Tôi chắc chắn rằng bia là thức uống yêu thích của bạn và mùi thơm của nó khiến bạn muốn uống nhiều hơn nữa. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ kiểm tra nồng độ cồn trong bia chưa? Mặc dù hầu hết các loại bia đều có nồng độ cồn thấp, nhưng ở một số biến thể, tỷ lệ này có thể khá cao. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về nồng độ cồn trong các loại bia là gì.
Bia có nguồn gốc gần 6000 năm trước. Nó được tạo ra bằng cách ủ và lên men các loại tinh bột hoặc hạt ngũ cốc như lúa mạch, gạo, lúa mì, ngô, v.v., với mạch nha, nước, đường và men. Hàm lượng nước khoảng 90%. Bia có hương vị hoa bia, hoa của cây hoa bia. Nó mang lại cho bia vị đắng riêng biệt và nó cũng hoạt động như một chất bảo quản. Sản xuất bia là một nghệ thuật. Bia đã là một phần của văn hóa và truyền thống của nhiều quốc gia trong hàng ngàn năm.
Rượu trong bia
Men giúp quá trình lên men khi chúng chuyển hóa đường trong dịch ép (chất lỏng ở giai đoạn chuẩn bị ban đầu) thành rượu. Các loại bia được xác định bởi loại men được sử dụng để lên men sản phẩm. Nồng độ cồn trung bình của bia dao động từ 4 đến 6%. Số tiền tối đa có thể là 20%, nhưng những loại như vậy hiếm khi được tiêu thụ. Ngày nay, bạn nhận được các biến thể với 1% cồn. Đây có thể là mức tối thiểu. Theo quy luật, các giống chứa ít hơn 0.5% cồn được gọi là bia không cồn. Biết lượng rượu giúp người ta biết được lượng calo trong đồ uống. Các loại bia có nồng độ cồn cao cũng chứa nhiều calo. Để tận hưởng những lợi ích sức khỏe của bia, bạn nên chọn loại ít calo.
| Tên/Loại Bia | Phần trăm nồng độ cồn |
| Extra Gold Lager | 4.97 |
| Amstel | 3.9 |
| Đèn Amstel | 3.5 |
| Amber Ale | 5.5 |
| Alaskan Stout | 5.7 |
| Pilsner | 5.3 |
| Merzen | 5.7 |
| Stone Old Guardian | 9.9 |
| Lager | 4.41 |
| Hammerhead | 5.8 |
| Beck’s Beer | 5 |
Xác định nồng độ cồn trong bia
Trọng lượng riêng của bia đo tỷ trọng của bia so với nước. Trọng lượng riêng của chất lỏng trước khi bắt đầu lên men được so sánh với trọng lượng riêng của nó sau khi lên men xong.Ví dụ, khối lượng riêng của nước là 1 kilôgam trên lít, vì vậy nếu trọng lượng riêng là 1,04 thì một lít bia sẽ nặng 1,04 kg. Trọng lượng riêng của wort cao hơn nước. Vì cồn nhẹ hơn nước (0,79 kg/lít), trọng lượng riêng của sản phẩm cuối cùng là 'bia' nhỏ hơn trọng lượng riêng nhận thấy ở giai đoạn chuẩn bị ban đầu. Chủ yếu là glucose (C6H12O6 ) được chuyển thành rượu. Nấm men, sau khi bắt đầu nhiều phản ứng hóa học, cuối cùng chuyển đổi mỗi phân tử glucose thành hai phân tử rượu etylic (CH3CH2CH2 OH) và hai phân tử carbon dioxide (CO2). Đây là công thức của phản ứng hóa học.
C6H12 O6=2 (CH3CH2 OH) + 2 (CO2)
Trọng lượng phân tử của rượu etylic (CH3CH2 OH) là 46.0688 và trọng lượng phân tử của carbon dioxide là 44,0098. Khi mỗi phân tử glucose tách thành 2 phân tử carbon dioxide và 2 phân tử rượu etylic, quá trình này ngụ ý rằng 'đối với mỗi 44,0098 gam CO2 rời khỏi bình là 46,0688 gam rượu etylic được tạo thành' hoặc 'đối với mỗi gam CO2 bong bóng bay ra, khoảng 1,05 gam rượu etylic được tạo ra'. Giả sử, trọng lượng riêng ban đầu của dịch hèm là 1,06 và của bia sau khi lên men là 1,02, sau đó phép trừ sẽ cho bạn lượng CO2 còn lại. Nó là 0,04 kg/L. Nhân nó với 1,05 để có được trọng lượng của rượu trong bình chứa. Đó là 0,042 kg/L. Chia khối lượng của rượu cho khối lượng của dung dịch, tức là 0,042/1,02 sẽ cho bạn phần trăm theo khối lượng, trong trường hợp này là 0,041 hoặc 4,1 phần trăm. Hãy nhớ rằng, phần trăm rượu theo khối lượng cao hơn phần trăm theo thể tích. Nếu bạn muốn chuyển đổi phần trăm theo khối lượng sang phần trăm theo thể tích, bạn nên chia phần trăm theo khối lượng cho khối lượng riêng.Ở đây, nồng độ cồn là 4,1/0,79 hay 5,2 phần trăm theo thể tích.
Sau khi đọc những chi tiết nhỏ như vậy về độ cồn trong bia, bạn thực sự xứng đáng với thức uống yêu thích của mình. Tuy nhiên, bây giờ bạn sẽ có trách nhiệm hơn. Vì vậy, chỉ cần tiếp tục và lấy một cốc vui vẻ!!
