Người ta phải rất cẩn thận khi chọn nấm bông lan. Bạn sẽ có thể xác định những loại nấm ăn được từ những loại chết người. Đọc để biết thêm về nó cùng với các công thức nấu ăn.
Nấm bông thuộc họ nấm. Chúng khác nhau về kích thước và bề mặt của chúng có thể nhẵn hoặc được bao phủ bởi những mụn cóc hoặc gai nhỏ tùy thuộc vào loại nấm. Những loại nấm này được phân loại thành ba chi khác nhau: Calvatia, Calbovista và Lycoperdon.Những cây nấm thuộc giống Calvatia phát triển to bằng quả bóng đá và thường được gọi là nấm khổng lồ. Calbovista được nhận biết nhờ túi bào tử giống như quả bưởi và mụn cóc có lông. Lycoperdon có kích thước vừa phải với quả thể tròn thon dần thành cuống rộng.
Ở giai đoạn đầu, nấm bong bóng có hình dạng như một quả bóng màu trắng, cắm sâu xuống đất với ít hoặc không có thân. Nó mềm và trắng, không có mang khi cắt ra. Khi nấm lớn lên, nó đổi màu từ trắng sang vàng rồi nâu. Nó hình thành bào tử trong cơ thể của nó. Sau khi khô, nó phun ra một đám bào tử. Mặc dù có thể ăn được nhưng không nên nhầm lẫn với các loại nấm độc khác. Điều quan trọng là phải biết các đặc điểm để phân biệt loại ăn được với loại độc.
Nhận biết
Nếu cắt ra, nấm ăn được trông giống như một khối kem trắng không có mang hoặc thân. Các loài độc được gọi là amanitas có mang ở trạng thái chưa trưởng thành, có thể nhận thấy sau khi kiểm tra cẩn thận.
Edibility
Tốt nhất nên ăn những loại nấm này khi còn non hoặc chưa trưởng thành. Những cái cũ khô và hình thành bào tử bột và không phải là một sự thay thế tốt. Chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày. Tuy nhiên, khi rã đông, chúng có vẻ mềm và nhũn. Vì vậy, tốt nhất bạn nên nấu chúng trước rồi cho món ăn đã nấu vào tủ lạnh. Chuẩn bị khá dễ dàng. Đầu tiên, bạn cạo sạch bụi bẩn ở lớp bên ngoài, sau đó cắt bỏ phần đế và rửa sạch bằng nước. Có thể cắt khối hoặc lát, tẩm bột và cắt nhỏ theo yêu cầu của món ăn.
Công thức nấu ăn
Nấm bông khổng lồ nhồi bông
Thành phần
- Quả bóng bay khổng lồ màu trắng, 1
- Bí xanh, 1-2 quả (tuỳ to, nhỏ)
- Thịt xông khói xông khói Rasher, 2 miếng (thái nhỏ)
- Mùi tây, ВЅ cốc (thái nhỏ)
- Giăm bông, 1 lát (thái nhỏ)
- Hành tây, 1 củ (nhỏ, xắt nhỏ)
- Cà chua, 6 quả (thái nhỏ)
- Húng quế, ВЅ cốc (xé nhỏ)
- Lá húng tây, 1 muỗng cà phê
- Tỏi, 1 tép (giã nhỏ)
- Bột yến mạch, 1 thìa canh.
Phương pháp
- Cắt một đầu của quả bóng phồng và cạo phần bên trong một cách cẩn thận. Cắt nhỏ các mảnh vụn.
- Trộn tất cả các nguyên liệu cùng với vụn bánh và nhồi hỗn hợp lại vào viên sủi. Đậy đầu đã cắt lên quả bóng phồng và bọc trong giấy bạc. Đặt vào khay nướng.
- Cho nấm đã nhồi vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ và nướng trong khoảng 2 giờ.
- Cắt nhỏ và ăn kèm với rau.
Giant Crust Pizza
Thành phần
- Nấm bông khổng lồ, 1 con (non)
- Pizza đế
- Dầu ô-liu, 2 thìa canh.
- Sốt pizza, 2 muỗng canh
- Phô mai pizza cắt nhỏ, cốc Вј
- Pizza toppings do bạn chọn
Phương pháp
- Rửa nấm. Loại bỏ lớp giống như da bên ngoài.
- Cắt thành lát. Sử dụng 2 lát cho công thức. Đông lạnh hoặc khử nước phần còn lại của lát.
- Quét dầu ô liu lên cả hai mặt của từng lát và đặt các lát lên vỉ nướng ga. Nướng các lát cho đến khi bạn có thể nhìn thấy các vết nướng. Kiểm tra xem chúng có sắc nét ở cả hai mặt không.
- Phết một ít sốt pizza cà chua (có thể dùng sốt pesto) lên bánh pizza của bạn.
- Cho tất cả các loại nhân mong muốn lên bánh pizza của bạn cùng với phô mai bào sợi và lát nấm.
- Lò nên được làm nóng trước ở 400 độ. Đặt bánh pizza vào lò nướng để nướng. Thời gian nấu phụ thuộc vào số lượng phủ bên trên.
Nấm Risotto
Thành phần
- Cơm Risotto, 9 oz.
- Tỏi, 3 tép
- Nấm bông, ВЅ
- Bơ, 2 muỗng canh
- Hành, 1
- Rượu vang trắng, 8 fl oz.
- Cổ (rau hoặc thịt gà), 30 fl oz.
- Thảo mộc trộn muối tiêu
- Măng tây, 15
Phương pháp
- Cắt nấm thành dải mỏng sau khi gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài.
- Băm nhỏ hành và tỏi rồi phi thơm trong dầu ô liu. Thêm dải nấm và cơm risotto. Chiên thêm 2-4 phút nữa.
- Thêm rượu trắng. Sau khi rượu được hấp thụ, thêm nước dùng và gia vị. Đun lửa nhỏ và nấu trong 20 phút.
- Trong chảo riêng, chiên nhẹ măng tây trong bơ.
- Rắc phô mai parmesan lên măng tây chiên và dùng với cơm risotto.
Súp nấm
Thành phần
- Nấm bông, 4 cái (vừa)
- Hành tây, 1 củ (nhỏ, thái hạt lựu)
- Ớt Jalapeno, 1 quả (bỏ hạt và thái hạt lựu)
- Sữa nguyên chất, 1 cốc
- Bơ, 2 muỗng canh
- Rượu trắng, 1 chén
- Tỏi, 3 tép (thái hạt lựu)
- Khoai tây, 1 cốc (thái hạt lựu)
- Kem tươi, ВЅ cốc
- Bột mì, 1 thìa canh.
- Dầu, 1 thìa canh.
- Ớt xay
- Hẹ để trang trí
- Muối vừa ăn
Phương pháp
- Làm nóng dầu và làm chảy bơ trong chảo.
- Chiên hành thái hạt lựu, ớt jalapeno, nấm và khoai tây.
- Nấu cho đến khi hành tây trong mờ và khoai tây hơi chuyển sang màu nâu. Thêm tỏi băm nhỏ.
- Trong một đĩa riêng, thêm bột mì và sữa rồi khuấy để tạo thành hỗn hợp sệt.
- Thêm hỗn hợp sệt vào chảo. Thêm rượu, muối và tiêu xay. Nấu cho đến khi khoai tây chín mềm.
- Thêm kem. Trang trí món ăn với hẹ khi bạn phục vụ.
Lần tới khi bạn đi săn, hãy nhớ nhặt những cây nấm ăn được. Bạn không muốn phung phí cuộc sống của mình giống như cây nấm phồng.
