Gà tây là một trong những món ngon được tìm kiếm nhiều nhất trong bất kỳ thực đơn nào, đặc biệt là trong những dịp đặc biệt. Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với những cách chế biến món thịt thú vị này theo cách truyền thống, thì hãy đọc bài viết sau vì nó cung cấp nhiều thông tin về cách nấu gà tây trong lò nướng đối lưu.
Thịt gà tây là sản phẩm gia cầm phổ biến được sử dụng làm thực phẩm dinh dưỡng hàng ngày và là một phần không thể thiếu trong các sự kiện văn hóa quan trọng.Tại Hoa Kỳ và Canada, theo truyền thống, gà tây được coi là món chính trong Lễ tạ ơn. Gà tây nhồi bông là một món ngon phổ biến trong dịp Giáng sinh ở các nơi khác trên thế giới. Chúng thường được quay hoặc nướng trong lò nướng, và người ta có thể chọn nấu gà tây tươi hoặc gà tây đông lạnh. Thịt này được biết là cực kỳ giàu protein khi so sánh với các loại thịt khác.
Lợi ích của lò nướng đối lưu
- Nó cắt giảm thời gian chuẩn bị tới 1/3rd, vì nó sử dụng một quạt đặt ở phía sau. Quạt này định kỳ tuần hoàn không khí nóng xung quanh món đang được nấu, nhờ đó đẩy nhanh quá trình nấu.
- Nó cũng nấu thức ăn ở nhiệt độ thấp hơn giúp cải thiện hiệu quả sử dụng năng lượng.
- Ngoài ra, quá trình đối lưu còn hỗ trợ tăng hương vị.
Các bước tham gia
- Đầu tiên và quan trọng nhất, bạn phải quyết định kích cỡ của con chim sẽ phụ thuộc vào số lượng người dự tiệc. Lý tưởng nhất là một pound mỗi đầu là quá đủ. Vì vậy, một con chim trong khoảng 12 – 15 pound phải là kích thước lý tưởng.
- Rã đông là bước quan trọng tiếp theo để có kết quả tốt. Quá trình này mất khoảng 3 – 4 giờ cho mỗi pound, tức là khoảng 2 ngày đối với một con chim nặng 15 pound.
- Tiếp theo, bạn cần rửa thật sạch gà tây đã rã đông cùng với việc loại bỏ cổ, lòng và gan. Bạn có thể chọn không loại bỏ những phần này bằng cách cho chúng vào nước thịt.
- Làm nóng trước lò nướng đối lưu ở chế độ ‘nướng’ ở nhiệt độ 350В°F trong 10 phút trước khi bạn đặt thịt vào bên trong.
- Ướp gà tây từ trong ra ngoài với muối và hạt tiêu, đồng thời xoa một ít dầu ô liu lên da. Để tránh bị chuyển sang màu nâu nhanh, hãy bọc chân và cánh của chim bằng giấy bạc.
- Tiếp theo, đặt bánh lên chảo rang nặng, sau đó đặt bánh vào giá trong lò. Giữ hai chân của con chim lại với nhau bằng cách buộc một sợi chỉ xung quanh nó. Bạn có thể chọn nướng gà tây với ức gà tây úp hoặc ức úp xuống.
- Trường hợp có nhân, nên chế biến riêng thay vì nhồi trong khi rang. Bằng cách này, người ta có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian. Điều này cũng đảm bảo rằng nhân được nấu chín hoàn toàn, vì kích thước lớn của cơ thể gia cầm có thể cản trở sự xâm nhập của nhiệt.
- Người ta có thể mong đợi kết quả tuyệt vời nếu ban đầu thịt được nướng ở nhiệt độ khoảng 150В°F, tăng dần lên đến 350В°F trong một thời gian ngắn, sau đó duy trì ở nhiệt độ 250В°F. Tiếp tục quay ở nhiệt độ 250В°F cho đến khi thịt chín vừa phải và chuyển sang màu vàng nâu.
- Tiếp theo, lấy gà tây ra khỏi lò và cho nhân vào đầy khoang bụng của nó. Trong khi đó, đảm bảo rằng lò vẫn nóng. Bây giờ, đặt miếng thịt nhồi này vào lò nướng, đặt ở nhiệt độ khoảng 200В°F, trong một khoảng thời gian ngắn cho đến khi nước thịt trộn đều.
- Tiếp theo, lấy gà tây ra khỏi lò và để yên trong ít nhất 20 phút. Điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc phân phối lại nước trong thịt, làm cho thịt mềm, mềm và mọng nước.
- Gà tây của bạn hiện đã sẵn sàng để dùng dao, chuyển lên đĩa và sẵn sàng để được phục vụ.
Bảng bên dưới cung cấp thông tin cần thiết về thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ lò và trọng lượng của gia cầm.
| Whole Thổ Nhĩ Kỳ | Nhiệt độ lò nướng | Thời gian nấu (giờ) |
| 8 – 12 pounds | 250-325В°F | 3 – 4 giờ |
| 12 – 16 pounds | 250 – 325В°F | 4 – 5 giờ |
| 16 – 20 pounds | 250 – 325В°F | 5 – 6 giờ |
| 20 – 24 pounds | 250 – 325В°F | 6 – 7 giờ |
Bây giờ, nếu bạn đã thực hiện đúng các bước trên, bạn nhất định sẽ cắt thành món gà tây ngon nhất, mọng nước nhất mà bạn từng có!
