Whiskey phụ thuộc vào loại nghiền ngũ cốc lên men mà nó được chưng cất. Cuộn xuống để biết thêm về đồ uống có cồn này và các loại của nó.
Whiskey thực sự có nghĩa là Nước của Sự sống, theo từ usquebaugh trong tiếng Gaelic, từ này được rút ngắn về mặt ngữ âm thành usky , cho đến khi người Anh cuối cùng gọi nó là rượu whisky . Nguồn gốc của nó có phần gây tranh cãi, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì thực tế là mọi người đều muốn trở thành một phần trong lịch sử của loại đồ uống có cồn phổ biến này.
Chưng cất là một quy trình cũ được sử dụng ở Châu Á để chưng cất nước hoa. Người Trung Quốc đã chưng cất rượu từ gạo từ rất lâu đời. Các nhà truyền giáo Ireland đã mang kỹ thuật chưng cất đến Ireland và các nơi khác trên thế giới từ Địa Trung Hải, cho mục đích y học. Ở Anh, lúa mạch lần đầu tiên được sử dụng để làm rượu whisky. Và như họ nói, phần còn lại là lịch sử …
Whisky được sản xuất như thế nào?Theo truyền thống, quy trình sản xuất rượu whisky bao gồm mạch nha, nghiền, lên men, chưng cất và trưởng thành . Quy trình và thành phần ngũ cốc lên men tạo nên sự khác biệt của mỗi loại.
- Quá trình nảy mầm của ngũ cốc được gọi là ủ mạch nha. Nó được thực hiện để chuyển hóa đường hòa tan từ tinh bột trong ngũ cốc thành rượu.
- Than bùn được sử dụng để ngăn và làm khô hạt nảy mầm, khói của nó ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm cuối cùng.
- Sau đó hạt được xay xát. Nước nóng, sạch được thêm vào để hòa tan đường trong mạch nha. Quá trình này được thực hiện một vài lần với nhiều nước nóng hơn. Chất lỏng này, được gọi là dịch ép, được thu thập để xử lý thêm.
- Dịch ép đã nguội được đổ vào các thùng lớn và men được thêm vào để bắt đầu quá trình lên men. Men biến đường thành rượu và trong vài ngày nữa, bạn sắp có một cốc bia trong tay.
- Quá trình chưng cất và số lần chất lỏng được chưng cất chủ yếu phụ thuộc vào máy chưng cất và thậm chí cả quốc gia xuất xứ.
- Sau khi quá trình này hoàn tất, rượu mạnh được đưa vào thùng gỗ sồi và được cất giữ để trưởng thành. Những thùng này thêm một đặc tính điển hình cho hương vị. Vì gỗ xốp, nó bổ sung các đặc tính môi trường cho rượu.
Mỗi năm, khoảng 2% lượng cồn bị thất thoát do bay hơi tự nhiên, vì vậy rượu whisky lâu năm hơn, ít rượu mạnh hơn và giá thành cao hơn.
Various Types of WhiskeyChính chất lượng của các thành phần, cùng với cách xử lý mà nó đã nhận được, đã tạo nên sự khác biệt cho mỗi loại rượu whisky hương vị và hương vị. Sau đây là các loại thức uống khác nhau.
Rượu whisky phổ biến
- M alt Whisky: Loại này được làm hoàn toàn bằng mạch nha lúa mạch và được chưng cất trong một cái nồi hình củ hành.
- Grain Whiskey: Được làm từ hỗn hợp lúa mạch mạch nha và không mạch nha, cùng với các loại ngũ cốc khác, nó thường được chưng cất trong cột vẫn còn.
- Single M alt Whisky: Loại rượu whisky này được làm từ một nhà máy chưng cất duy nhất. Nó có thể hoặc không thể là sự pha trộn của các loại rượu whisky từ các thùng khác nhau. Tuy nhiên, tất cả đều được làm từ cùng một nhà máy chưng cất.
- Vatted M alt Whisky: Loại này là sự pha trộn của các loại rượu whisky mạch nha từ các nhà máy chưng cất khác nhau.
- Pure Pot Still Whisky: Dành riêng cho Ireland, loại rượu mạnh này được chưng cất trong nồi vẫn còn từ hỗn hợp của cả hai; lúa mạch đã mạch nha và chưa mạch nha.
- Blended Whisky: Đây là sự pha trộn giữa rượu whisky mạch nha và ngũ cốc.
- Cask Strength Whisky: Hiếm, đắt và ngon nhất, loại không pha loãng này thường được đóng chai trực tiếp từ thùng gỗ.
American Whiskey Những loại này thường kết hợp rượu whisky nguyên chất với rượu mới (chưa ủ), rượu mạnh có hạt trung tính, hương liệu và chất tạo màu. Chúng được làm từ hỗn hợp gồm có hạt.
- Rye Whiskey: Loại đồ uống này được làm từ hỗn hợp nước nóng và ngũ cốc nghiền, tối thiểu 51% lúa mạch đen.
- Bourbon Whiskey: Loại này được làm bằng hỗn hợp nghiền bao gồm ít nhất 51% ngô. Rượu whisky ngô được làm với độ đặc tương tự.
- Straight Whiskey: Loại này được làm từ bất kỳ loại ngũ cốc nào (ít nhất 51%) và được ủ trong các thùng gỗ sồi mới đã được đốt thành than để hai năm trở lên.
- Tennessee Whiskey: Loại này được lọc qua một lớp than phong dày trước khi cho vào thùng để ủ.
Scotch Whisky Trừ khi chúng được sản xuất tại Scotland, chúng không thể được dán nhãn là Scotch. Một số trong số này khá được yêu thích trên toàn thế giới.
- Single M alt Whiskey: Được làm từ 100% lúa mạch mạch nha, loại rượu này chỉ đi qua một nhà máy chưng cất.
- Single Grain Whiskey: Được chưng cất tại một nhà máy chưng cất duy nhất từ nước và mạch nha lúa mạch, loại rượu này có thể chứa hoặc không chứa hạt của các loại ngũ cốc khác.
- Blended Grain Whiskey: Đây là hỗn hợp các loại rượu whisky ngũ cốc từ nhiều nhà máy chưng cất.
- Blended Scotch Whisky: Một hỗn hợp rượu whisky mạch nha đơn cất và rượu whisky ngũ cốc, đã được chưng cất tại nhiều nhà máy chưng cất, được biết đến như rượu scotch pha trộn.
Các loại theo nguồn gốcBên cạnh các loại ngũ cốc được sử dụng mang lại hương vị riêng biệt cho mỗi loại rượu whisky, mỗi quốc gia cũng cung cấp các loại thức uống khác nhau cho những người thích một loạt trong bánh mì nướng của họ. Chúng khác nhau về loại ngũ cốc, thùng, quy trình lên men và số lần chưng cất. Điều kiện khí hậu cũng ảnh hưởng đến hương vị của chúng.
- German Whiskey
- Irish Scotch
- Rượu whisky Nhật Bản
- Rượu whisky Ấn Độ
- Whisky Phần Lan
- Canadian Whiskey
Tuổi rượu whisky chỉ nên được tính cho đến khi nó nằm trong thùng gỗ chứ không phải tuổi đóng chai. Chúng tôi có nhiều loại để mọi người thưởng thức, với mỗi loại mang theo một hương vị, độc đáo theo địa điểm và thời gian.
