Gọt vỏ khoai tây trước có thể tiết kiệm nhiều thời gian nấu nướng, nhưng hãy đảm bảo rằng bạn không bảo quản khoai tây đã gọt vỏ quá lâu.
Bạn có biết không?
Khoai tây sống khi gọt vỏ sẽ giải phóng chất sẫm màu gọi là solanine khi tiếp xúc với không khí. Tuy nhiên, bạn có thể khắc phục điều này bằng cách ngâm khoai tây sống đã gọt vỏ vào nước lạnh để giữ được màu trắng kem.
Bất cứ khi nào bạn định chuẩn bị khoai tây với số lượng lớn, thì một kế hoạch nhỏ có thể giúp bạn sắp xếp mọi thứ tốt hơn.Gọt vỏ và luộc khoai tây trước sẽ tiết kiệm rất nhiều năng lượng và thời gian vào ngày hôm sau. Ngoài ra, nó sẽ giúp bạn quản lý thời gian và không gian bếp hiệu quả hơn. Vì vậy, hãy mua khoai tây chất lượng tốt và làm theo các giải pháp đơn giản sau để gọt vỏ và bảo quản khoai tây trước thời hạn.
Cách Bóc ‘Khoai Luộc’ Nhanh?
в‡’ Lấy một cái nồi lớn chứa tất cả khoai tây bạn cần để nấu và đun sôi nước trong nồi này.
в‡' Lần lượt cho từng củ khoai tây vào nước sôi và đun trong 15 phút, nếu khoai nhỏ hơn thì khoai to hơn có thể nấu lâu hơn.
в‡’ Lấy một cái chậu lớn khác chứa nước đá lạnh.
в‡’ Sau đó dùng một cái thau đổ khoai và nước qua đó rồi nhanh chóng nhúng khoai vào thau nước đá khoảng 15-20 giây.
в‡' Một lần nữa để ráo nước khoai tây và bắt đầu dùng ngón tay lột vỏ khoai tây, lớp vỏ này sẽ bong ra rất dễ dàng và bạn sẽ không mất nhiều thời gian để gọt khoai tây.
в‡’ Bạn có thể bảo quản khoai tây trực tiếp hoặc nghiền nhuyễn rồi bảo quản trong hộp nhựa kín khí rồi đặt bên trong tủ lạnh.
в‡’ Đảm bảo rằng bạn không thêm bất kỳ loại gia vị nào như muối hoặc rau thơm vào khoai tây khi để trong tủ lạnh. Thêm gia vị để tạo hương vị cho khoai tây ngay trước khi chế biến công thức nấu ăn.
Cách gọt ‘Khoai tây sống’?
в‡’ Việc đầu tiên là rửa sạch tất cả khoai tây, sau đó cho tất cả khoai tây đã rửa vào một cái bát lớn. Việc rửa sẽ đảm bảo rằng khoai tây của bạn không còn bụi bẩn trước khi gọt vỏ.
в‡’ Lấy thớt và dụng cụ gọt vỏ.
в‡’ Dùng tay phải cầm củ khoai tây ở hai bên và giữ mặt còn lại của củ khoai tây trên thớt, giữ củ khoai tây ở một góc nghiêng.
в‡’ Bây giờ, bạn hãy cầm dụng cụ gọt vỏ bằng tay kia và bắt đầu gọt nhanh chóng bằng chuyển động từ phải sang trái. Sau đó đổi mặt khoai tây và gọt nửa còn lại theo cách tương tự.
в‡’ Bằng cách này, bạn có thể gọt vỏ từng củ khoai tây trong vòng 10 giây. Khoai tây sống sẽ bắt đầu giải phóng chất sẫm màu, vì vậy hãy ngâm những củ khoai tây này vào nước lạnh ngay lập tức. Bạn cũng có thể để tô nước và khoai tây trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản khoai tây tốt hơn.
в‡’ Phương pháp này sẽ giúp bạn gọt vỏ khoai tây sống trước một ngày, nhưng hãy đảm bảo rằng bạn không bảo quản chúng lâu.
Mẹo nhà bếp hữu ích
в‡’ Mặc dù, sản phẩm hữu cơ tốt cho sức khỏe hơn so với sản phẩm được trồng thông thường; cố gắng tránh mua khoai tây được trồng hữu cơ. Bởi vì, khoai tây hữu cơ có thể chứa lượng solanine cao hơn, điều này sẽ khiến khoai tây bị sẫm màu hơn. Ngoài ra, việc gọt vỏ sẽ làm giảm dư lượng thuốc trừ sâu nên bạn có thể sử dụng khoai tây bình thường.
в‡’ Ngoài ra, hãy loại bỏ những củ khoai tây có vết cắt, vết thâm hoặc có màu xanh.
в‡’Một củ khoai tây chứa 80% nước, vì vậy tránh đông lạnh các công thức nấu khoai tây đã nấu chín. Hâm nóng lại các công thức nấu ăn này sẽ khiến chúng bị chảy nước vì nước sẽ tách khỏi tinh bột.
в‡’ Nếu khoai tây có mầm, hãy loại bỏ chúng vì mầm có độc. Ăn quá nhiều mầm khoai tây có thể khiến một người bị bệnh, nhưng một khi bạn loại bỏ hết mầm khoai tây thì họ sẽ an toàn.
в‡’ Để khoai tây nghiền có thêm hương vị, bạn có thể luộc khoai tây trong nước dùng gà. Ngoài ra, để chế biến món khoai tây nghiền ít chất béo, bạn có thể thay nước dùng gà bằng kem và bơ.
в‡’ Phương pháp gọt vỏ khoai lang trước thời hạn cũng tương tự như khoai thường. Vì vậy, bạn cũng có thể áp dụng hai phương pháp trên cho khoai lang.
Tránh mua khoai tây gọt sẵn trong siêu thị vì không yên tâm về chất lượng và không ngon bằng khoai tây bóc sẵn tại nhà.
