Một chút nước tương đủ mạnh để thêm hương vị phương Đông tinh túy vào bất kỳ món ngon nào. Tuy nhiên, nhu cầu tìm sản phẩm thay thế nước tương ngày nay đã trở nên thiết yếu do nhiều người bị dị ứng với lúa mì có trong nước tương và cũng có ý định tránh gluten trong những loại có bán trên thị trường.
Cà chua và oregano tạo nên món ăn Ý; rượu vang và ngải giấm biến nó thành món Pháp. Kem chua làm cho nó trở thành của Nga; chanh và quế làm cho nó trở thành kiểu Hy Lạp. nước tương làm cho nó Trung Quốc; tỏi làm cho nó tốt. ~ Alice May Brock
Nhờ hương vị phương Đông, nước tương ngày nay đã lan tỏa trong vô số món ăn và được sử dụng rộng rãi không chỉ vì mùi thơm mà còn vì màu sẫm đẹp mắt mà nó ngấm vào bất kỳ món ăn nào. Có nguồn gốc từ Trung Quốc, nước tương đã được sử dụng hơn 2.500 năm nay và nhiều phiên bản Nhật Bản, Indonesia và Malaysia của nó có sẵn trên thị trường, cùng với các biến thể gốc của Trung Quốc. Tuy nhiên, một trong những thành phần chính của nước tương là lúa mì. Điều này đặt ra vấn đề cho những người là nạn nhân của chứng dị ứng lúa mì và do đó, không thể thưởng thức loại gia vị này. Từ đó nảy sinh nhu cầu khai thác các sản phẩm thay thế nước tương khác. Mặc dù một số người sử dụng dấm balsamic có thêm một lượng muối thích hợp hoặc nước muối ô liu hoặc thậm chí giấm mận ume (hay còn gọi là giấm umeboshi) để có vị mặn với hương vị độc đáo thay vì nước tương, chúng ta hãy xem các lựa chọn thay thế khác nhau mà người ta có thể pha chế và sử dụng trong các công thức nấu ăn cần có sự trợ giúp của loại gia vị này.
Soy Sauce Alternatives
1) Chọn tham gia điều này khi:
… bạn đang tìm sản phẩm thay thế nước tương có thể bảo quản được lâu. Hỗn hợp này có thể sử dụng trong một tháng nếu bảo quản trong tủ lạnh.
… bạn muốn một giải pháp thay thế thực sự là lựa chọn tốt nhất cho những người đang ăn kiêng ít natri do huyết áp cao hoặc các vấn đề về tim mạch.
… bạn muốn thu được những lợi ích sức khỏe của mật mía bao gồm điều hòa nhu động ruột, giảm đau khớp và phục hồi màu cho tóc bạc.
Có thể thay thế bằng: 5 tép tỏi + ½ lít giấm rượu trắng + ½ muỗng canh hạt tiêu + 1 muỗng canh hành tây bột + ½ muỗng cà phê gừng xay + 5 muỗng canh blackstrap (hỗn hợp rượu rum và mật đường có cồn)
Thủ tục:
>Chuẩn bị giấm tỏi bằng cách cho các tép tỏi vào giấm rượu vang trắng đang sôi cùng với hạt tiêu.
>Tắt lửa rồi để yên trong 3 tuần.
>Cho khoảng 1Вѕ cốc giấm tỏi đã chuẩn bị này qua một cái rây.
>Sau đó, thêm bột hành tây và gừng xay vào giấm tỏi đã lọc.
>Tiếp theo, thêm khoảng 5 thìa rượu blackstrap (hỗn hợp rượu mạnh gồm rượu rum và mật mía) vào và nếm thử.
Lưu ý: Bạn phải chú ý thêm xạ đen hoặc giấm tùy theo mức độ chua hoặc ngọt mà bạn muốn. thì là ở.
Hỗn hợp này rất giống với hỗn hợp trên.
2) Chọn tùy chọn này khi:
… bạn không có tất cả các nguyên liệu được đề cập trong công thức trên.
… bạn khó tính về thời gian nhưng có thể hoàn thành các bước chuẩn bị để pha chế món này vào buổi tối trước ngày cần sử dụng thuốc thay thế.
