Sản phẩm thay thế ớt bột rất hữu ích trong trường hợp bạn hết hoặc không có ớt bột. Đối với trường hợp như vậy, bạn luôn có thể sử dụng các giải pháp thay thế hoặc sản phẩm thay thế có thể tiết kiệm thời gian thực sự cho các nhu cầu vào phút chót.
Gia vị là một phần không thể thiếu trong nấu ăn, đơn giản là vì chúng mang lại hương vị và mùi thơm. Một sự kết hợp của các loại gia vị có thể biến một thứ gì đó nhạt nhẽo thành những món ngon hấp dẫn nhất trên thế giới. Ớt bột là một trong những loại gia vị tạo thêm màu sắc tươi sáng đặc trưng và hương vị đậm đà cho món ăn. Nó được làm bằng cách nghiền vỏ khô của cây ớt như ớt chuông hoặc ớt, thuộc loài Capsicum annuum.Tùy thuộc vào loại ớt được sử dụng, gia vị ớt bột có nhiều màu khác nhau, từ đỏ cam sáng đến đỏ đậm. Màu cam là nóng nhất và màu đỏ, ngọt ngào nhất. Loại cây nhiệt đới này có nguồn gốc từ Nam Mỹ và phát triển tốt ở vùng khí hậu mát mẻ. Hầu hết ớt bột thương mại đến từ Tây Ban Nha, Nam Mỹ, California và Hungary.
Paprika tiết ra màu sắc và hương vị khi được làm nóng và do đó, ớt bột chủ yếu được sử dụng để thêm màu sắc cho các món ăn. Nó làm tăng vẻ ngoài tổng thể của món ăn, nhưng không làm thay đổi hương vị của chúng. Gia vị paprika thường được sử dụng cho mục đích trang trí và rắc lên trứng, món khai vị và salad để tạo màu sắc. Điều gì sẽ xảy ra nếu trong khi nấu ăn, bạn chợt nhận ra rằng mình đã hết loại gia vị tuyệt vời này? Đừng băn khoăn!
Sản phẩm thay thế ớt bột
Ớt cayenne là một loại ớt đỏ cay, được sử dụng làm chất tạo hương vị trong các món ăn khác nhau. Ớt cayenne mạnh hơn và cay hơn ớt bột, do đó số lượng nên ở mức tối thiểu hoặc ít hơn.Nó có thể được đi kèm với chất làm ngọt như đường hoặc mật ong khi được sử dụng như một chất thay thế trong công thức để giữ lại hương vị ngọt ngào riêng biệt của ớt bột. Tùy thuộc vào khả năng chịu cay và công thức của bạn, bạn có thể thêm muối, kem hoặc nước dùng nặng để giúp giảm độ cay của ớt cayenne.
Ớt bột hoặc bột ớt là bột ớt cay, được chế biến từ ớt đỏ hoặc ớt cayenne. Được coi là một sự thay thế tốt hơn cho ớt bột, bột ớt khá hương vị và không quá cay như ớt cayenne. Nó có thể được thêm vào với lượng tương tự như ớt bột.
Gia vị gia vị Cajun được chế biến bằng cách trộn ớt cayenne, ớt đen và trắng thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn Cajun. Cũng giống như ớt bột, gia vị Cajun không cay bằng ớt cayenne nên có thể dùng thay thế hiệu quả.
Xốt nóng, tương ớt, sốt tiêu hoặc bất kỳ loại sốt cay nào khác, được chế biến từ ớt và các thành phần khác như giấm, dầu, nước và thậm chí cả rượu, có thể được sử dụng thay thế cho ớt bột trong bất kỳ công thức nào .Những loại nước sốt này được dùng như một chất thay thế lý tưởng trong một công thức mà hương vị là yếu tố nổi trội hơn màu sắc.
Một trong những nguyên liệu thay thế ớt bột sẵn có nhất là cà chua. Nó sẽ là một sự thay thế tốt cho màu sắc và cách trình bày, tuy nhiên hương vị sẽ khác. Một chút bột ớt hoặc bất kỳ loại nước sốt nóng tiêu chuẩn nào sẽ là một chất bổ sung tốt để có được hương vị ngọt ngào của ớt bột. Người ta cũng có thể sử dụng nước sốt cà chua hoặc nước ép cà chua để thay thế cho nước hoặc chất lỏng trong công thức.
Ớt Aleppo là một loại gia vị có màu đỏ của Trung Đông. Độ cay của nó nằm giữa độ cay của ớt bột và ớt cayenne và lượng cho vào khác nhau tùy theo sở thích về độ cay và mùi vị của món ăn.
Khi bạn cần một chút gia vị trong món ăn, chỉ cần thêm hạt tiêu đen vào công thức. Tiêu đen hoặc tiêu trắng có thể được sử dụng thay thế cho ớt bột khi màu hơi đỏ của ớt bột có tầm quan trọng thứ yếu.
Đó là một loại bột màu đỏ gạch, có khói và có ba mức độ cay từ hơi ngọt đến đắng cay. Bạn có thể làm món thịt cừu hầm, thịt ức, khoai tây, sữa chua, món thịt hoặc bát các loại hạt thêm sinh động khi sử dụng loại gia vị này.
Đây là phiên bản ớt bột tự làm. Loại bỏ phần cuống của ớt chuông đã chín kỹ và cho vào máy sấy khô cho đến khi giòn. Hoặc bạn có thể khử nước ớt chuông thái lát trong lò nướng ở 120 ° F trên khay nướng. Cho ớt khô vào túi bông và xay bằng cách chà xát ớt vào các mặt. Nghiền chúng trong máy xay nhỏ và sau đó rây trước khi sử dụng. Ớt bột tự làm này thơm hơn, khác biệt và có hương vị hơn hầu hết các loại ớt bột làm sẵn mua ở cửa hàng.
Ớt chipotle nguyên trái được sấy khô và sau đó nghiền thành bột ớt. Nó là một sự thay thế tốt cho ớt bột nóng hun khói, vì nó có hương vị nóng và khói. Bột chipotle là một chất thay thế tốt cho ớt bột ngọt để tạo vị cay cho món ăn thay vì vị ngọt.
Ớt đỏ mảnh được làm bằng cách nghiền ớt đỏ cay khô. Ớt đỏ mảnh có vị cay, nóng và đôi khi có mùi khói, giống như ớt bột. Độ cay của chúng dao động từ nhẹ đến cay, tùy thuộc vào quá trình sản xuất và từ những gì chúng được tạo ra. Hạt tiêu đỏ nghiền cay hơn ớt bột và nên điều chỉnh lượng sử dụng cho phù hợp.
Chất thay thế bạn muốn sử dụng sẽ phụ thuộc vào công thức. Hương vị và độ cay của công thức nên được ghi nhớ và sau đó chọn một giải pháp thay thế cho phù hợp. Tuy nhiên, những chất thay thế này chỉ nên được sử dụng trong trường hợp khẩn cấp, vì hầu hết các công thức nấu ăn thường được phát triển với các thành phần hỗ trợ việc sử dụng ớt bột. Sử dụng các chất thay thế khác thay thế, có thể ảnh hưởng đến hương vị và cấu trúc của công thức.
