Ức gà là một trong những món khai vị phổ biến nhất cho bữa ăn gà được phục vụ tại nhà hoặc đặt tại nhà hàng. Sử dụng những miếng ức không xương, không da sẽ giúp bạn có được những cách chế biến hảo hạng.
Bạn có biết không?
Miếng thịt gà (khoảng 4 ounce) còn da chứa khoảng 188 calo, trong đó 49% calo đến từ chất béo.Trong khi cùng một lượng thịt gà không da chứa 118 calo, trong đó chỉ có 11% calo đến từ chất béo. Vì vậy, nếu bạn muốn ăn một bữa ăn ít chất béo, bạn biết rằng bạn phải loại bỏ da.
Gà là món ăn cổ điển, được yêu thích nhất mọi thời đại trên toàn thế giới. Có nhiều cách khác nhau để gà được nấu chín. Một số thích món gà chiên giòn, những người khác thích món nướng, trong khi một số lại thích món cà ri gà cay và ngon. Nếu bạn quan tâm đến sức khỏe và muốn tránh phiên bản chiên ngập dầu, thì gà nướng bằng lò là cách tốt nhất để có một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Mặc dù cách chế biến đơn giản nhưng bạn có thể thêm phần sáng tạo của mình để tạo hương vị và nét riêng cho những món ăn này.
Thành phần và phương pháp
Thời gian nấu: Làm nóng trước + 20 phút
~ Miếng ức gà, 4 đến 6 miếng~ Bơ ít béo (tan chảy), 3 muỗng cà phê~ Dầu ô liu, 3 muỗng cà phê~ Bột tỏi, 2 muỗng cà phê~ Muối và tiêu, tùy khẩu vị
~ Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375В° F.~ Rửa và lau khô các miếng ức rồi để sang một bên.~ Xoa một ít dầu ô liu và bơ lên các miếng và phủ muối, tiêu và bột tỏi .~ Đặt chúng vào chảo nướng đã được bôi dầu ô liu và đậy bằng giấy bạc.~ Nướng trong 20 phút để ức gà nướng mềm và ẩm.
Thành phần và phương pháp
Thời gian nấu: Làm nóng sơ bộ + 60 phút
~ Miếng ức gà nhỏ không da, 4~ Lòng trắng trứng (đánh nhẹ), 3~ vụn bánh mì nguyên cám, 1ВЅ cốc~ Bột mì nguyên cám, ВЅ cốc~ Sữa tách kem, Вј cốc~ Nước tương, 1 thìa canh~ Bột tỏi, 1 thìa canh~ Nước cốt chanh, 2 thìa canh~ Bột hành, 2 thìa canh
~ Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375В° F.~ Trong một tô lớn, trộn bột mì với lòng trắng trứng, nước tương, nước cốt chanh, bột hành và bột tỏi.~ Đổ một ít sữa tách kem vào và trộn đều tốt. ~ Bây giờ, rửa ức gà và lau khô bằng khăn giấy.~ Phủ từng miếng bằng hỗn hợp ẩm và cuộn trong vụn bánh mì.
~ Đặt nó lên chảo chống dính và đậy bằng giấy bạc.~ Nướng ở nhiệt độ 375В° F trong 35 phút.~ Ngoài ra, bạn có thể lấy giấy bạc ra và nướng ở nhiệt độ 425В° F thêm 15 phút nữa. 20 phút để ức gà nướng có lớp áo giòn và giòn.
Thành phần và phương pháp
Thời gian nấu: Làm nóng trước + 20 phút
~ Nửa ức gà không xương, không da, 5~ Trứng (đánh hơi sơ), 2~ Sốt Marinara, 1 lọ~ vụn bánh mì khô tẩm gia vị kiểu Ý, 1 cốc~ Phô mai Parmesan (hoặc phô mai mozzarella), 1 cốc
~ Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400В° F.~ Bọc ức gà đã rửa sạch và khô trong trứng đã đánh bông.~ Bây giờ, phủ một lớp vụn bánh mì lên trên.~ Xếp ức gà vào ly đĩa nướng và nướng chúng không đậy nắp trong 15 phút. ~ Bây giờ, đổ nước sốt lên gà và phủ phô mai Parmesan lên trên.~ Nướng thêm 10 phút.