… bạn cần sản xuất một lô nhỏ hơn với số lượng khôn ngoan.… bạn không ngại sản xuất thứ gì đó có thể bảo quản trong 30 ngày và có hàm lượng natri khá thấp.
Có thể thay thế bằng: 2 tép tỏi + ½ chén giấm + 3 muỗng canh mật mía đen + 3 muỗng cà phê bột hành
Thủ tục:
>Bắt đầu bằng cách làm ấm giấm và thêm các nhánh tỏi thái lát vào.
>Lấy hỗn hợp này ra khỏi bếp và để yên trong ít nhất 10 giờ (tức là qua đêm).
>Sáng hôm sau, lọc dung dịch qua rây.
>Bây giờ, thêm mật đường sẫm màu và bột hành tây vào dung dịch trong suốt này.
>Dùng muôi trộn đều các nguyên liệu rồi đổ toàn bộ vào lọ thủy tinh.
>Cho món này vào tủ lạnh để các hương vị hòa quyện vào nhau.
>Trước khi muốn sử dụng, bạn cần lắc và đun nóng chất lỏng một chút.
Lưu ý: Sản lượng xấp xỉ một cốc.
3) Chọn tùy chọn này khi:
… bạn không có nhiều hơn 15 phút.… bạn cần làm số lượng nhỏ hơn một cách khôn ngoan.… bạn cần thay thế cho những người bị dị ứng đậu nành cấp tính.… bạn rất muốn làm đầy -in được đánh dấu bằng hương vị mặn hoặc vị umami nổi bật thường được tạo ra bởi glutamate.
Có thể thay thế bằng: 1ВЅ cốc nước + 4 muỗng canh nước dùng thịt bò + 4 muỗng canh giấm balsamic (dùng giấm táo nếu bạn muốn loại bỏ hàm lượng sulfit) + 2 thìa cà phê mật đường (loại sẫm màu) + ½ thìa cà phê gừng xay + 1 nhúm bột tỏi + 1 nhúm tiêu trắng
Thủ tục:
>Trước tiên, bạn cần trộn nước, nước dùng thịt bò, giấm balsamic, mật đường, gừng xay, bột tỏi và tiêu trắng vào chảo nước sốt.
>Để hỗn hợp sôi ở nhiệt độ trung bình cao cho đến khi lượng còn lại không quá một cốc.
Lưu ý: Sản lượng xấp xỉ một cốc.
4) Chọn tùy chọn này khi:
… bạn cần một loại thực phẩm thay thế có thể được tiêu thụ trong 8 ngày thánh của Lễ Vượt Qua.
… bạn không có nhiều hơn một giờ.
… bạn cần thiết bị thay thế chỉ dùng được trong khoảng 3 đến 4 ngày.
Có thể thay thế bằng: Вј chén nước + 2 muỗng canh nước dùng bò + 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ + 1 muỗng canh đường nâu + 1 thìa giấm balsamic + 1 thìa dầu ăn + в…› thìa bột tỏi + 1 nhúm tiêu đen
Thủ tục:
>Đun sôi nước, tắt bếp, cho nước dùng bò, giấm rượu vang đỏ, đường nâu, giấm balsamic, dầu ăn, bột tỏi và một ít tiêu đen vào.
>Để yên dung dịch này trong 60 phút hoặc lâu hơn.
>Điều này sẽ cho phép tất cả các hương vị khác nhau của nguyên liệu hòa quyện với nhau. Và nước tương thay thế của bạn đã sẵn sàng.
>Nếu bạn muốn nước sốt đặc hơn, hãy đun sôi chất lỏng ở nhiệt độ ổn định. Khi bạn thấy chỉ còn lại 3 muỗng canh, hãy sử dụng nó cho những món ngon của bạn.
Lưu ý: Năng suất khoảng в…” cốc.
5) Chọn tùy chọn này khi:
… bạn cần một sản phẩm thay thế thân thiện với người ăn chay.
… bạn muốn có một tùy chọn có thể được bảo quản trong các hộp đậy kín bao lâu tùy thích!
… bạn muốn một giải pháp thay thế thực sự là lựa chọn tốt nhất cho những người đang ăn kiêng ít natri do huyết áp cao hoặc các vấn đề về tim mạch.
