏ màu vàng, và chúng được gọi là ‘mung dal’.
Đậu xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, đặc biệt là vitamin A, B và E, kali, magiê, canxi và sắt. Giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này càng được nâng cao, khi hạt đậu nảy mầm hoặc nảy mầm. Khi hạt nảy mầm, các enzym có trong chúng kích hoạt các chất dinh dưỡng không hoạt động, làm cho mầm cực kỳ bổ dưỡng.
Cách làm đậu xanh nảy mầm
Bạn có thể nảy mầm đậu xanh trong cả điều kiện ánh sáng và bóng tối, nhưng phương pháp thông thường là phơi hạt đậu dưới ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo khoảng 4 giờ mỗi ngày. Đối với đậu xanh nảy mầm, bạn sẽ cần đậu xanh khô và hữu cơ, lọ thủy tinh đóng hộp và nắp đậy hoặc lưới nylon để làm nảy mầm.
Đầu tiên, rửa sạch đậu và cho vào lọ đóng hộp.Bây giờ, đổ đầy nước vào lọ và để đậu ngâm trong nước qua đêm. Ngày hôm sau, rửa sạch đậu cẩn thận và để ráo nước bằng rây. Đặt chúng trở lại trong lọ đóng hộp và đậy miệng lọ bằng vải nhẹ hoặc nắp đậy nảy mầm. Tốt nhất, bạn nên súc miệng khoảng 2 đến 3 lần một ngày trong ba ngày đầu tiên.
Khi đậu nảy mầm (thường diễn ra trong vòng 2 đến 3 ngày), vỏ hoặc vỏ của chúng sẽ lộ ra. Để loại bỏ vỏ, bạn có thể cho đậu vào một cái bát lớn và rửa sạch. Cố gắng loại bỏ càng nhiều vỏ càng tốt, sau đó rửa sạch đậu một lần nữa và cho lại vào lọ thủy tinh.
Bạn có thể dừng quá trình nảy mầm vào ngày thứ hai hoặc đợi đến ngày thứ tư để có được những mầm thực sự to và mập mạp. Khi mầm đã sẵn sàng, đừng quên rửa sạch chúng lần cuối để loại bỏ càng nhiều vỏ càng tốt. Bây giờ, để ráo nước thừa và cho mầm vào lọ đóng hộp khô có nắp đậy kín.Giữ lọ trong tủ lạnh.
Mầm có thể để được từ 2 đến 3 tuần vì đậu xanh có hạn sử dụng dài. Nhưng tốt hơn là bạn nên ngửi mầm để kiểm tra độ tươi của chúng trước khi sử dụng. Một điều quan trọng cần lưu ý là hạt đậu có thể tăng gấp đôi kích thước của chúng khi nảy mầm. Vì vậy, hãy nảy mầm lượng đậu mà bạn có thể tiêu thụ trong vòng 2 đến 3 tuần.
Giá đỗ xanh có thể ăn sống hoặc thêm vào món salad. Chúng là một nguồn giàu protein, vitamin và khoáng chất. Nhưng không giống như các loại đậu khác, chúng không gây ra vấn đề đầy hơi vì chúng dễ tiêu hóa. Vì vậy, chúng có thể được thưởng thức ngay cả với trẻ em và những người có hệ tiêu hóa yếu. Bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn bổ dưỡng này tại nhà và chắc chắn chúng sẽ giúp bạn khỏe mạnh nhờ cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.
