Dry rub là một loại nước xốt được làm từ các loại thảo mộc và gia vị khô đã rang và nghiền nhỏ. Bằng cách sử dụng loại nước xốt này, bạn có thể mang lại hương vị thơm ngon hơn cho các món thịt của mình.
Chúng ta đều biết rằng ướp thịt là cách tốt nhất để thịt ngon ngọt và mọng nước hơn.Nó giữ cho thịt không bị khô và giữ ẩm, tăng thêm hương vị thơm ngon. Marinades có hai loại; một loại nước xốt lỏng bao gồm dầu, sữa chua hoặc nước sốt thịt nướng và một hỗn hợp khô bao gồm các loại gia vị dạng bột. Chà xát khô thường được sử dụng để nướng hoặc hun khói thịt và hải sản. Đầu tiên, thịt — sườn hoặc sườn cừu — được rửa sạch, sau đó vỗ nhẹ cho khô trước khi phủ một lớp chà khô. Thịt đã ướp gia vị sau đó được bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
Chà khô Ma-rốc
Thành phần
- Hạt rau mùi, 1 muỗng canh.
- Hạt thì là, 1ВЅ muỗng canh
- Bột ớt bột, 1 thìa canh.
- Hạt caraway, ВЅ tsp.
- Peppercorns, 1 muỗng cà phê
- Muối biển, 1ВЅ muỗng cà phê
- Bột quế, ВЅ tsp.
- Đường nâu, 1 muỗng canh
Method Trong chảo nhỏ rang khô thì là, rau mùi và hạt caraway trên lửa nhỏ. Lấy ra khỏi chảo và nghiền mịn chúng trong cối và chày. Bây giờ thêm hạt tiêu và xay chúng cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm muối biển, ớt bột, bột quế và đường nâu cho đến khi không còn vón cục. Món sườn nướng khô của bạn đã sẵn sàng để sử dụng.
Cọ khô Seven Spice
Thành phần
- Đường nâu sẫm, ВЅ cốc
- Hạt tiêu đen, 1 muỗng canh. (vùng đất mới)
- Gừng, ВЅ muỗng cà phê. (đất)
- Ớt bột, Вј cup
- Old Bay Seasoning, 1 muỗng canh
- Muối biển thô, Вј cốc
- Bột mù tạt khô, Вј cốc
- ớt ngọt, cốc ВЅ
Method Trong một bát nhỏ, kết hợp tất cả các thành phần và trộn kỹ. Bạn có thể bảo quản hỗn hợp này trong hộp kín khí để sử dụng sau này.
Dry Chà cho Rib Eye Roast
Thành phần
- Bột hành tây, 1 thìa cà phê
- Bột ớt bột, 4 thìa canh.
- Ớt cayenne, 1 thìa cà phê
- Bột tỏi, 1ВЅ muỗng cà phê
- Đường nâu, 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen, 1ВЅ muỗng cà phê. (vùng đất mới)
- Muối biển, 1ВЅ muỗng cà phê
Method Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Xoa mắt sườn bằng hỗn hợp này và ướp trong 8 đến 10 giờ trước khi nướng.
Chà khô Oriental
Thành phần
- Đường nâu, 3 muỗng canh
- Muối biển thô, 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt, 1 muỗng cà phê
- Paprika, 1 muỗng cà phê
- Củ nghệ, 1ВЅ muỗng cà phê. (đất)
- Hạt tiêu Tứ Xuyên, 1 muỗng canh. (đất)
- Mù tạt khô, 1 muỗng cà phê
- Hạt cần tây, ВЅ tsp.
Method Trong một bát nhỏ, trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau. Bạn có thể dùng hỗn hợp gia vị này để ướp sườn và thậm chí để ướp ức và gà.
Sô-cô-la chà khô
Thành phần
- Quế, 2 muỗng cà phê
- Oregano, 1ВЅ muỗng cà phê
- Muối biển, 1ВЅ muỗng cà phê
- Ớt cayenne, 1 thìa canh.
- Bột ớt bột, 1ВЅ muỗng cà phê
- Bột cà phê mịn, 2 thìa canh.
- Bột ca cao, 4 thìa canh.
Method Lấy một bát thủy tinh nhỏ và trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Bạn có thể bảo quản sản phẩm này trong hộp kín khí và để trong ngăn đựng thức ăn của mình.
Chà khô hương chanh và hương thảo
Thành phần
- Vỏ chanh, 1 muỗng cà phê. (nạo)
- Thyme, ВЅ muỗng canh. (khô)
- Hạt tiêu đen, ВЅ muỗng cà phê. (mặt đất thô)
- Bột tỏi, 2 muỗng cà phê
- Rosemary, 1 muỗng canh. (khô)
- Muối biển, 1 muỗng canh
Method Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát thủy tinh nhỏ và trộn chúng với nhau.
Chà khô hạt tiêu chim
Thành phần
- Ớt chim, ВЅ cốc
- Muối biển thô, 1 muỗng canh
- Húng tây, 1 muỗng canh. (khô)
Method Với sự trợ giúp của cối và chày, xay tiêu chim, cỏ xạ hương khô và muối biển thô với nhau. Đây là một chất chà khô cực kỳ nóng và nên được sử dụng ít trên xương sườn.
Chà khô Địa Trung Hải
Thành phần
- Vỏ 2 quả chanh
- Bột tỏi, 2 muỗng cà phê
- Rosemary, 1 muỗng canh. (khô)
- Lá xô thơm, 1ВЅ muỗng canh.
- Hạt tiêu đen, 2 muỗng canh. (vùng đất mới)
- Muối biển thô, 1 muỗng canh
Method Trong một bát nhỏ, trộn vỏ chanh, bột tỏi, lá hương thảo khô, hạt tiêu đen, muối và lá xô thơm. Sử dụng hỗn hợp chà khô này để ướp sườn, sườn và thịt thăn.
Lần tới khi tổ chức tiệc nướng, bạn có thể dùng những miếng chà bông khô này để tẩm gia vị cho thịt.
