Nếu bạn đang có ý định nấu mì Ý thật ngon cho gia đình mà chưa biết ăn kèm sốt gì thì hãy thử ngay công thức làm sốt cà chua này và tấm tắc khen 'ngon' nhé.
Cà chua mềm, mọng nước, hàm lượng chất lỏng cao, hương vị đậm đà là nguyên liệu được ưu tiên hàng đầu khi làm nước sốt. Các quốc gia khác nhau có tên riêng cho loại nước sốt này. Ở Úc, New Zealand, Nam Phi và Vương quốc Anh, nó được mô tả như một loại gia vị, trong khi ở Hoa Kỳ, nó được gọi phổ biến là nước sốt cà chua.Nước sốt này có thể được làm ở nhà hoặc thậm chí mua từ các cửa hàng thực phẩm và siêu thị. Một trong những đặc điểm tốt nhất của nước sốt cà chua tự làm là nó có vị ngon hơn phiên bản thương mại. Vì nó không có hương vị nhân tạo và chất bảo quản, nó không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và có thể được điều chỉnh phù hợp với chế độ ăn uống của bạn. Công thức có thể được sửa đổi theo sở thích của bạn bằng cách thêm đường hoặc muối. Bạn cũng có thể nấu nó trong thời gian ngắn hơn hoặc dài hơn để có được độ dày mong muốn. Vì nguyên liệu dễ kiếm nên việc làm sốt cà chua sẽ tốn ít thời gian hơn.
Công thức sốt cà chua tự làm
Thành phần
- Cà chua, xắt nhỏ, 6
- Hành tây, thái hạt lựu, 3 củ
- Tỏi tép, bằm, 6
- Dầu ô liu, Вј cốc
- Ớt xanh, bằm, 2
- Rượu trắng, 3 muỗng canh
- Hạt tiêu, 1 muỗng cà phê
- Muối vừa ăn
Hướng dẫn Trong một cái chảo cỡ vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu rồi thêm hành tây, ớt xanh và tỏi băm nhỏ rồi xàoГ© cho đến khi hành và tỏi chuyển sang màu nâu vàng. Chuyển cà chua, tiêu rượu trắng và muối cho vừa ăn. Khuấy cho đến khi các thành phần trộn lẫn với nhau và tạo cảm giác sốt. Để hỗn hợp này sôi trong khoảng 20 phút trên lửa vừa.
Công thức sốt cà chua cơ bản
Thành phần
- Cà chua nghiền, 8
- Dầu ô-liu, 3 muỗng canh
- Hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu, 1 củ
- Tỏi tép, bằm, 5
- Muối vừa ăn
Hướng dẫn Trong chảo, đun nóng dầu ô liu và cho hành tây vào khi dầu bắt đầu sôi. Nấu hành tây cho đến khi nó có màu hồng nhạt.Thêm tỏi và xào© cho đến khi có màu vàng nâu. Khuấy cà chua và nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại. Thêm muối và một chút đường nếu cần.
Công thức sốt cà chua sử dụng cà chua tươi
Thành phần
- Cà chua tươi, xắt nhỏ, 5
- Hành tây nhỏ, thái hạt lựu, 3 củ
- Tỏi tép, bằm, 6
- Ớt chuông đỏ, xắt nhỏ, 2 quả
- Cần tây xắt nhỏ, 1 chén
- Tôm cà chua, 3 lon
- Rau mùi tây và húng quế tươi, xắt nhỏ, ВЅ cốc
- Cỏ xạ hương tươi, 1 muỗng canh
- Oregano khô, 1ВЅ muỗng cà phê
- Pepper, Вmuỗng cà phê
- Dầu ô-liu, 1 chén
- Lá nguyệt quế, 5
- Muối vừa ăn
Hướng dẫn Trong chảo, đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu và xào © © hành tây cho đến khi chuyển sang màu trong. Thêm ớt, cần tây và tỏi băm nhỏ và nấu chúng với hành tây trong khoảng 5 phút. Khuấy các gia vị còn lại, cà chua và bột cà chua và nấu cho đến khi dầu tạo thành một lớp màng mỏng và nước sốt đặc lại. Bạn có thể phục vụ nước sốt này với bánh pizza hoặc mì spaghetti.
