Công thức thịt viên Thụy Điển đã có từ những năm 1920. Tìm hiểu tại đây, cách chế biến món này theo cách truyền thống và một số biến thể dễ dàng và thú vị của công thức thịt viên Thụy Điển.
Thịt viên ở Thụy Điển, theo truyền thống được coi là một mặt hàng xa xỉ và thường được phục vụ vào các dịp lễ hội. Công thức thịt viên Thụy Điển được người Scandinavi mang đến Mỹ và đã trải qua nhiều thay đổi theo thời gian. Chúng phổ biến nhất trong thế kỷ 20 và vẫn tiếp tục như vậy. Đối với những bạn thắc mắc về cách làm thịt viên Thụy Điển, hãy đọc tiếp công thức thịt viên truyền thống và phổ biến của Thụy Điển, đồng thời tìm thấy một số biến thể thú vị trong công thức.
Công thức truyền thống
Thành phần Đối với thịt viên
- 3 muỗng canh Hành tây thái nhỏ
- Вѕ cup Light Cream
- 5 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật
- 2 Trứng đánh nhẹ
- 2 tbsp Muối
- Вј tsp Pepper
- Вј tsp Allspice
- Một chút đinh hương
- Вѕ cốc nước
- Вѕ chén vụn bánh mì sấy khô
- Mâm cặp mặt đất 1ВЅ lb
- ВЅ lb thịt lợn xay
Cho nước sốt
- ВЅ cup Light Cream
- 2 tbsp Bột mì
- 1ВЅ cốc nước
- ВЅ tsp Nước sốt gia vị đóng chai
- 1 tsp Muối
- Một chút tiêu
- Cành mùi tây để trang trí
Thủ tục
- Trong chảo, đun nóng 1 muỗng canh bơ, thêm hành tây và xào trong 3 phút hoặc cho đến khi hành tây có màu vàng nâu.
- Trộn nước, vụn bánh mì và kem trong một bát lớn. Thêm hành tây đã xào, thịt, trứng và tất cả các gia vị vào cùng rồi trộn nhẹ tất cả các nguyên liệu với nhau.
- Nắn hỗn hợp thành những viên thịt có đường kính ½ inch. Bạn sẽ có thể làm khoảng 75 viên thịt viên.
- Cũng trong chảo đó, đun nóng 2 thìa canh bơ và cho từng viên thịt viên vào. Nấu cho đến khi chúng có màu nâu từ mọi phía. Bạn có thể thêm bơ khi cần thiết.
- Đối với nước sốt, hãy để lại 2 muỗng canh nước nhỏ giọt từ thịt viên trong chảo. Cho bột vào và khuấy từ từ cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Cho từ từ kem tươi với nước vào và tiếp tục khuấy để tránh vón cục, cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi.
- Thêm muối, hạt tiêu và nước sốt gia vị.
- Cho thịt viên vào và nấu cho đến khi nước xốt ngấm vào thịt viên. Sau khi trang trí với rau mùi tây, công thức truyền thống này đã sẵn sàng để phục vụ.
Thịt viên Thụy Điển sốt mận cay
Thành phần Đối với thịt viên
- Вѕ chén bò xay
- Вѕ thịt heo xay
- Вѕ thịt bê xay cốc
- 1 Hành tím vừa, băm nhỏ
- 1ВЅ muỗng canh dầu ôliu
- 2 thìa canh mật ong
- Вѕ cup heavy Cream
- 1 trứng lớn
- ВЅ chén vụn bánh mì khô
- Muối Kosher và tiêu đen mới xay
Cho nước sốt
- 3 thìa canh bơ
- 2 chén Nước luộc gà
- Вј cup + 2 tbsp Sốt mận
- 1 Hành tím lớn, băm nhỏ
- 6 Mận ngâm chua, bỏ hột và băm nhỏ
- ВЅ ớt chuông đỏ
Thủ tục
- Trộn vụn bánh mì và kem nặng trong một chiếc bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Trong chảo, đun nóng dầu và cho hành tây vào. Nấu trên lửa vừa cho đến khi hành mềm, trong khoảng 5 phút.
- Trong một bát khác, cho thịt bò, thịt bê, thịt lợn, mật ong, trứng, hành, muối và tiêu vào cùng nhau.
- Trộn hỗn hợp vụn bánh mì với thịt.
- Thoa rất ít dầu lên tay và bắt đầu viên thịt viên có đường kính 1 inch. Dầu là để thịt không dính vào tay.
- Đặt chúng lên đĩa đã được phết dầu nhẹ. Bạn sẽ có thể làm khoảng 24 viên thịt viên.
- Theo quy trình tương tự như trong công thức trên, áp chảo thịt viên trong bơ cho đến khi chúng chín vàng đều các mặt.
- Loại bỏ mỡ ra khỏi chảo và thêm mận, ớt đỏ và hẹ vào, nấu cho đến khi chúng mềm và có màu nâu nhạt.
- Thêm ½ cốc kem còn lại và nước dùng gà.
- Cho xốt mận vào khuấy từ từ và thêm muối tiêu cho vừa ăn.
- Cho thịt viên vào nước sốt và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại, trong khoảng 5 phút. Bây giờ bạn đã sẵn sàng phục vụ Thịt viên Thụy Điển với Sốt mận cay.
Thịt viên Thụy Điển kiểu Hungary
Thành phần Đối với thịt viên
- 1ВЅ lbs ground Chuck
- 1 ounce Nấm porcini khô
- 12 ounces Mixed Mushrooms
- 3 chén Nước dùng bò
- 1 củ hành lớn, băm nhỏ
- 2 muỗng canh Bột mì đa dụng
- 6 lát mỏng Bánh mì trắng, cắt thành hình khối Вј inch
- Mỳ ống nấu chín 6 tờ
- Muối và tiêu
Cho nước sốt
- 1 cup Heavy Cream
- 1 cốc Sour Cream cộng thêm một ít
- 1 tbsp Ớt ngọt Hungary
Thủ tục
- Đun nấm porcini trong nước dùng bò trong 15 phút. Để nguội trong nửa giờ rồi để ráo nước và vắt hết nước thừa trên nấm. Cắt nhỏ sau khi rửa sạch.
- Trộn thịt bò, hành tây, bánh mì cắt miếng và gia vị. Làm thịt viên 1 inch với hỗn hợp này.
- Cho thịt viên vào một ít bơ đun nóng cho đến khi chúng chín vàng.
- Sau khi vớt thịt viên ra khỏi chảo, cho nấm đông cô và bột mì vào xào. Ngoài ra, thêm kem, hỗn hợp nước dùng và nấm khô xắt nhỏ, nấu trong 3 phút. Thêm ớt bột.
- Ngay trước khi dùng, đổ kem chua vào và khuấy đều. Thêm thịt viên và rưới lên một miếng mì ống tươi cùng với một ít kem chua để tạo hương vị.
Hãy thử các công thức nấu ăn ngon và dễ dàng này cho riêng bạn hoặc cho bất kỳ hình thức tụ họp xã hội nào tại nhà và xem khách của bạn thưởng thức món ăn đó như thế nào. Giờ đây, bạn thậm chí có thể được yêu cầu tổ chức buổi họp mặt thường lệ vào cuối tuần thường xuyên hơn bình thường!
