Sản phẩm thay thế bột nở dễ dàng có sẵn và có thể được thực hiện trong nháy mắt. Tìm hiểu những việc cần làm trong trường hợp khay nướng thiếu nguyên liệu làm bánh cơ bản này và cách pha chế nguyên liệu thay thế bột nở trong trường hợp khẩn cấp làm bánh!
Một ngày nọ, một cậu bé cô đơn nói với mẹ của mình rằng: “Con chắc chắn muốn có một người bạn để con có thể chơi cùng.” Mẹ đã trộn mật đường, đường và bột mì, một chút bột nở và trong vòng chưa đầy một giờ cửa lò mở ra, anh chạy ra khỏi phòng.Bánh quy ngọt nhất nhanh nhất, Gingerbread Man. ~ Người đàn ông bánh gừng của Susan Harrison
Nhưng điều gì sẽ xảy ra khi bạn đột nhiên cần làm bánh bông lan và bánh ngọt và bạn thấy rằng không có một chỗ bột nở nào trong gia đình? Các quý cô đừng băn khoăn, vì trong những trường hợp như vậy khi bạn cần một chất thay thế bột nở thần kỳ, bạn có thể dễ dàng lựa chọn một số cách kết hợp sau đây và xem bánh mì, bánh đậu, bánh ngọt, bánh quy, hushpuppies, bánh nướng xốp, bánh kếp và bánh nướng của bạn trở nên vô cùng hấp dẫn Tuy nhiên!
Một điều mà bạn cần lưu ý trước khi thử bất kỳ chất thay thế nào cho bột nở, đó là bạn PHẢI tuân theo các tỷ lệ nhất định vì ngay cả một thay đổi nhỏ nhất cũng có thể gây rối chuẩn bị của bạn, do đó làm hỏng hoàn toàn món tráng miệng của bạn Giữ bình tĩnh trong khi trộn các thành phần bên trong và tuân thủ các phép đo đã cho đối với tee! Mỗi lựa chọn thay thế cho bột nở được đưa ra dưới đây đều tương đương tốt với bản gốc, nhưng hãy chọn một cách khôn ngoan, theo yêu cầu của công thức hiện có.
Lượng Bột nở được yêu cầu trong Công thức: 4 muỗng canhSẽ được thay thế bằng: 2 muỗng canh cream of tartar + 1 muỗng canh baking soda+ 1 muỗng canh cornstarch (luôn được sử dụng theo tỷ lệ 2:1:1)Quy trình:Cho ba thành phần này qua rây hai lần để trộn đều.
Lưu ý: Hỗn hợp này không nên để lâu vì sẽ mất tác dụng. Nếu cần, hãy bảo quản trong hộp kín và nhỏ gọn.
Thành phần yêu cầu: Bột nở tác dụng đơnSố lượng yêu cầu trong Công thức: 1 thìa cà phêĐược thay thế bằng: в…ќ thìa cà phê cream of tartar + Вј muỗng cà phê baking sodaQuy trình: Chỉ cần trộn thật đều hai nguyên liệu.
Thành phần yêu cầu: Bột nở tác dụng képSố lượng yêu cầu trong Công thức: 1 thìa cà phêĐược thay thế bằng: Вѕ thìa cà phê cream of tartar+ в…њ thìa cà phê baking sodaQuy trình: Trộn đều các thành phần.
Thành phần yêu cầu: Bột nở tác dụng képSố lượng yêu cầu trong Công thức: 1 muỗng cà phêĐược thay thế bằng: 1ВЅ muỗng cà phê bột nở tác dụng đơn
Amoniac của thợ làm bánhLượng Bột nở được yêu cầu trong Công thức: 1 thìa cà phêSẽ được thay thế bằng: 1 thìa cà phê baker's amoniac Lưu ý: Điều này hiệu quả nhất khi nướng bánh ngọt và bánh quy. Với hình dạng phẳng của bánh ngọt và bánh quy, mùi amoniac hoàn toàn phân tán.
