Thịt là một trong những mặt hàng thực phẩm được con người tiêu thụ rộng rãi trên toàn cầu. Dưới đây là danh sách một số loại thịt phổ biến.
Thịt đã là một phần trong chế độ ăn uống của con người từ thời xa xưa. Các bằng chứng khảo cổ cho thấy con người đã từng ăn nhiều loại thịt khác nhau khi họ học được nghệ thuật săn bắn. Tiêu thụ thịt tăng vọt với khái niệm săn bắn có tổ chức, giúp họ bắt được những con vật lớn hơn, chẳng hạn như bò rừng. Tiếp theo là quá trình thuần hóa động vật để lấy thịt.
Ban đầu, cừu, các giống gia súc khác nhau và lợn rừng được thuần hóa. Ngày nay, nhiều loại động vật và chim đang được nuôi cho mục đích tiêu dùng của con người. Loại thịt được tiêu thụ ở các vùng khác nhau có thể khác nhau tùy theo văn hóa, truyền thống, tín ngưỡng tôn giáo, v.v. Ngoài ra, tính sẵn có của thịt và thu nhập của người tiêu dùng cũng có thể đóng một vai trò quan trọng.
Thịt có thể được định nghĩa là thịt động vật dùng làm thực phẩm cho con người. Nếu bạn đi theo định nghĩa về 'thịt' như được đưa ra trong từ điển, thì nó bao gồm thịt của động vật, đặc biệt là động vật có vú. Cá và gia cầm không bao gồm thịt. Tuy nhiên, hiện nay cả gia cầm và cá thường được coi là thịt.
Thông thường, cơ xương và mỡ gắn liền với nó được gọi chung là thịt, nhưng các cơ quan như phổi, gan, thận, não, da và tủy xương cũng được bao gồm trong thuật ngữ này. Nó là một thuật ngữ chung được sử dụng để biểu thị nhiều loại thịt, thu được từ các loài động vật và chim khác nhau.Thói quen ăn uống và chế độ ăn uống của mọi người ở những nơi khác nhau trên thế giới là khác nhau. Có những người ăn nhện, chuột, ngựa vằn và rắn nhưng chúng không quá phổ biến.
Thịt động vật có vú
Động vật thường được thuần hóa để lấy thịt là bò, bò đực, dê, cừu, lợn, v.v. Một số động vật, như lạc đà và chuột túi, chỉ được nuôi ở những địa điểm cụ thể. Ngay cả những động vật hoang dã như lợn rừng cũng bị giết và thịt của chúng được sử dụng cho con người. Thịt của động vật bị săn bắt (không thuần hóa) để lấy thịt được gọi là thịt thú săn. Trong khi thịt bò là thịt bò, thịt bê được gọi là bê.
Lamb là thịt của cừu non, trong khi mutton là thịt của cừu trưởng thành. Thịt hươu được gọi là thịt nai. Thịt có sẵn trong các loại khác nhau và cắt quá. Các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, v.v. thuộc danh mục thịt đỏ được cho là không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ với số lượng lớn.Nếu bạn là người thích ăn thịt, hãy đảm bảo rằng bạn giảm lượng thịt đỏ ăn vào hoặc thay thế bằng thịt trắng, loại thịt được cho là tốt cho sức khỏe hơn.
Poultry and Birds
Thuật ngữ gia cầm dùng để chỉ những loài chim được thuần hóa để lấy trứng và thịt. Chúng bao gồm thịt gà, vịt, ngỗng, chim bồ câu, gà tây, gà guinea, emu, đà điểu, v.v. Khi so sánh với thịt đỏ, thịt gia cầm được cho là tốt cho sức khỏe hơn. Đối với thịt động vật có vú, thịt gia cầm cũng có sẵn ở nhiều phần khác nhau, như thịt ức, thịt dùi trống, thịt cánh, đùi, v.v. Ngoài những loài đã được thuần hóa, các loài chim hoang dã cũng bị săn bắt để tiêu thụ.
Cá
Giống như trường hợp gia cầm, cá cũng không được bao gồm trong ý nghĩa thông thường của thịt. Cá là thực phẩm chủ yếu ở nhiều nơi trên thế giới. Cả cá nước ngọt và nước biển đều được con người tiêu thụ.
Các loài cá khổng lồ như cá heo và cá voi cũng được tiêu thụ ở một số vùng.Khi so sánh với thịt đỏ và thịt gia cầm, hầu hết các loại cá được cho là tốt cho sức khỏe vì chúng ít chất béo và chứa axit béo omega-3. Trong khi các loại cá nhỏ như cá mòi rất được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng thì những loại cá lớn hơn như cá ngừ được cho là chứa thủy ngân không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, tốt hơn là nên hạn chế ăn cá lớn hơn.
Trên đây là một số loại thịt thường được sử dụng. Nhưng có nhiều loại khác, dành riêng cho một số vùng nhất định và ít có sẵn ở những vùng khác. Thịt của thú có túi, ngựa vằn, trâu nước, lạc đà và nhiều loài động vật khác được con người tiêu thụ.
Ngày nay, sản xuất và đóng gói thịt là một trong những ngành phát triển mạnh, sử dụng các kỹ thuật chăn nuôi, nhân giống và giết thịt động vật tiên tiến. Chúng tôi có các loại thịt khác nhau, cũng có sẵn ở các kiểu cắt khác nhau.
Thịt cũng được phân loại theo các yếu tố sinh trưởng và cho ăn. Theo cách phân loại như vậy, thịt có thể được chia thành thông thường, hữu cơ, tự nhiên và ăn cỏ. Thịt hữu cơ không chứa các hóa chất như kháng sinh và hormone thường được dùng cho động vật trang trại. Những hình ảnh dưới đây là các loại thịt động vật có vú khác nhau được tiêu thụ rộng rãi.