Công thức sốt cà chua Ý
Thành phần
- Cà chua, 6
- Dầu ô liu nguyên chất, 2 muỗng canh
- Tỏi tép mỏng, 5
- Ớt xay tươi, ВЅ muỗng cà phê
- Hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu, 1 củ
- Nước cốt chanh (không bắt buộc), 1 thìa cà phê
- Rượu vang đỏ, cốc ВЅ
- Húng quế tươi, thái nhỏ, ВЅ cốc
- Đường thô (turbinado), 1 muỗng canh
- Mùi tây Ý, xắt nhỏ, 2 muỗng canh
- Muối vừa ăn
Hướng dẫn Chần cà chua trong nước sôi cho đến khi vỏ cà chua nhão và nhăn lại. Ngâm chúng trong nước đá lạnh và loại bỏ da. Vắt những quả cà chua này qua rây để loại bỏ hạt. Trong chảo, đun nóng dầu ô liu và xào © © hành tây cho đến khi chúng trở nên trong mờ. Thêm húng quế và tỏi, nấu khoảng 5 phút. Bây giờ thêm cà chua không hạt, muối và hạt tiêu và khuấy trong khoảng 15 phút. Cho rượu vào khuấy đều và đun nhỏ lửa hỗn hợp này cho đến khi còn một nửa lượng. Nếu bạn muốn có hương vị chua chua, hãy trộn nước cốt chanh trước khi lấy ra khỏi bếp. Trang trí với mùi tây tươi xắt nhỏ và dùng kèm với mì Ý.
Công thức sốt cà chua nhanh
Thành phần
- Cà chua đỏ nghiền, 1 lon
- Dầu ôliu siêu nguyên chất, Вј cốc
- Vỏ chanh, ВЅ cup
- Tỏi băm nhuyễn, 5
- Muối biển hạt mịn, ½ muỗng cà phê
- Ớt đỏ mảnh, giã nhỏ, 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn Trong chảo xào © © tỏi, muối biển và hạt tiêu đỏ với dầu ô liu cho đến khi mọi thứ có mùi thơm. Thêm cà chua và khuấy cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Khuấy vỏ chanh và lấy chảo ra khỏi bếp. Phục vụ nước sốt với mì ống.
Công thức sốt cà chua đơn giản
Thành phần
- Cà chua lớn, xắt nhỏ, 3 quả
- Cà chua nghiền, 1 muỗng canh
- Hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu, 1 củ
- Pepper, Вmuỗng cà phê
- Dầu ô liu, ½ thìa cà phê
- Muối vừa ăn
Hướng dẫn Xào © © hành tây với dầu ô liu trong chảo cỡ vừa, cho đến khi hành tây trở nên trong. Thêm cà chua và khuấy trong khoảng 15 phút. Cho hạt tiêu, cà chua xay nhuyễn, muối vào và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Mỳ Ý sốt cà chua tươi
Thành phần
- Bơ, 2 muỗng canh
- Cà chua tươi. 4
- Tỏi tép, đập giập, 4
- Hành vừa, thái nhỏ, 2 củ
- Húng quế tươi, xắt nhỏ, ½ muỗng cà phê
- Oregano, 1 muỗng cà phê
- Dầu ô liu, Вј cốc
- Cành mùi tây tươi, 4
- Tiêu đen mới xay, 1 muỗng cà phê
- Đường, 1 muỗng canh
- Phô mai Parmesan bào, 3 muỗng canh
- Muối vừa ăn
Hướng dẫn Đặt chảo lên lửa vừa và thêm dầu ô liu. Khi dầu đã nóng, thêm bơ và để cho nó tan chảy. Thêm hành tây, tỏi đập dập, húng quế và khuấy đều. Nấu trong vài phút cho đến khi hành mềm và trong. Bây giờ thêm cà chua, oregano, đường, muối và hạt tiêu. Đun sôi nước sốt. Khi nước sốt bắt đầu sủi bọt, giảm nhiệt và để nó sôi trong khoảng 20 phút. Chuyển nội dung vào một cái bát và để nguội. Giờ đây, bạn có thể sử dụng nước sốt này cho mì spaghetti hoặc bất kỳ loại mì Ý nào khác.
Nếu bạn thích làm nước sốt cà chua từ đầu, thì đã đến lúc tạm biệt các loại nước sốt cà chua có hương vị nhân tạo hiện có trên thị trường. Bạn thậm chí có thể ứng biến và thêm các thành phần của riêng bạn. Việc thêm chất bảo quản tự nhiên sẽ làm tăng hạn sử dụng của nước sốt.