Thành phần yêu cầu: Bột nở tác dụng képSố lượng yêu cầu trong Công thức: 1 muỗng cà phêĐược thay thế bằng: 1 chén bột
SữaBột nở được yêu cầu trong Công thức: 1 muỗng cà phêSẽ được thay thế bằng: ВЅ muỗng cà phê baking soda + 1 muỗng canh giấm/nước chanh + Вѕ cốc sữa ngọtLưu ý: Nếu bạn sử dụng chất thay thế đặc biệt này cho bột nở trong một công thức thực phẩm có lượng chất lỏng khác, thì bạn cần phải thay đổi số lượng cho phù hợp. Chẳng hạn, các phép đo này yêu cầu bạn giảm tổng các phép đo chất lỏng khác bằng cốc.
sữa chua nguyên chấtLượng Bột nở được yêu cầu trong Công thức: 1 thìa cà phêSẽ được thay thế bằng: Вј thìa cà phê baking soda trong nguyên liệu khô + ½ cốc sữa chua nguyên chất/sữa bơ/sữa chua sữa HOẶC bất kỳ chất nào khác chất axit trong nguyên liệu ướtLưu ý:Trong trường hợp này cũng vậy, bạn cần sử dụng ít chất lỏng khác ít nhất nửa cốc.
mật đườngLượng Bột nở được yêu cầu trong Công thức: 1 thìa cà phêSẽ được thay thế bằng: Вј muỗng cà phê baking soda trong nguyên liệu khô + Вј cốc mật míatrong nguyên liệu ướtLưu ý: Bạn sẽ cần điều chỉnh lượng chất làm ngọt được sử dụng và giảm lượng chất lỏng khác đi 2 thìa canh.
Thành phần được yêu cầu: Bột nởSẽ được thay thế bằng:Вѕ thìa cà phê baking soda + ВЅ cốc xi-rô vàng/mật ong Lưu ý: Bạn sẽ cần điều chỉnh lượng chất làm ngọt được sử dụng và giảm lượng chất lỏng khác xuống ВЅ cốc.
Các sản phẩm thay thế khác cho bột nở
Bột nở có chứa một số thành phần nhất định như cream of tartar có tính axit, natri bicacbonat và bột ngô, gây mất nước và do đó có thể dẫn đến các tác động xấu đến sức khỏe.Nó cũng chứa nhôm, gây dị ứng ở một số người và đủ mạnh để gây ung thư vú nếu tích tụ trong cơ thể trong một thời gian dài và gluten gây tổn thương mãn tính cho hệ tiêu hóa. Vì vậy, người ta cần tìm những chất thay thế bột nở lành mạnh hơn, do đó không bao gồm việc sử dụng ngay cả những thành phần này. Bạn có thể sử dụng self- Raising flour, thay cho bột mì thông thường nếu muốn giảm mức tiêu thụ bột nở. Bạn cũng có thể tìm gluten- và bột nở không chứa natri có sẵn trên thị trường ngày.
Có các chất tạo men khác như bia chưa tiệt trùng với men sống, bơ sữa, bia gừng, váng sữa kefir, bột chua, kem đánh bông và lòng trắng trứng, men, sữa chua và các chất khác có thể được sử dụng để nâng cao chất lượng bánh nướng của bạn tới sự hoàn hảo. Chúng có thể không phải là lựa chọn bổ sung trực tiếp cho bột nở, nhưng bạn luôn có thể thử nghiệm và xem các món ăn của mình hoạt động như thế nào với chúng.
Vì vậy, bây giờ bạn đã biết tất cả các lựa chọn thay thế bột nở này, hãy sử dụng chúng một cách thận trọng và đừng lạm dụng. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các công thức nấu ăn như bánh quy đường và bánh kếp mà không cần dùng đến bột nở. Vì vậy, hãy sử dụng nhiều công thức nấu ăn như vậy hơn và bạn sẽ dần dần thấy mình không còn phụ thuộc vào bột nở cũng như các mối nguy hại đồng thời cho sức khỏe khi làm bánh.