Có thể thay thế bằng: 1ВЅ chén nước dùng rau + 1ВЅ chén nước + 4 muỗng canh giấm táo + 1 muỗng canh màu tối mật mía + 1 thìa cà phê dầu mè + ½ thìa cà phê gừng xay + 1 nhúm tiêu + 1 nhúm muối
Thủ tục:
>Trộn nước dùng rau củ, nước đun sôi, giấm rượu táo, mật đường sẫm màu, dầu mè, gừng xay, cùng một chút tiêu và muối.
>Sau khi tất cả các thành phần tạo thành chất lỏng đồng nhất có giá trị bằng 2 cốc.
>Đối với nước sốt đậm đặc hơn, hãy đun sôi hỗn hợp cho đến khi lượng nước sốt giảm còn một nửa (tức là bằng một cốc).
Lưu ý: Sản lượng khoảng 2 cốc. Sử dụng 4 muỗng canh bột canh thịt bò có gia vị, ít natri, trong, thay cho nước dùng rau củ nếu bạn không cần phải ăn thuần chay.
6) Chọn tùy chọn này khi:
… bạn muốn có một loại phụ có thể được làm với mức tối thiểu bạn có trong nhà bếp nhưng bạn vẫn có được một chất lỏng đủ mạnh để thay thế cho 1 cốc gia vị đậu nành.
Có thể thay thế bằng: 8 muỗng canh sốt Worrouershire + 2 muỗng canh nước
Quy trình: Chỉ cần trộn đều hai thứ này và thì đấy!
7) Chọn sử dụng sản phẩm này khi: … bạn đang tìm sản phẩm thay thế có hạn sử dụng dài nhất – 6 tháng!
Có thể thay thế bằng: 1 cốc nước + 2 thìa súp thịt bò viên (tốt nhất là loại ít natri) + 1 thìa canh giấm trắng + ½ thìa cà phê vừng HOẶC dầu thực vật + một nhúm hạt tiêu đen mới xay + một nhúm bột mù tạt
Thủ tục:
>Chỉ cần hòa tan các viên nước dùng thịt bò vào cốc nước nóng.
>Sau khi thu được dung dịch không vón cục, hãy thêm vừng hoặc dầu thực vật, hạt tiêu đen mới xay, bột mù tạt và giấm trắng vào.
>Đặt trong chai sạch để làm lạnh.
>Lắc kỹ chai trước khi cho vào bát đĩa.
Lưu ý: Đảm bảo rằng nước sốt không bị nguội khi bạn sử dụng để tạo hương vị cho món ăn.
8) Chọn tùy chọn này khi:
… bạn muốn một chất thay thế nước tương ngọt hơn.… bạn muốn làm thật nhanh.… bạn muốn nhận được những lợi ích sức khỏe của giấm balsamic trong việc giảm các vấn đề về tim mạch và tăng cường tiêu hóa.
Có thể thay thế bằng: 90 ml giấm balsamic + 240 ml mật đường + đường
Thủ tục:
>Chỉ cần đổ giấm balsamic và mật đường vào bình.
>Thêm đường tùy theo độ ngọt bạn muốn.
>Sau đó đánh chúng với nhau để tạo thành nước sốt sánh mịn.
Sản phẩm thay thế nước tương không chứa gluten
Hầu hết các loại nước tương bán trên thị trường đều chứa gluten, một loại protein tổng hợp, gây ra các vấn đề tiêu hóa mãn tính ở một số người.Đối với những người không dung nạp gluten như vậy, Chickpea Miso từ South River Miso là một lựa chọn tuyệt vời. Nó không có thành phần đậu nành trong đó, nhưng nó có tác dụng kỳ diệu nhờ vị mặn của nó. Ngoài ra, aminos lỏng tạo ra các chất thay thế nước tương tuyệt vời, vì chúng sử dụng caramel cho các mục đích hấp dẫn mà về cơ bản không chứa gluten. Những amino này cũng có hàm lượng natri thấp. Trên thực tế, món tôi thích nhất trong số những loại amino này lại là loại làm từ dừa. Bạn có thể mua những loại amino lỏng dễ kiếm và có giá dễ chịu như vậy trên thị trường. Tuy nhiên, nếu bạn cũng bị dị ứng với dừa, thì hãy thử cách pha chế sau đây để thay thế gia vị đậu nành không chứa gluten.