Thành phần và phương pháp
Thời gian nấu: Làm nóng sơ bộ + 60 phút
~ Ức gà miếng, 7~ Ớt chuông (thái lát), 2~ Hành tây lớn (thái lát), 2~ Nấm thái lát, 1 lọ nhỏ~ Súp gà nấm, 1 lon
~ Làm nóng lò ở nhiệt độ 350В° F.~ Lột da của các miếng ức gà để loại bỏ mỡ thừa.~ Rửa sạch và lau khô.~ Đặt chúng vào khay nướng và nướng trong 30 phút .~ Thêm ớt chuông, hành tây xắt nhỏ và súp vào gà nướng.~ Rưới vài giọt nước lên trên.~ Nướng thêm 30 phút nữa là có thể dùng được.
Thành phần và phương pháp
Thời gian nấu: Làm nóng sơ bộ + 60 phút
~ Nửa ức gà không xương, 8~ vụn bánh mì (không tẩm gia vị), 2 cốc~ Nước dùng gà, в…” cốc~ Hành tây (thái nhỏ), в…“ cốc~ Phô mai Parmesan (bào), Вј cốc~ Rau mùi tây tươi (thái nhỏ), Вј cốc~ Bơ không muối (đun chảy), 3 muỗng canh.~ Tỏi (xay), 1 thìa cà phê ~ Hương thảo khô (vỡ vụn), ВЅ thìa cà phê ~ Cây xô thơm khô (vò vụn), ВЅ thìa cà phê ~ Muối, ВЅ thìa cà phê ~ Hạt tiêu đen (xay), ВЅ thìa cà phê ~ Dầu ô liu, chỉ đủ để chải miếng vú
~ Làm nóng lò ở nhiệt độ 350В° F.~ Lột da, rửa sạch và thấm khô các miếng gà.~ Nêm muối và tiêu đen xay.~ Đun nóng bơ trong chảo, thêm hành tây xắt nhỏ vào và nấu cho đến khi mềm. ~ Sau đó, thêm tỏi xay và nấu thêm 30 giây. ~ Bây giờ, lấy hỗn hợp ra bát và thêm phô mai Parmesan, mùi tây, lá hương thảo, cây xô thơm, muối, vụn bánh mì và tiêu.
~ Chỉ thêm lượng nước dùng gà vừa đủ để nhân đủ ẩm để viên thành những viên tròn.~ Điều chỉnh gia vị nếu cần.~ Bây giờ, bôi dầu lên chảo nướng.~ Lấy một ức gà mỗi lần một nửa và rạch nó, đổ đầy Вј cốc nhân và chồng lên các cạnh của miếng. ~ Phết dầu ô liu lên cả hai mặt của miếng, nêm muối và hạt tiêu rồi nướng cho đến khi miếng chuyển màu màu nâu và cảm thấy chắc khi ấn vào, trong khoảng 30 phút.
~ Mua những miếng ức gà không xương, không da có thể rất tốn kém. Bạn có thể mua gà nguyên con và tự cắt thành từng miếng ở nhà. Bằng cách này, bạn có thể thưởng thức ức gà cho món khai vị và các miếng còn lại cho các món khác của bữa ăn.
~ Để miếng thịt luôn ẩm và mềm, bạn có thể giữ nguyên da và nướng miếng thịt. Tuy nhiên, hãy loại bỏ da trước khi ăn nếu bạn muốn tiêu thụ chất béo. Những miếng thịt gà sẽ không hấp thụ chất béo từ da khi nướng, nhưng nó sẽ giúp giữ cho miếng thịt ẩm và mọng nước. Tuy nhiên, loại bỏ da sau khi nướng sẽ khiến bạn không còn thịt gà để ăn.
~ Dùng miếng ức dày đều nhau để tất cả đều chín đều.
~ Ngâm nước muối miếng ức gà trước khi nướng. Điều này sẽ giúp giữ ẩm cho chúng trong suốt quá trình nấu. Ướp nước muối bao gồm ngâm các miếng ức trong dung dịch nước muối khoảng nửa giờ trước khi nấu.
~ Ướp ức gà với sữa chua, giấm, nước dùng, nước trái cây, gia vị, v.v. sẽ giúp giữ ẩm cho ức gà.
~ Bạn có thể đậy hộp bằng giấy bạc trong khi nướng để giữ ẩm. Ngoài ra, bạn có thể bọc từng miếng ức bằng giấy bạc sau khi đã rắc bơ.
~ Đặt chảo chứa đầy nước trên giá dưới trong lò và đậy hộp chứa các miếng ức bằng giấy bạc. Khi các miếng đã được nướng chín hoàn toàn, hãy để hộp và khay chứa nước trong lò cho đến khi nhiệt độ trở lại bình thường.
~ Bạn có thể phục vụ ức gà nướng ngon lành này với cơm trắng, khoai tây nghiền hoặc cơm Tây Ban Nha. Chúng thậm chí còn có hương vị tuyệt vời với mì ống.
