Công thức của bạn có yêu cầu làm tan chảy vụn sô cô la để tạo ra món dâu tây nhúng sô cô la hoàn hảo hoặc bánh sô cô la dẻo không? Làm tan chảy vụn sô cô la khá dễ dàng, mặc dù bạn cần lưu ý một số điều.
Chocolate chip được sử dụng trong bánh quy, bánh nướng xốp, bánh hạnh nhân, bánh ngọt và các loại bánh kẹo nướng khác. Chúng là những miếng sôcôla tròn nhỏ làm từ sôcôla trắng, đen hoặc sữa. Hàm lượng bơ ca cao trong sô cô la chip ít hơn so với trong thanh thông thường.
Hàm lượng bơ ca cao ít hơn trong sô cô la chip giúp khoai tây chiên giữ được hình dạng khi nướng trong lò nướng ở nhiệt độ cao vừa phải. Có nhiều cách khác nhau để bạn có thể đun chảy sô cô la theo phương pháp phù hợp và thuận tiện cho mình.
Cách đun chảy sôcôla chip trong nồi đun đôi
Nồi hơi đôi là thiết bị nhà bếp đi kèm với hai nồi được lắp đặt chồng lên nhau. Bình dưới được đổ đầy một phần nước sôi và bình trên sử dụng sức nóng của hơi nước này để nấu các loại nước sốt tinh tế khác nhau.
Đặt nồi đun đôi lên bếp đốt và đổ đầy nước vào bình dưới. Đun nước sôi nhẹ. Bây giờ, đặt bình phía trên chứa sô cô la chip lên trên bình dưới. Khuấy vụn sô cô la liên tục bằng thìa gỗ cho đến khi bạn còn lại một loại nước sốt mịn và bóng với độ đặc cao.
Nếu bạn chưa có nồi hơi đôi, đừng vội đến cửa hàng để mua. Với một chút ngẫu hứng và một số dụng cụ nhà bếp thông thường, bạn có thể áp dụng phương pháp nấu ăn tương tự một cách rất hiệu quả. Tất cả những gì bạn cần là một chiếc chảo lớn và một chiếc bát chịu nhiệt.
Làm theo hướng dẫn tương tự như hướng dẫn làm tan chảy vụn sô cô la trong nồi hơi đôi. Cẩn thận để đế bát không tiếp xúc với nước sôi của xoong.
Cách làm tan chảy sô cô la chip trong lò nướng
Đây là một trong những cách tốt nhất để làm tan chảy sô cô la chip nếu bạn cần một lượng lớn sô cô la tan chảy. Làm nóng lò ở 50 ВєC trong 30 phút. Đặt sô cô la chip vào đĩa chịu nhiệt, đặt nó vào lò nướng. Lấy ra sau 10 phút và khuấy đều. Đặt lại vào lò nướng và kiểm tra 10-15 phút một lần cho đến khi các viên sô cô la tan chảy hoàn toàn.
Cách làm tan chảy sô cô la chip trong lò vi sóng
Cho sô cô la vụn vào bát dùng được cho lò vi sóng. Lò vi sóng chúng trong 30 giây. Lấy bát ra và khuấy bằng thìa khô. Lặp lại quy trình này cho đến khi toàn bộ sô cô la chip tan chảy hoàn toàn. Không đậy bát đựng sô cô la trong khi cho vào lò vi sóng. Đảm bảo không đun sô cô la quá nóng, nếu không sô cô la sẽ bị vón cục và cứng.
Kem socola
Thành phần
- 2 ly, chocolate đen chip
- kem đặc 250 ml
- ВЅ muỗng canh, muối biển
- 2 muỗng canh, rượu mùi amaretto
Phương pháp
Làm tan chảy vụn sô cô la trên nồi đun cách thủy cho đến khi bạn có một hỗn hợp đặc sệt. Đánh kem đôi trong một cái bát cỡ trung bình cho đến khi tạo thành các đỉnh cứng. Đổ sô cô la tan chảy lên kem đánh bông và trộn kỹ cho đến khi bạn có được độ đặc mong muốn.
Khuấy rượu mùi amaretto và chuyển hỗn hợp này vào nồi nước xốt. Trong một đĩa, sắp xếp các món nhúng như dâu tây, kẹo dẻo, cam, dứa và táo xanh thái hạt lựu. Bạn có thể dùng nĩa hoặc xiên tre để gắp thức ăn này và nhúng vào nước xốt.
Pudding sô cô la
Thành phần
- kem đặc 100ml
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 cốc, chocolate chip
- 50 g đường nâu
- 200 ml sữa
- 1 muỗng cà phê, chiết xuất vani
Phương pháp
Trong một cái bát, cho sữa và kem vào lò vi sóng cùng nhau. Trong một bát khác làm tan chảy sô cô la chip bằng cách liên tục khuấy chúng. Vào sô cô la tan chảy này, đổ hỗn hợp sữa và kem.Thêm một muỗng canh chiết xuất vani. Lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào đánh cho đến khi thu được hỗn hợp đặc.
Nếu cảm thấy hỗn hợp đặc quá có thể thêm một chút nước ấm vào. Đổ hỗn hợp sô cô la này vào từng bát riêng lẻ và để trong tủ lạnh trong hai giờ. Phục vụ với sô cô la bào bên trên.