9) Chọn tùy chọn này khi:
… bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm thay thế cụ thể mà những người bị dị ứng với dừa cũng có thể sử dụng được.… bạn không thể sống thiếu việc thường xuyên ăn đồ ăn Trung Quốc và cần phải làm một loại nước tương thay thế tại nhà sẽ chứng minh là kinh tế hơn khi được bảo quản tốt.
… bạn đang tìm sản phẩm thay thế cho nước tương có thể bảo quản được lâu.
Có thể thay thế bằng: 3 cốc nước + ½ cốc giấm rượu vang đỏ nguyên chất (đảm bảo hoàn toàn không có mạch nha trong giấm vì bất kỳ sự hiện diện nào của mạch nha sẽ có nghĩa là có sự tồn tại của gluten trong hỗn hợp) + ½ cốc mật ong + 1 thìa cà phê muối + В 1 thìa cà phê gừng xay + В 1 thìa tỏi xay + В 1 thìa cà phê tỏi thô tiêu đen xay
Thủ tục:
>Thêm rượu vang đỏ không chứa mạch nha và mật ong vào nước trong chảo đun nóng.
>Tiếp theo là gừng băm, tỏi băm và tiêu đen xay thô.
>Cuối cùng, cho muối vào.
>Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu một lần rồi bắc lên bếp ga đun sôi.
>Đun sôi hỗn hợp trong ít nhất 15 – 20 phút liên tục.
>Sau khi dung tích giảm xuống không quá ВЅ cốc, hãy nhấc nồi ra khỏi lửa và để chất lỏng nguội.
>Bảo quản trong chai thủy tinh sạch có nắp đậy khá kín.
>Nếu bạn không muốn các mẩu gừng và tỏi nổi trong nước sốt, hãy lọc lấy nước trước khi đổ vào chai.
10) Chọn tham gia điều này khi:
… bạn muốn có một công thức siêu dễ dàng.
… bạn không có quá 7 phút để chuẩn bị phương án…. bạn không ngại gặt hái một số lợi ích của dầu mè thông qua các khoáng chất kẽm, canxi và magiê, cũng như các chất chống oxy hóa có trong liều lượng dầu theo quy định cho công thức này.
Có thể thay thế bằng: 6 muỗng canh nước dùng thịt bò không chứa gluten không natri + ½ cốc nước nóng + 3 muỗng canh rượu vang đỏ + 3 muỗng canh giấm balsamic + 3 muỗng canh dầu mè + 6 muỗng cà phê mật đường + ½ muỗng cà phê bột tỏi không chứa gluten + một ít tiêu đen xay
Thủ tục:
>Chỉ cần trộn nước dùng thịt bò, nước nóng, rượu vang đỏ, giấm balsamic, dầu mè, mật mía, bột tỏi và tiêu đen xay.
>Bây giờ, chỉ cần tiếp tục đun sôi chất lỏng này cho đến khi nó chỉ còn một nửa lượng ban đầu.
>Cất giữ chất lỏng đặc này trong chai thủy tinh và để yên trong bốn ngày trước khi dùng trong đĩa.
>Nếu bạn thấy loãng thì không cần đun sôi mà để yên trong khoảng 2 tiếng để hương thơm riêng của từng nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên một hỗn hợp siêu sánh. thêm hương vị rồi sử dụng ngay sau đó.
Lưu ý: Năng suất xấp xỉ một cốc khi được làm đặc.
Tin tôi đi, sẽ có sự khác biệt tối thiểu về hương vị có thể phát hiện được trong các món ngon bạn chế biến bằng cách sử dụng các chất thay thế nước tương này, và điều đó cũng xảy ra với những người có khẩu vị đặc biệt nhạy cảm và có kinh nghiệm.Vì vậy, hãy yên tâm sử dụng chúng vì chúng có thể bổ sung chỉ số sức khỏe cho chế độ ăn uống của bạn mà không ảnh hưởng nhiều đến hương vị.
